Найпростіший пиріг татин у світі
ІНГРЕДІЄНТИ
- 5 великих яблук злегка кислих
- 230г цукру
- 120г вершкового масла
- 1 лист замороженого листкового тіста
- Бренді, (за бажанням)
- Супровід 200 мл вершків для збивання та 1/2 ванільної квасолі.
Це правда, що сьогодні я не збираюся внести щось дуже нове у світ кондитерських виробів цим відомим, хоча і не менш смачним, Тарте Татін.
Єдине, на що я вдаю, і це, якщо це може мати певне значення ті з вас, хто поділяє мою ідею, що і кулінарія, і життя повинні базуватися на простих і зрозумілих рішеннях або рецептах, полягає в тому, щоб спростити цей рецепт, не втрачаючи його смаку або вигляду.
Багато разів я вже говорив вам тут, що я страшний кондитер. Я тому, що мені бракує всіх чеснот цієї дисципліни. Думаю, я чітко і співчутливо повідомив вам причини у дописі, який я хотів би, щоб ви прочитали, і який я опублікував деякий час тому разом з іншим рецептом легкого та просвіченого десерту та шоколадних майорів. (Подивитися рецепт та мультфільм, натисніть тут).
Тож після перегляду багатьох блогів та рецептів, як нашого, французького, так і деяких інших американських, я прийшов узагальнити, спростити та трохи винайти рецепт із кількістю та результатом, який ви можете побачити нижче.
Я повинен вам сказати, що я взагалі не "дуже шанувальник" яблучних тістечок, а цього. Я кажу це на випадок, якщо хтось інший трапиться так само, як я. Я не даю багато за багато яблучних пиріжків, які можна побачити там, але це смачно, і це залишає вас більш ніж добрим і не вмираючи при спробі.
Я можу запевнити вас, що в цьому смачному варіанті не потрібно робити попередню карамель або тушкувати в яблуках. Тут ми фарбуємо лише один горщик, щоб зробити цей пиріг. Давай, те, що робиться в духовці і робиться самостійно!
ТОРТ ЯБЛУКОВИЙ ТАТИНОВИЙ
Приблизно продовжити:
Форму для духовки з низьким діаметром 26 см змастіть маслом і посипте цукром
Яблука швидко очищаємо від шкірки, щоб вони не окислювались, видаляємо серцевину і розрізаємо їх посередині. Розміщуємо їх, як ви можете бачити на фото, вирізаючи частину половинок, щоб заповнити прогалини
На вже розміщені яблука посипте решту цукру і розкладіть масло невеликими шматочками. Якщо вам хочеться (я це зробив), ви можете додати кілька крапель коньяку на кожне яблуко
Поставте блюдо в духовку на 40 хвилин при 200º, швидше в нижню частину духовки.
Після цього результат повинен бути схожий на той, що на цій фотографії нижче. Він ще не буде карамелізованим, але яблука вже будуть дуже м’якими.
Вийміть сковороду з духовки, дайте їй трохи охолонути близько 5 хвилин і поставте, накриваючи форму, розморожений і витягнутий лист листкового тіста.
Якщо лист квадратний, виріжте ножицями 4 зайві кути, щоб залишити коло приблизно на два сантиметри більше форми.
Натисніть надлишок листкового тіста вниз, щоб він помістився у форму для випікання, як, сподіваємось, ви можете бачити на фото.
Наколіть листкове тісто голкою, щоб воно не надто сильно піднімалося в спеку.
Поставте форму, вже покриту листковим тістом, у духовку. Нехай вариться ще 30 хвилин при 180º
Дістаньте з духовки і дайте їй охолонути приблизно 10 хвилин.
Якщо ми повернемо його занадто рано, карамель, ще рідина, стече з пирога. Якщо ми залишимо його довше, карамель повністю застигне і не буде способу перевернути пиріг ... тому будьте обережні з цим. Воно повинно бути теплим, але не захопленим.
Супроводжуючи це, і коли я читав гастроблогосферу, є ті, хто робить його з різних кремів, заварних кремів, ванільного морозива ....
Я придумав щось домашнє і просте, оскільки це було зібрати дуже легко та вручну, цеглу рідких вершків, до якої я додав чайну ложку цукру та насіння половини ванільної палички, які я дістав гострим ножем, палицю вздовж і ретельно вишкрібаючи всередині.
І більше нічого ... Не кажіть мені, що це не просто! Це смачно, це робиться самостійно в духовці, і воно нічого не забруднює .... Хтось дає більше?
Заохочуйте це робити, хоча, як і я, ви не дуже дружите зі звичайними яблучними пирогами .... І як я завжди кажу ...!
Варю моє життя, Кармен Альбо. Блог про гастрономію та мої речі