(16 голосів, середнє: 4.13 з 5)

слід

Мед - це їжа, ліки, косметичний засіб, і як би цього було недостатньо, він підсолоджує нас і надає нам того особливого і безпомилкового дотику у багатьох рецептах на нашій кухні. Ми купуємо чистий або сирий мед перш за все за властивості, якими він володіє, кожен раз, коли ми застосовуємо модифікацію до цього виду меду, він втрачає деякі свої властивості.

Ложка меду на голодний шлунок була частиною повсякденного раціону багатьох, бо, як казала бабуся, "ви повинні підвищувати захисні сили, щоб не захворіти і бути повними сил". Ось так ми виросли, і сьогодні ми здорові люди. Ну, бабуся мала рацію, і тут ми побачимо властивості та переваги цього нектару Квінз і Богов, як його почали називати.

Склад, калорії та харчова цінність сирого меду

Склад меду такий:

  • 75% чистого меду складається з цукру глюкози та фруктози. У більшості медів фруктоза переважає, чому приписують її солодкість
  • 1% складається з іншого цукру, сахарози, яка являє собою дисахарид, що складається з союзу глюкози та фруктози. Іншими дисахаридами, присутніми в меді, є галактоза та мальтоза.
  • 20% складається з води

Інший відсоток складається з:

  • Мінерали як магній, фосфор, кальцій, натрій, залізо та калій.
  • Вітаміни C, B1, B2 і B6
  • Амінокислоти вільний, містить приблизно 18, з яких присутні в невеликих кількостях, найбільш поширеним є пролін
  • Органічні кислоти такі як лимонна, оцтова, масляна, фолієва, мурашина, яблучна, глюконова та молочна.
  • Аліфатичні кислоти та ароматичні речовини, що впливають на його смак

Мед не закінчується

Його склад робить його міцною їжею, мед не закінчується! Кожні 100 грам чистого меду еквівалентно 304 калоріям, і хоча ця кількість не здається великою, насолоджуйтесь ним в помірних кількостях, оскільки він може швидко скластися.

За своєю харчовою цінністю виділяються енергетичні цінності 302Ккал, вуглеводи 75,10гр, калій 45мг, фосфор 6,7мг, кальцій 5,9мг, фолієва кислота, вітамін С та довгий перелік амінокислот; речовини, що надають меду безліч лікувальних, профілактичних та косметичних властивостей.

Властивості меду

  • Збільште захист: Чистий мед має антибактеріальні та протигрибкові властивості, які стимулюють нашу імунну систему, підтримуючи її активність. Якщо ви їсте його натщесерце, ефект стає більшим, оскільки ваше тіло засвоює всі основні поживні речовини та антиоксиданти, що містяться в ньому.
  • Тони: Забезпечуючи глюкозою, мед допоможе вам при фізичному виснаженні та нервових розладах. Є люди, які стверджують, що мед є паливом для наших м’язів, коли ми робимо вправи.
  • Мінералізатор: Мед допомагає нам засвоювати поживні речовини, такі як кальцій і залізо, допомагаючи зберегти цілісність кісткової маси нашого тіла. Рекомендується вживати його у разі переломів, менопаузи або остеопорозу, моментів, коли спостерігається більша втрата кісткової маси. Оскільки мед містить залізо, він також допомагає нам збільшити рівень гемоглобіну в крові.
  • Бактерицидні, антисептичні та цілющі: Оскільки він має антибіотичні, загоюючі та пом’якшувальні властивості, його застосовували з давніх часів, визнаючи його властивості загоювати рани, опіки, виразки. Насправді Гіппократ, батько медицини, рекомендував мед для його цілющих властивостей на ранах. Крім того, мед стимулює поділ і ріст клітин, сприяючи загоєнню.
  • Протизапальний та пом’якшувальний засіб: Мед допомагає нам зменшити запалення шкіри у разі шкірних захворювань, а також регенерує її. Це ефективний засіб від себореї на шкірі голови та у випадку геморою шляхом нанесення його на уражену шкіру.
  • Відхаркувальні та протикашльові засоби: За цими властивостями це традиційний засіб для лікування подразнень горла, кашлю, бронхіту та всіх тих захворювань, які ущемляють дихальні шляхи.
  • Травний та проносний засіб: Мед забезпечує вітамінами, ферментами та діастазою, які сприяють перетравленню їжі, а також відмінний при запорах. Оскільки він багатий глюкозою, його рекомендують людям з виразкою, а також тим, хто страждає на шлунково-кишкові захворювання. Оскільки він полегшує роботу органів травлення та кишечника, мед вважається найкращим природним проносним засобом, який існує.
  • Розслаблююче та заспокійливе: Немає нічого ефективнішого, ніж чашка теплого молока, підсолодженого медом, щоб розслабитися і заснути. Мед сприяє засвоєнню триптофану, незамінної амінокислоти, яка регулює рівень серетоніну, нейромедіатора мозку, який регулює цикл неспання і сну.
  • Антиоксидант: Ця властивість пов’язана з містяться в ній поліфенольними сполуками, каротиноїдами, флавоноїдами, амінокислотами, мінералами та вітамінами С і Е.
  • Пребіотик: Мед вважається пребіотичною їжею завдяки вмісту в ньому олігосахаридів та цукрів із середньою ланцюгом, які стимулюють ріст і активність біфідобактеріальних видів, що населяють товсту кишку, і які допомагають зупинити розмноження бактерій та грибів у стінці кишечника.


