Геополітика, зміна клімату, екологія, астрофізика, космологія, освоєння космосу, планетарія, астробіологія

світі

  • Отримати посилання
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Електронна пошта
  • Інші програми

Найздоровіші трави у світі за наукою

XXI століття вносить новий розділ в історію світу спецій і трав: науковий розвід. Сьогодні дослідники з кожним днем ​​відкривають неймовірні нові харчові та корисні властивості спецій та трав. Від збалансування рівня цукру в крові до підвищення функції мозку і навіть сприяння зниженню ваги, ось список 8 найздоровіших спецій і трав на планеті, з якими погоджується більшість вчених та дієтологів.

1. Гострий перець чилі

Перець чилі додає популярного пікантного смаку холодним стравам, які можуть посилити ваш метаболізм. Завдяки капсаїцину, сполуці, яка надає чилі пікантний смак, і таким спеціям, як кайєн і чипотл. Дослідження показують, що капсаїцин може збільшити швидкість метаболізму в організмі (змушуючи спалювати більше калорій) і стимулювати хімічні речовини в мозку, які допомагають нам відчувати себе менш голодними. Насправді, одне дослідження показало, що люди їли на 16 відсотків менше калорій під час їжі, якщо пили томатний сік з гострим перцем чилі (проти звичайного томатного соку) півгодини раніше. Крім того, нещодавні дослідження показали, що капсиноїди, подібні, але більш м’які хімічні речовини, що містяться в гібридах м’якших варіантів чилі, мають однакові ефекти, тому навіть паприка на смак корисна. Капсаїцин також може знизити ризик розвитку виразок, збільшуючи здатність шлункових клітин протистояти інфекції, що викликає виразкові бактерії, і допомагаючи серцю, запобігаючи перетворенню "поганого" холестерину ЛПНЩ у більш смертельну форму, яка перешкоджає артеріям.

Одне дослідження показало, що додавання чайної ложки кориці до їжі є настільки ж ефективним, як ліки від діабету старшого покоління, для стабілізації рівня цукру в крові та запобігання стрибкам інсуліну. А друге дослідження в Journal of Nutrition показало, що коли їжа містила суміш спецій, що включала корицю, антиоксидантна активність у крові зросла на 13 відсотків, а реакція на інсулін зменшилася на 20 відсотків. Дослідники вважають, що циннамальдегід, активний інгредієнт кориці, працює як балансир цукру в крові, стимулюючи рецептори інсуліну в клітинах і дозволяючи надлишку цукру залишати кров. Кориця має й інші переваги для здоров’я: Дослідження показали, що ця пряність може покращити рівень холестерину, запобігти харчовим захворюванням, запобігти наслідкам хвороби Альцгеймера та забезпечити лікування жінок із синдромом полікістозних яєчників (СПКЯ).

Імбир має заслужену репутацію, що полегшує нестабільний шлунок. Дослідження показують, що екстракти імбиру можуть допомогти зменшити симптоми, спричинені ранковою нудотою або після операції або хіміотерапії, хоча вони менш ефективні при хворобі руху. Імбир також наповнений сполуками, що борються із запаленнями, такими як гінгероли, які, на думку деяких експертів, можуть обіцяти боротьбу з деякими видами раку та можуть зменшити біль при остеоартрозі та заспокоїти м'язові болі. В недавньому дослідженні люди, які приймали імбирні капсули щодня протягом 11 днів, повідомляли на 25 відсотків менше м’язового болю, виконуючи вправи, призначені для підтяжки м’язів (порівняно з аналогічною групою, яка приймала капсули плацебо). Інше дослідження показало, що ін’єкції екстракту імбиру допомагають полегшити біль при артрозі колінного суглоба.

Вчені з Університету Міссурі виявили, що ця рослина насправді може пригнічувати ріст раку молочної залози, повідомила Холлі Певзнер в журналі EatingWell. В ході дослідження тварини, яким давали апігенін, сполуку, що містить багато петрушки (та селери), підвищували свою стійкість до розвитку ракових пухлин. Фахівці рекомендують щодня додавати до страв пару щіпок подрібненої свіжої петрушки.

Нещодавнє дослідження показало, що люди ефективніше виконували тести пам’яті та пильності, коли запах ароматичної олії розмарину фільтрувався в їх дослідних кабінах. Розмарин часто використовують у маринадах для м’яса та птиці, і за цією традицією криється наукова мудрість: розмаринова кислота та інші антиоксидантні сполуки в траві борються з бактеріями та запобігають псуванню м’яса, а можуть навіть зробити м’ясні страви здоровішими. У березні 2010 року дослідники Університету штату Канзас повідомили, що додавання екстрактів розмарину до м’ясного фаршу допомагає запобігти утворенню гетероциклічних амінів (HCA), що викликають рак, що виникають при смаженні м’яса або смаженні м’яса.

Шафран давно використовується в традиційній персидській медицині як піднімаючий настрій, як правило, в лікувальному чаї або використовується для приготування рису. Дослідження Іранської психіатричної лікарні Рузбех Тегеранського університету медичних наук виявили, що шафран може допомогти полегшити симптоми передменструального синдрому (ПМС) та депресії. В одному дослідженні 75% жінок з ПМС, які отримували шафранові капсули щодня, повідомили, що їх симптоми ПМС (такі як перепади настрою та депресія) зменшились щонайменше вдвічі порівняно з лише 8% тих жінок, які не вживали шафран.

Фітотерапевти рекомендують пити чай з шавлії, щоб полегшити розлад шлунку та біль у горлі, засіб, підкріплене дослідженням, яке показало, що обприскування горла розчином шавлії забезпечує ефективне полегшення болю. Попередні дослідження показують, що трава може поліпшити деякі симптоми ранньої хвороби Альцгеймера, запобігаючи руйнуванню ключовим ферментом ацетилхоліну, хімічної речовини мозку, яка бере участь у пам’яті та навчанні. В іншому дослідженні студенти коледжів, які приймали екстракти шавлії у формі капсул, значно краще виконували тести пам’яті та покращували свій настрій.

Традиційна для індійської кухні куркума зобов'язана своїм корисним властивостям для активного інгредієнта куркуміну, потужного антиоксиданту, який вивільняє свою протизапальну користь майже в усіх клітинах організму, підвищуючи імунну систему та лікуючи ряд захворювань, починаючи від розладу травлення. . Останні дослідження показують, що куркума може бути ефективним засобом лікування захворювань мозку. Недавнє дослідження показало, що люди, яким загрожує зниження когнітивних здібностей, які додали один грам куркуми до сніданку, продемонстрували суттєве покращення робочої пам'яті вже через шість годин. В окремому дослідженні азіатські дослідники виявили, що люди похилого віку, які їли найбільше продуктів, багатих куркумою, отримували вищі результати на стандартизованих розумових тестах, ніж ті, хто цього не робив. В даний час зростає кількість досліджень щодо ролі куркуміну в профілактиці та лікуванні хвороби Альцгеймера, які, як очікується, матимуть багатообіцяючі результати.