крупа

Серед злакових культур пшениця має майже універсальне застосування, і в багатьох стравах вона може замінити рис, пшеницю та кукурудзу ще більш цінними.

Користь пшениці для здоров’я

1. З поживної точки зору цікавий хороший вміст білка (12%), друге місце за вмістом жиру серед злаків (4,2%), з яких чверть є важливими мононенасиченими жирними кислотами, а половина - незамінними поліненасиченими жирними кислотами. Сюди входить хороша доза легкозасвоюваних вуглеводів (68%), на додаток до пристойної дози очищувальної клітковини (8,5%).

2. З оздоровчої та захисної точки зору наявні вітаміни групи В працюють дуже добре, особливо B1, B2, хороша доза ніацину (B3), B6 ​​і фолієвої кислоти, які разом захистити нервова система, вони працюють антидепресант, дещо знизити рівень шкідливого холестерину І навпаки, вони підвищують хороший рівень холестерину ЛПВЩ у крові, тоді як інші взаємодіють утворення гемоглобіну a вони також підтримують правильний обмін речовин вуглеводи.

3. Крім того, їх жир також містить вітамін Е, який підтримує фертильність, і вітамін К, який сприяє згортанню крові та накопиченню кальцію в кістках.

4. ВІД мінерали Крім калію, магнію та фосфору, пшениця також містить хорошу дозу заліза, але також цинк, мідь та марганець. Разом вони створюють невелику лужність пшениці, що є унікальним серед злакових культур, а тому пшениця добре підходить як гарнір до кислотоутворюючих продуктів, що містять особливо високі дози тваринного білка. Також бажано його споживати при гіперацидності шлунка, так добре як при захворюваннях підшлункової залози та селезінки, але він також служить як профілактика остеопорозу.

5. Знову хороший вміст кремнію користь вагітним жінкам.

6. Відмінно впливає на здорову шкіру, нігті, підтримує ріст волосся та запобігає їх випадання, підвищує еластичність зв’язок, зміцнює кістки та зуби, позитивно впливає на легені, допомагає при шкірних захворюваннях.

7. Пшенична їжа дуже корисна для дітей, спортсменів, також у станах виснаження, для реконвалесцентів, людей із порушеннями травлення, анемією, синдромом втоми, безглютеновою дієтою, харчовою алергією або проблемами з кандидатами.

"Пшоно і пшениця, виготовлені з нього, є старовинною і водночас найсучаснішою злаковою культурою, якщо поглянути на неї з поживної точки зору. Це як би «зшито», щоб захистити людину від проблем зі здоров’ям цивілізації. Це антидепресант, протиалергічний, лужний, безглютеновий, підходить для діабетиків, поживний, легкозасвоюваний та смачний, як у солодкій, так і в солоній формі ".

Не тільки для целіакії та діабетиків

Деякі види пшениці засвоюються повільніше, а тому прості цукри повільніше викидаються в кров, що дуже підходить не тільки діабетикам, але особливо тим, хто бідний. Частіше вживання пшениці підвищує чутливість клітин до інсуліну, що є основною проблемою діабетиків 2 типу. Ця крупа не містить глютену та алергенів, тому вона також підходить для целіакії та алергіків.

Зберігання пшениці

Пшениця містить більший відсоток жиру, і, вийнявши пшоно зі шкір, воно легко окислюється в повітрі, що одночасно є шкідливим для здоров’я і викликає гарячий смак. Щоб хоча б уповільнити окислення жирів на поверхні насіння пшениці, ми зберігаємо його в темряві, сухому та холодному середовищі, наприклад, у холодильнику. Купуючи, потрібно перевірити, яка компанія постачає найкращу пшеницю.

Чому потрібно промивати пшеницю?

Перед кожним приготуванням ми спочатку видаляємо з пшениці гарячий жировий покрив, пропарюючи його 2-3 рази гарячою водою, проціджуючи і промиваючи холодною водою. І навіть якщо ми хочемо перемолоти борошно з пшениці, але тоді спочатку потрібно висушити його після приготування на пару. Борошно має бути якомога свіжішим, оскільки воно має властивість нагріватися навіть швидше, ніж зерно, тому його краще подрібнювати вдома, наприклад на кавомолці.