вегетаріанської

На відміну від того, що багато хто думає, арабська дієта багата не тільки продуктами тваринного походження, але і продуктами рослинного походження. У цій частині світу ви можете насолодитися великою кількістю вегетаріанських страв, таких як Фалафель, Хумус та знаменитий фол.


Вегетаріанська арабська кухня включає кулінарні культури ліванських, ізраїльських, іракських, іранських та навіть єгипетських ресторанів. У цій гастрономії найкращі інгредієнти в меню майже завжди є веганськими, тому це найкращий варіант для всіх, хто уникає вживання продуктів тваринного походження. Традиційна близькосхідна їжа не містить яєць і рідко містить молочні продукти.


Давайте подивимося нижче, а потім деякі з найкращі страви що робити веганські дієти найкраще східної кухні.

фалафель

Фалафель - один із вегетаріанських гастрономічних вражень, який повинен спробувати кожен мандрівник. Це одна з найвідоміших страв арабської кухні. Ця страва - це нутовий кулька, пиріжок або крокет, змішаний із такими спеціями, як часник та петрушка.

Зазвичай його їдять з тахіні або хумусом (соусами), салатом, помідорами, зеленню та загортають у лаваш. Фалафель цілком міг замінити гамбургерське м’ясо.

Хумус

Блюдо на основі нуту - ідеальне поєднання, і його можна використовувати практично з будь-чим, починаючи з овочевих соусів і закінчуючи сендвіч-основою. Багато веганів замінюють майонез хумусом і вважають його ідеальною заміною.

Хумус виготовляється з відвареного нуту, тахіні (паста з кунжутного насіння), лимона, часнику, оливкової олії та спецій. Все перемішується до отримання тонко подрібненої пасти і приправляється за смаком. Це рецепт, який походить з Йорданії і дуже добре прийнятий в решті арабського світу. Зазвичай подають у невеликих мисках у вигляді промокань.

Фол

У рамках вегетаріанської дієти на Близькому Сході також обов’язково називати знаменитий фол.

Ця страва складається з вареної квасолі, змішаної з олією, кмином та іншими травами та спеціями. Ймовірно, воно виникло з Єгипет і це основна складова дієти цієї країни. Зараз його популярність поширилася на Близький Схід і навіть за межі таких країн, як Мальта та Вірменія. Це популярне блюдо для сніданку.

Табуле

Салати, такі ж повні, як табуле, зустрічаються рідко. Він виготовляється з крупнозернистих цільнозернових ягід, подрібнених та змішаних з дрібно нарізаними овочами, такими як петрушка, стиглі червоні помідори та сира цибуля. Ю. Потім додається рясна оливкова олія. Блюдо заправляється лимонним соком, чорним перцем і сіллю.
Це надійно вегетаріанське блюдо, знайдене на Близькому Сході. Поза межами цієї частини світу її іноді замінюють лободою, що робить її надійною ставкою на будь-яке меню.
Табуле робить чудовий салат самостійно, або його можна подати з лавашем.

Шорбат адас

Шорбат Адас - це дуже популярний суп із сочевиці на Близькому Сході, приправлений лимоном, кмином та оливковою олією. Листя капусти іноді додають для посилення харчування. Замість лаваша цей суп подається з хрусткими лавашами зі спеціями із заатару (суміш спецій, типова для арабського регіону). Загалом, це смачний, поживний, легкий і швидкий суп, яким можна насолодитися в обідній час.

Махші

Це дуже поживна їжа, коли готується з невеликою кількістю вершкового масла або олії, і в результаті виходить смачна, соковита, смачна і чудова суміш.

Основою цієї страви є приготування заливки з рису, зелень (петрушка, коріандр і кріп), напівготовного томатного соусу та щіпки кориці та духмяного перцю. Після того, як ця начинка буде готова, ви можете використовувати будь-який овоч на ваш вибір. В Єгипті їх використовують як начинку, наприклад, виноградне листя, гарбуз, баклажани (білі та чорні), паприку (червону та зелену) та листя капусти та капусти. .

Кошарі

З усіх кухонь Близького Сходу єгипетська кухня є найбільш відмінною від ліванської/ізраїльської кухні.

Найпопулярніша страва в Єгипті називається кушарі. Якщо ви любите індійську їжу, ви можете помітити, що це слово звучить як кітчарі. Ці дві страви пов’язані між собою, оскільки в основі обох - рис і сочевиця. Але кушарі опускає індійські спеції на користь томатного соусу та макаронів, а також суміш часникової олії. Що закінчується тарілкою, повною білка та смаку, неймовірно ситною та дуже дешевою.

Якщо ви готові спробувати веганську їжу з Близького Сходу, не соромтеся відвідати цю прекрасну країну. Екскурсії в Мемфіс організовує вашу поїздку. Якщо ви вже побували на Близькому Сході, які страви ви б запропонували іншим веганам? Залиште нам свої коментарі, ми б із задоволенням вас прочитали.