Весна - це період ніжної зелені. Ми можемо їсти їх сирими, але немає нічого величнішого, ніж смажити їх на олії! Ми поговорили з Марком Лакатосом про таємниці спокуси.
Як ти вперше зустрів темпуру?
Я завжди любив японську кухню. Нещодавно я повернувся з Токійського тижня моди, де їв усілякі спокійні делікатеси, коли я був на вулиці. В Японії темпура має дуже велику культуру.
Не думаю, що багато хто знає, що темпура мало чим відрізняється від млинцевого тіста. Я бачу, що люди сприймають це як якийсь недосяжний азіатський шарм, як справи?
Це тип панірувальних сухарів, який хрусткий, пухкий, повітряний і навіть проклятий хороший вибір для м’яса, риби, овочів, але навіть фруктів. Дуже ніжна, захоплююча текстура. Насправді, те, що добре, коли його витягають, буде по-божньому. Яблуко або квітка бузини, але хороший шматочок тріски також дуже смачно готується таким чином. Я вже багато чого пробував, навіть у шеф-кухаря я робив перепелиний темп.
Як уявити це тісто? Складний або простий вибір?
Мені це подобається, бо це робиться швидко, за кілька кроків. Ви просто змішуєте інгредієнти між собою - переконайтеся, що крижана вода справді крижана, наприклад - перемішайте один, і все готово. Не обов’язково звертати увагу на відсутність вузлів, як на ідеальному млинцевому тісті, адже саме там тісто має бути вузлуватим. Класична паніровка має багато етапів, тут ви просто занурюєте все, що хочете смажити, у тісто і кидаєте в олію, де воно за хвилину стає хрустким.
Тут ви можете знайти рецепт темпури Марка Лакатоса.
Вам подобається кухня багатьох країн, але угорці часто сором’язливі, коли замислюються про інновації. Чому ви рекомендуєте цей японський рецепт?
Я думаю, що ви повинні бути підприємливими, крім того, у вас багато гостей або у вас великі сімейні обіди та зустрічі друзів, вам подобається не працювати всю кухню всю ніч. Цей рецепт просто ідеально підходить для таких випадків, готовий незабаром, простий, але творчий.
Перегляньте інші відео про рецепти Марка!
Ви вже читали їх раніше?
Полуниця та бальзамічний оцет у чізкейці - це улюблене місце Марка Лакатоша.
Незабаром настане літня спека, проти якої може вирішити лише справді охолоджуючий десерт. Цього разу Марк Лакатос приготував нам божественний полунично-бальзамічний сирник!
Марк Лакатос зробив такий салат з булгура, що говорив. крім спаржі!
Марк Лакатос прошепотів салат, за який навіть найневіруючі вловили б собі голову. Плюс два фаворити: булгур та спаржа.
Перше відео про рецепт Марка Лакатоса для Nosalty надійшло справді кричущим чином.
По-перше, я покажу вам справді кричущу їжу, яка містить багато інгредієнтів, але вас не потрібно боятися ні того, ні іншого, оскільки в цілому це буде легко. Давайте розпочнемо!
Візьміть переглянуту картоплю паприки у Марка Лакатоса - Повірте.
Я сьогодні приніс вам їжу, яку всі дуже добре знають, але кожна людина робить це по-різному. Я покажу вам свою власну картоплю паприки з божественним, захоплюючим салатом з огірків.