Нульова робота, максимальний результат. Отже, ви отримаєте картопляний омлет (не такий хороший, як у вашої матері), щоб уникнути неприємностей, і з результатами yum yum.
За популярним запитом ви повинні приготувати картопляний омлет. І вам не хочеться. І ви не хочете вдаватися до класичного (і дещо важкого, це правда) рецепту очищення, різання, смаження та перемішування, який потім триває хвилину на тарілці. Що ж, тут я даю вам кілька рішень, яким буде чим заздрити вашій мамі чи ресторанам, які її вишивають (і більше в Пуентеде, Ла-Корунья, Галичина). Але ви вирішите це в рекордні терміни і на смак "що непогано, ей" за допомогою цих рецептів.
У вас є кілька варіантів: вдатися до звичайного, зануритися у заготовки, придбати його заздалегідь приготовленим або використовувати картопляні чіпси. Я даю вам пару пропозицій.
З препаратами.
На ринку є кілька, які включають, як це зробити. Вони можуть бути упаковані у вакуумі, як у випадку з традиційним Échale Huevos de Cocina: пастеризованим продуктом, який ви повинні зберігати в холодильнику, і який пропонується з цибулею та без неї. Ви можете надати йому особистого дотику (хорізо, овочі.), Але для його виготовлення вам потрібно просто уколоти пластик, нагріти його в мікрохвильовці протягом 8 хвилин, збити яйця (6 або 8, залежно від розміру), сіль, перемішати і згорнути на сковороді.
Є також препарати у пляшках різних марок: Helios, La Chinata, навіть заморожений Findus.
З картопляними чіпсами
Навіть нездоланний Ферран Адріа розробив цей рецепт (деякі навіть кажуть, що він його винайшов). Про всяк випадок слід дати кілька порад: важливо, щоб чіпси дуже хорошої якості (Я рекомендую Бонілью a la vista, Торрес, Сан-Нікасіо та Соріани Гаріхо Байоррі). Важливо також, щоб картопля була поруч 15 хвилин замочіть з яйцем щоб вони добре його вбрали. Ще одна хитрість полягає в тому, щоб їх трохи розбити і, нарешті, додати додатково жовток або два до рекомендованих яєць. Остання порада: Не додавати сіль!
Щоб почати займатися, візьміть до відома рецепт із Кулінарна школа ТЕЛВА.
Інгредієнти на 4-6 порцій: 1 мішок чіпсів приблизно 200 г, 6 яєць, 2 жовтки, оливкова олія.
Спосіб:
1. Збийте яйця з додатковими жовтками.
2. Злегка розім’яти картоплю (не надто).
3. Змішайте і дайте йому відпочити приблизно 15 хвилин.
4. Встановити в каструлю з обох боків.
Трюки, щоб отримати якісні результати. Картопляний омлет згідно Sesé San Martín
Щоб ці ідеї не були надто м’якими, я додаю найкращі поради директора кулінарної школи TELVA щодо досягнення вражаючого омлету:
1. Пропорції: 1 велика картопля (чим старша, тим краще) на кожні 2 яйця. Я завжди використовую антипригарну каструлю.
2. Чи ламається він при повороті? Виберіть тарілку, яка підходить до каструлі, якщо вона дерев’яна, тим краще. Якщо він зламається, покладіть його на інший бік і повторіть.
3. Якщо він сухий, або у вас залишився омлет: Тушкуємо дрібно нарізану цибулю, додаємо 1/2 зубчика подрібненого часнику, біле вино і бульйон. Варити 10-15 хвилин, занурити коржик і кип’ятити 3 хвилини.
4. Щоб зробити його всередині рідким: нагріти масло дуже сильно, щоб воно утворило скоринку при першому тепловому ударі. Якщо масло не дуже гаряче, і коли ви додаєте його, ви рухаєте його, всередині буде більше сиру.
5. Щоб зробити соковитим, Наріжте картоплю дрібніше звичайного, обсмажте їх, поки вони майже не почнуть набувати колір, і замочіть на 1 годину в збитих яйцях. Таким чином вони зволожують рідину і не вбирають рідину при згортанні на сковороді.
6. Якщо вам подобається з цибулею. Я завжди смажу його на п’ять хвилин довше картоплі.
7. Чи хочете ви подати його як аперитив? Зробіть суміш яєць і смаженої картоплі, трохи розімніть, заповніть невеликі формочки і випікайте 15 хвилин при 180 ° C, до затвердіння.