Хімічний склад та корисні властивості продукту
Окрім чудових ароматичних, смакових та зовнішніх властивостей, варення з мандаринів має неперевершені позитивні властивості. Продукт збагачений вітамінами: група В, РР, Е, С; мінерали: залізо, магній, фосфор, кальцій і калій.
Цей тип комплексу вітамінів і мінералів дозволяє стимулювати імунну систему, покращувати захисні властивості організму від вірусів та інфекцій, підтримує роботу серцево-судинної системи, посилює дію на суглоби та кістки. Продукт покращує апетит. Чому вам слід заперечувати задоволення від їжі?
Травма мандаринових джемів
Перед споживанням необхідно враховувати калорійність продукту. Він містить 276 кілокалорій на 100 грам мандарину. При інтенсивному використанні можна викликати набір ваг, проблеми з підшлунковою залозою та функціональним ШЛУНКОВО-кишковим трактом. Безконтрольне використання продукту також є загрозою розвитку діабету, розвитку гіпертонії та важкої алергічної реакції.
Як правильно вибрати мандарин
У рецептах мандаринового варення не вказано, які фрукти брати. Давайте з’ясуємо, що краще вибрати мандарини для приготування ароматних смаколиків.
Тому мінімальні хімічні добавки в живих абхазських та грузинських фруктах є більш безпечними та корисними для організму. У турецьких фруктах немає кісточок, вони мають слабку кислотність, але їх часто обробляють хімікатами, краще не вибирати такі сорти для мандаринового варення з шкіркою. Іспанські сорти дуже солодкі, великі і соковиті - ідеальний вибір. Мандарини з Марокко - дуже вигідні, оскільки вони мають високий відсоток солодкості (в процесі приготування потрібно менше цукру), подрібнені та з тонкою шкіркою.
Вибирайте фрукти відповідно до своїх смаків та уподобань, але пам’ятайте, що організм повинен отримувати користь від продуктів, а не шкоду.
Застосування для приготування їжі
Варення з мандаринів можна використовувати як самостійний десерт. Ви також можете додати випічки, інші десерти, соуси та маринади. Продукт має високу термостійкість і здатний зберігати всі свої корисні властивості навіть після випікання.
Ця ніжність ідеально гармонує з молочними продуктами, фруктами, чашками і навіть м’ясом.
Варення з мандаринів в домашніх умовах
Самоцвіт мандарина за нашим рецептом буде смачним і корисним доповненням до вашого раціону протягом усього року.
Для приготування варення потрібні лише мандарини солодких сортів, солодкість яких може замінити більший відсоток підсолоджувачів.
Для приготування вам знадобляться:
- солодкі мандарини - півкілограма;
- чашка цукру;
- 2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку.
Давайте розглянемо найпростіший рецепт мандаринового варення з покроковими фото.
Першим кроком є підготовка продуктів. Мандарини слід ретельно промити під проточною водою, очистити від кори, кісточок, білих жилок. Лимон помити, розрізати навпіл, вичавити сік. Отриманий сік необхідно процідити.
Другий і третій кроки полягають у захопленні контейнера з грубим дном. Покладіть очищені скибочки на дно і посипте все цукром. Поставте каструлю або каструлю з мандаринами на невеликий вогонь і поступово, розмішуючи, повністю розчиніть цукор.
Четвертий крок - зняти ємність з вогню та за допомогою заглибного змішувача подрібнити мандариновий осад та цукор до однорідної маси. Додати лимонний сік.
П’ятий крок - повернути танк до вогню і постояти 40 хвилин.
Шостий крок - у киплячому стані розлийте масу по стерильним склянкам і щільно закрийте кришки. Зберігати в холодильнику або в підвалі.
Під час варіння потрібно постійно помішувати і не забувати зняти піну.
Існує неймовірна кількість рецептів з мандаринових джемів з фото, давайте познайомимося з деякими іншими.
Для приготування потрібно: один кілограм мандаринів, одна паличка кориці, півкілограма цукру, 2 чайні ложки ванільного цукру, 2 столові ложки і 50 мілілітрів якісного коньяку.
В результаті ви отримаєте ароматне та неповторне мандаринове варення з шкіркою.
Для приготування необхідно взяти мандарини, помити, очистити від шкірки. Скибочки ділять між собою і розрізають навпіл. Очистіть кутикулу на невеликі шматочки. Покладіть окремо в запіканку, щоб залишився цукор і кашка з цукром. Скибочки томатів тривають близько 15 хвилин, а шкірка - 25 хвилин. Перемішавши вміст ємності, додайте перець і коньяк і продовжуйте готувати ще 15 хвилин. Зняти з вогню і подрібнити отримане варення з мандаринів до однорідної консистенції за допомогою блендера. Знову поставте на вогонь і варіть 10 хвилин. При нагріванні отриману масу слід вилити на ємності з нерухомою кришкою. Завдяки корі продукт набуває тонкий гіркий слід.
Ще один цікавий рецепт мандаринового варення містить такі інгредієнти: мандарини, цукор, імбир, лимонний сік, кориця, пектин (20 мандаринів близько 20 грам).
Очистіть мандарини і перестрибніть соковижималку. У сік додаємо воду у співвідношенні 1 частина води до 3 частин соку. Поставте на вогонь і варіть 15 хвилин (кип’ятіть сік приблизно 1/4). Змішайте цукор з пектином і додайте його до соку. Дайте камінню варитися на вогні принаймні 10 хвилин, поки він не потемніє. Перекладіть застряглий папір у заздалегідь упаковану тару і зберігайте в холодильнику до 1 місяця.
Візьміть ложку варення і поставте на холодну тарілку, якщо виявиться загущення, значить варення готове.