Переваги меду

Завдяки своїм властивостям мед надає довгий перелік переваг тим, хто його приймає:

  • Підвищуйте рівень енергії, отже, покращуйте фізичну працездатність
  • Усуньте втому, коли прокинетесь, і добре, що вона буде робити це протягом дня
  • Прискоріть і збільште свою мозкову активність, що допомагає нам швидше мислити, і, приймаючи рішення, ми зробимо це за менший час
  • Допомагає схуднути, відмінна новина для людей із зайвими кілограмами! Приймаючи його натщесерце, ви відчуваєте ситість протягом дня
  • Покращує роботу кишечника та допомагає знищити мікроорганізми, які можуть змінити баланс.
  • Допомагає вивести накопичені токсини в організмі завдяки своїй антибактеріальній дії
  • Очищає травний тракт і бореться з паразитами
  • Полегшує роботу нирок

Його часте вживання натщесерце допомагає запобігти старінню, а також пошкодженню клітин, сприяючи як шкірі, так і органам.

Мед для горла

Завдяки своїм відхаркувальним, протизапальним, антисептичним та цілющим властивостям:

  • Чай з лимоном і медом допомагає заспокоїти роздратування горла, будучи домашнім засобом для боротьби з ангіною та такими захворюваннями дихальної системи, як охриплість, фарингіт, ларингіт, серед інших захворювань.
  • Полоскання горла медом у теплій воді допомагає полегшити кашель, а також зменшити подразнення та запалення горла.

Прийнятий у чистому вигляді є природним відхаркувальним, бактерицидним, загальнозміцнюючим, антисептичним засобом та бореться з інфекціями.

Мед для шкіри

Його багаті вітамінами та природними ферментами надають меду сили стати важливим елементом у світі косметики. Його використання для нашої шкіри стає дедалі частішим, допомагаючи її оновлювати, зволожувати та живити. Серед його переваг ми маємо:

  • Пропонує очищувальну дію. Ферменти, що містяться в ній, ідеально підходять для очищення шкіри та виведення токсинів. З цієї причини він включений у виробництво косметичних засобів, таких як мило, миючі засоби та засоби для зняття макіяжу.
  • Це натуральний пілінг, будучи речовиною, багатою на цукри, він дозволяє відлущувати шкіру, щоб вона оздоровлювала шкіру
  • Вміст перекису водню та інших речовин зменшує домішки та запобігає розмноженню бактерій, що ідеально підходить для боротьби з прищами
  • Його зволожуюча сила завдяки мінералам і вітамінам, які він містить, робить вашу шкіру збереженою еластичністю
  • Його антиоксиданти запобігають передчасним зморшкам і довше підтримують вашу шкіру твердою і гладкою.
  • Змішування меду з іншими природними інгредієнтами, такими як мигдальне масло, є чудовим варіантом для регенерації дерми шкіри, роблячи її живленою і м’якою.

