Ви також хворієте на хімію і сподіваєтесь, що біо здоровіше?
Прихильники органічної їжі кажуть, що вони здоровіші за звичайні. Противники не згодні. Обидві сторони сперечаються з серйозними науковими дослідженнями, які, однак, не можна порівнювати між собою. Перевірте склад та харчову цінність продуктів, навіть якщо вони органічного походження. Важливіше, ніж мати органіку на тарілці, - це звернути увагу на різноманітне та збалансоване меню. Органічні культури містять лише мінімум пестицидів та нітратів. Вони не є генетично модифікованими, вони не містять штучних добавок. Біомаса не має ні гормонів, ні антибіотиків.
Органічне землеробство доброзичливе до природи, тварин і рослин. Тварини харчуються біологічно чистими кормами, травою та сіном, без антибіотиків, гормонів та анаболіків. Фермери удобрюють рослину природним шляхом, тобто без азотистих речовин, і не використовують пестициди проти шкідників, хвороб та бур’янів. Генетично модифіковані культури - табу. Їжа з органічних рослин або біомаси не містить промислових добавок, відомих як éčka. Увага: Незважаючи на дуже суворий контроль, вони можуть містити несільськогосподарські джерела - такі як важкі метали, діоксини або поліхлоровані біфеніли. Вплив промисловості, автомобільного транспорту та комунальних ресурсів на органічне землеробство такий же, як і в звичайній економіці, і залежить від місця розташування.
У органічних культурах більше поживних речовин.
Не було доведено, що вони мають вищу харчову цінність, ніж звичайні продукти харчування. У злаках може бути ще менше білка. Вміст мінеральних речовин також залежить від конкретного місця, його ґрунту та кліматичних умов. Важко порівняти словацьку органічну моркву з іспанською. Прихильники стверджують, що культури, вирощені на органічних фермах, та їх продукція містять більше заліза, магнію, фосфору, часто більше йоду, кальцію, натрію, цинку, вітамінів групи В і С, незамінних амінокислот, загального вмісту цукру. Більшою мірою накопичуються фітозахисні речовини, такі як феноли, які природним чином захищають рослину від хвороб та шкідників. Частота розвитку мікотоксинів - токсичних сполук грибів - зменшується у злакових культурах. Увага: Печиво з органічних злаків також має такий же вміст жиру та доданого цукру, як класичні солодощі, хоча і в органічній формі.
Органічна їжа має смачніший смак Це особливо стосується фруктів, овочів та картоплі.
Вони містять менше води і більше сухої речовини, тому смак їх більш інтенсивний. У них більше вторинних рослинних і баластних речовин. Вони пахнуть і солодші. Вони краще зберігаються і менше піддаються гниттю. М’ясо має природний колір і більш виражений смак. Увага: Синтетичні ароматизатори та барвники додаються до багатьох промислових харчових продуктів. У порівнянні з ними багато органічних продуктів харчування можуть мати менш виражений смак або колір.
Органічне молоко містить більше корисних жирних кислот і сухих речовин.
Супротивники також погоджуються. Прихильники також стверджують, що органічне молоко та м’ясо містять більше кальцію, вітамінів С, В і D, бета-каротину та лінолевої кислоти.
Біо-бренд використовується зловживано.
Не обманюйте себе формулами "біологічно контрольованих", "природного походження" чи "альтернативних". Тільки спеціальний логотип ЄС забезпечить вам безпеку. Етикетка також включає логотип країни, в якій вона була виготовлена. Ми використовуємо абревіатуру еко або термін органічна їжа, чехи органічні, німці та австрійці мають кілька позначень, французи говорять про органічну їжу, британці та американці віддають перевагу терміну органічна їжа. Увага: Також на упаковці шукайте номер організації, яка перевірила товар. Номер словацької інспекційної організації - SK-BIO-002.
Вони дорожчі.
Вирощування екокультур та еко-тварин тварин, а також їх переробка, зберігання та розподіл є вимогливими, і це відображається на їх ціні. Суворий контроль теж щось коштує. У нашій країні інтерес до органічної їжі вдвічі нижчий, ніж в Австрії та Німеччині. Причиною є наше гірше економічне становище, а також набагато вищі ціни на органічну продукцію порівняно зі звичайними. Увага: Якщо ви купуєте на ринку чи у дворі, це не означає автоматично, що ви купуєте їжу на органічній фермі.