Алергія та непереносимість, різні патології з дуже різними наслідками
Якщо ви хочете зберегти свою ідеальну вагу, головне не в тому, щоб їсти менше, а краще
Все більше і більше споживачів, перш ніж купувати товар, переглядають вміст його етикетки. Є ті, хто тікає від жирів, солі або вуглеводів, або ті, хто прагне підвищеного вмісту білка. Але чи ми насправді знаємо, що вони собою являють, для чого вони призначені та які переваги та недоліки кожного з цих поживних речовин? Сьогодні ми хочемо розібратися в цьому та допомогти вам дізнатися, що приховує маркування кожного товару.
Жири
Вони, безсумнівно, є найбільш погіршеною поживною речовиною, але жири, як білки та вуглеводи, забезпечують наше тіло енергією і ніколи не повинні бракувати у нашому раціоні, оскільки вони є не тільки життєво важливими для нашої фізичної активності, але також мають важливе значення для правильного функціонування наш метаболізм. Наприклад, без них наш організм не зміг би засвоїти такі вітаміни, як A, D, E або K.
Важливо розрізняти насичені та ненасичені жири. Останні походять з овочів і допомагають зменшити запалення, стабілізувати серцебиття та зменшити так званий поганий холестерин ЛПНЩ, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Поліненасичені жири, що містяться в таких продуктах, як лосось, тунець або волоські горіхи, містять омега-3 жирні кислоти, які сприяють зниженню рівня ЛПНЩ та тригліцеридів. Користь, яка також містить рослинні олії, такі як соняшникова, оливкова або арахісове.
На негативній стороні жирів ми знаходимо насичені та трансжири. Вони тверді при кімнатній температурі і містяться в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, масло або сир. Ці жири підвищують рівень ЛПНЩ і загального холестерину. Крім того, трансжири, отримані в процесі гідрування, не тільки підвищують ЛПНЩ, але й знижують ЛПВЩ або хороший холестерин. В ідеалі насичені жири не повинні перевищувати 10% від загального споживання, і ви повністю виключаєте споживання трансжирів.
Білки
Вони є «бензином» наших м’язів і тому важливі для того, чи хочете ви набрати м’язову масу, чи хочете зменшити відсоток жиру в організмі. Між його перевага виявляється його здатність забезпечувати енергією завдяки спалюванню жиру. Його споживання також створює більше ситості, ніж будь-яка інша їжа, що допомагає менше їсти. Але, принципово, білки допомагають нам мати міцніші м’язи та зменшити споживання вуглеводів, що особливо корисно для діабетиків. Але, на відміну від того, що багато хто вважає, не всі є перевагами. Високий вміст білка, тим більше, коли споживання вуглеводів різко знижується, може спричинити порушення обміну речовин, такі як кетоз. Крім того, велике споживання тваринного білка пов’язано з появою раку або інших менш важливих патологій, таких як запор.
Вуглеводи
Вуглеводи є енергією для наших клітин і допомагають вашому організму засвоювати жир. Без них ви можете відчути втому, фізичну та психічну, нудоту, головний біль та дратівливість, але також надлишок їх може завдати шкоди вашому здоров’ю. Споживання вуглеводів спричиняє збільшення інсуліну. Це перетворюється на енергію у вигляді цукру, але в свою чергу те, що ми не споживаємо у своїй щоденній діяльності, перетворюється на жир, який накопичується переважно в животі. Крім того, стимулюючи збільшення інсуліну, він знижує рівень цукру та посилює наше почуття голоду та потребу в споживанні вуглеводів. Цей порочний цикл може призвести до таких захворювань, як діабет, ожиріння, підвищення рівня тригліцеридів або серцево-судинні проблеми.
Сіль
Це ще один із тих, кого визнають великими ворогами нашого здоров’я, але невелика кількість солі також може бути корисною. Наприклад: це покращує збереження їжі та запобігає ріст бактерій; підсилює смак і стимулює апетит; сприяє травленню та забезпечує натрій, необхідний для нормального функціонування нашого метаболізму.
Але, без сумніву, його недоліків не мало: він утримує рідину, викликаючи високий кров'яний тиск і серцево-судинні проблеми; знижується чутливість смакових рецепторів; сприяє втраті кальцію і, отже, остеопорозу; може спричинити шлункові розлади і несумісний з людьми із серцевою недостатністю, захворюваннями нирок або печінки.
Таким чином, всі поживні речовини необхідні нашому організму для нормальної роботи, але необхідно навчитися складати збалансовану дієту, яка поєднує кожну поживну речовину у належній пропорції. Також важливо, щоб ви щодня включали в свій розпорядок дня ще один важливий для нашого організму інгредієнт: фізичні вправи.