Сирий або чистий мед

Сирий або чистий мед - це мед, який не обробляли, тому він має цілі всі свої харчові властивості, такі як вітаміни, мінерали та ферменти. Його не нагрівали, не пастеризували та не обробляли будь-яким способом, тому він містить невелику кількість смолистих сумішей, званих прополісом, які утворюються змішуванням рослинних смол із секретом бджіл. Цю речовину бджоли використовують для ущільнення вулика та захисту його від бактерій.

Сирі медові суперечності

Сирий мед є потенційним джерелом спор Clostridium botulinum, які викликають ботулізм, тому рекомендується не давати сирий мед дітям до 12 місяців, оскільки це захворювання викликає певний ступінь паралічу. Діти старше 1 року та дорослі мають зрілу травну систему, яка запобігає розквіту цієї бактерії, однак це може спричинити певний ступінь інтоксикації, що проявляється діареєю, нудотою, блювотою та лихоманкою. Окрім того, оскільки мед виготовляється з різних квітів, у сімейства Ericaceae утворюється нектар, що містить «сіроанотоксин», токсичну для нервової системи речовину, яка усувається при пастеризації меду.

Як дізнатись, чи мед, який я купую, чистий?

Враховуйте ці поради, якщо ви збираєтеся купувати мед, перше, що вам потрібно побачити, це його зовнішній вигляд, чистий мед, з часом має тенденцію до застигання, якщо він уже кристалізувався, це чистий мед. Якщо, навпаки, він повністю рідкий, почекайте кілька днів, щоб перевірити, чи затвердіє. Якщо мед ніколи не кристалізується, велика ймовірність, що це не чистий мед.

Перш ніж купувати мед, прочитайте етикетку, щоб перевірити перелік інгредієнтів, ви вже знаєте склад меду. Не повинно бути ніякої добавки, яку вони зазвичай додають, щоб вона працювала.

Вдома ви також можете зробити інші тести, щоб перевірити, чи мед чистий:

  • Помістіть ложку меду в склянку води, якщо вона розчиняється, вона не чиста. Якщо воно не розчиняється, ви все ще можете перевірити його чистоту, додавши кілька крапель оцтової есенції. Якщо утворюється піна, вона фальсифікується, і ви не повірите, чим, гіпсом
  • Ще одне випробування - запалити сірник і спробувати спалити трохи меду. Якщо воно запалюється і згоряє, воно чисте. Нечиста або погана якість містить воду, і це запобігає її згорянню
  • Додайте до меду кілька крапель йоду, якщо він посиніє, його домішка тому, що в нього додали борошно або крохмаль.
  • Занурте шматочок черствого хліба в мед, залиште його приблизно на 15 хвилин, якщо через деякий час хліб залишається черствим, хороша новина, мед чистий. Але мед містить багато води

Органічний або екологічний мед

Щоб сирий або чистий мед можна було класифікувати таким чином, весь процес його виробництва та упаковки повинен бути природним. При його виробництві значення надається навіть сотам; його розташування та матеріал, в якому зроблені вулики. Не слід використовувати штучні речовини, а бджіл слід годувати власними продуктами, медом, пилком та желе.

Це “зелений контроль” для отримання чистого продукту, який є здоровим, поважаючи тварин. Нарешті, його потрібно тримати в холоді і розфасувати в скляну банку або банку.

Як бджоли роблять мед?

Основою для виробництва меду є нектар квітів, і саме бджоли відповідають за його збір день у день. Бджоли видобувають цей нектар своїм язиком і зберігають у шлунку, де починається процес трансформації.

Після того, як вони наповнять шлунок нектаром, бджоли повертаються до свого вулика, де ініціюють процес регургітації, тобто виганяють зібраний і частково засвоєний нектар, що перебуває в шлунку або стравоході, через рот, не потребуючи барфу. Цей нектар передається з рота в рот своїм супутникам. У цьому процесі рідина хімічно модифікується, поки не досягне оптимального стану, остання бджола здасть її у воскову камеру, де вона буде зберігатися.

