БРАТІСЛАВА, 24 грудня (ВЕБНОВИНИ) - Хоча для словацьких домогосподарств на Різдво характерно смажити філе риби або коропа, багато жінок уже шукають іншу рибу та інші методи приготування. Здорові дієтологи також кажуть, що найкращий спосіб не набирати вагу чи підтримувати вагу, а особливо хороший стан на Різдво - це трохи змінити традиції.
Хоча фахівці з питань здорового харчування розходяться у багатьох думках, вони, безумовно, погоджуються щодо деяких речей. Одним з них є той факт, що риба здорова, і всі, навіть діти або вагітні жінки, повинні вживати їх частіше одного разу на тиждень. У цьому наші різдвяні звичаї нам на користь, адже у світі є лише кілька країн, де основною стравою святкової вечері є просто риба. Але навіщо вбивати нашу перевагу смаженням? А чому б не вибрати найздоровішу рибу у світі?
Найздоровіша риба у світі
Багато експертів згадують лосось не тільки як найздоровішу рибу у світі, але навіть поряд із чорницею як найздоровішу їжу. Чому? Тому що це найкраще джерело омега-3 жирних кислот на планеті. Це також джерело цілих білків. Порція 85 грамів дикого лосося забезпечує більше 18 грамів білка вищого сорту, не кажучи вже про 360 міліграмів калію і майже половину добової дози важливого протиракового селену. Він також містить більше половини добового споживання вітаміну В12 і 30 відсотків добової потреби в ніацині. Він переповнений певним типом жиру, який має більший вплив на здоров’я, ніж будь-яка інша окрема їжа у світі.
Увага! Лосось не такий, як лосось
Однак усі вищезазначені переваги приховані лише в дикому лососі, який живе в дикій природі і харчується натуральним харчуванням. Фермерський лосось - це зовсім інша риба. Тут теж діє правило: «Ти те, що їси». Лосось приносить користь для здоров’я завдяки своєму харчуванню. У фермерському господарстві рибу штовхають поруч, як сардини, і в таких умовах між ними легко поширюються різні хвороби.
Лосось - м’ясоїдна риба - харчується скумбрією, сардинами та броненосцями. Однак у великих господарствах вони годують їх зерном, що робить їх жир абсолютно іншим, ніж у дикій природі. Зернові культури не є природним кормом для риб, а також для птиці чи великої рогатої худоби.
Крім того, лосось набуває свого прекрасного рожевого кольору завдяки споживанню броненосців і креветок, які мають високий вміст пігменту, який називається астаксантин. Він належить до групи здорових каротиноїдів і має вдесятеро вищу антиоксидантну активність, ніж бета-каротин. Однак сільськогосподарський лосось набуває свого кольору за рішенням заводчиків - вони можуть вибрати з цілого ряду кольорів і забарвити рибу так, щоб її м’ясо було схоже на м’ясо дикого лосося.
Якщо ви хочете купити дикого лосося в магазині, а не лосося, що вирощується у фермах, у більшості випадків ви знайдете цю інформацію безпосередньо на упаковці. Це не дешева справа для наших умов, але час від часу доплачувати за якість, здоров’я та справді цінну їжу може бути не такою вимогливою. Як щодо Різдва, наприклад?
Не псуйте його смаженням
Купуючи лосось чи іншу рибу, забудьте про смаження. Якщо ви вирішили пекти або смажити на грилі, майте на увазі, що ви зробили більше для себе та всієї своєї родини і що ви наступний крок на шляху до правильного способу життя.
Джерело: публікація 150 найкорисніших продуктів у світі (Джонні Боуден)