Потрапляючи в клітину та для її збереження, бджоли починають процес випаровування, щоб усунути надлишок води. Бджоли сильно роздувають клітину, щоб випарувати зайву воду, поки мед не загусне. Тоді бджола відповідає за закриття осередку воском, який вони виділяють самі, цей віск затвердіє і збереже мед захищеним.

Якщо вам цікаво, хто виконує завдання збору нектару з квітів і транспортування його до вулика, саме робочі бджоли також відповідають за ланцюг регургітації та випаровування.!

Види меду

Існує велика різноманітність медів, відповідно до їх походження квітів або кущів та способу збору. Що стосується квіткових, то є багатоквіткові, які, як вказує їх назва, походять від різних квітів, а монофлорні - від однієї квітки. Серед найпопулярніших видів меду ми маємо:

Мед з апельсинового цвіту

  • Мед з апельсинового цвіту: Походить від пилку квітки цитрусових, таких як лимон, апельсин або мандарин. Це мед із цілющими, антибактеріальними та розслаблюючими властивостями. На кухні він ідеально підходить для приготування десертів.

Мед розмарину

  • Мед розмарину: він ідеально підходить для порушення травлення та для полегшення респіраторних захворювань.

Мед евкаліптовий

  • Евкаліптовий мед: з особливим смаком деревини; Вважається антисептиком, особливо призначається при респіраторних захворюваннях та для зміцнення імунітету.

Мед чебрецю

  • Мед чебрецю: його аромат інтенсивний, він бадьорить і допомагає регулювати артеріальний тиск.

Мед лаванди

  • Лавандовий мед: з бактерицидними та антисептичними властивостями. Зазвичай він використовується профілактично при грипі та застуді, серед інших респіраторних захворювань, завдяки високому вмісту заліза.
  • Липовий мед: з квіток липи він має антибактеріальні та заспокійливі властивості
  • Мед конюшини: квітка конюшини корисна для заспокоєння втоми, ідеально підходить для людей похилого віку та післяопераційного лікування

Каштановий мед

  • Каштановий мед: від квітки плоду та ексудації дерева. Багатий залізом, корисний при анемії та кровотечах. Саме в меді більше вітаміну С, мінералів та антиоксидантів.
  • Сосновий або ялицевий мед (так званий лісовий мед): походить від медової роси, що виділяється соснами, ялицями та дубами, ефективно для полегшення дихальних захворювань.
  • Дубовий мед: виробляється бджолами, які смокчуть/поглинають патоку, що з’являється з плодів. Він має запах і смак солоду, завдяки високому вмісту заліза він показаний при анемії, також є протиастматичним.

Вересовий Мед

  • Мед Хізер: мед з карликового куща з дрібними біло-рожевими або фіолетовими квітками та капсулоподібними плодами, рекомендується у разі циститу, затримки рідини та каменів у нирках та їх профілактика; також рекомендується при проблемах із серцем.
  • Тисяча квіткового меду: від декількох одночасних цвітінь із протизапальними, травними та цілющими властивостями
  • Мед мануки або лептоспермуну: з невеликого куща, корінним в Австралії та Новій Зеландії. Мед темний і має антибактеріальні та протигрибкові властивості. Застосовується для лікування проблем дихальної та травної системи, також застосовується при опіках та таких станах рота, як молочниця та подразнення

Мед манука

Мед манука виявився дуже ефективним для лікування різних проблем, таких як прищі та вугрі, дріжджові інфекції та інші інфекції мікробів. Він також широко використовується для регенерації шкіри та відновлення пошкодженої шкіри. Завдяки природним перевагам цього виду меду.

Цей мед став дуже відомим, завдяки своїм особливим властивостям, які ми вказуємо і докладніше про них розповімо в нашій статті на тему манука мед.

Завершення

Відомий і цінований протягом століть у всьому світі, Мед завжди був дуже корисний для різних цивілізацій, як Бог говорить у Корані "засіб для людей". Наукові роботи та тести показали його застосування та лікувальні, профілактичні та косметичні переваги, я запрошую вас включити його у свій щоденний раціон, щоб скористатися його перевагами!