скуштував

Якщо ми скажемо, що це шведська гастрономія, то, швидше за все, багато людей поспішають до IKEA, поспішаючи їсти фрикадельки за овоч із двадцятьма роками. Можливо лосось з мигдальним пирогом. Насправді стереотипи майже відображають реальність, але вітчим у скандинавських умовах також породив цілком особливий шведський «делікатес»: ферментовану (простою мовою, мариновану) оселедець, тобто surströmming. В якості передмови ми говоримо, що цю "стінку для гурманів" можна було б включити до будь-якого набору інструментів міліції як зброю масового розгону.

Перш ніж ми повністю опишемо шведську кухню, додамо, що лупцююча цибуля, вироблена місцевим сільським господарством та рибальськими портиками, ідеально змішується у вигляді риби та чіпсів, наприклад, і ви також можете зустріти ковбасу з лосем на вуличних кіосках, але післяобідньої сієсти ваше місцеве печиво також не замовчує равлик кардамон/кориця.

Після досить короткого і вузького обходу повернімось до цієї евфемічно розколеної рибної страви: якщо ви дійсно хочете скуштувати страви ехтської шведської кухні на все життя, вирушайте до Стокгольма, шукайте парк і нож для консервів, а потім опустіть металеві коробочки з надписом. Через збільшення об’єму, спричинене безперервним бродінням та запахами, які ніяк не можна назвати приємними, продати нічим іншим неможливо, не можна взяти його на літак.

Гордість угорців борошном для губної помади, сир Палпушта - справжній розкішний парфум у порівнянні з surströmming, якщо ми хочемо жити за аналогією, але його людина - або ніс - обирає, на скільки метрів він втікає першим ударом сошника . Уявіть собі справді благородний запах каналу в найбільшій спеці в Індії, тож нас чекає не така класична капаюча слина, ніби ми зв’язали банку тунця з полиці до акції. Але якщо вам цікаво справді справжній прояв у момент вторгнення, ось чудове відео.

Існування сурстреммінгу пояснюється консервацією та харчовою промисловістю того часу: сіль була дорогою, оселедець дешевою, ну, давайте її підберемо! Жирну рибу ловили навесні, розрізали на бочки з невеликою кількістю солі та тадам: тема нашої статті, готова до вживання до кінця літа. Сьогодні, звичайно, це вже не особливо сезонний продукт, доступний цілий рік.

Існує дві школи для дегустації: справді жорстка, звичайно, з чуттєвим задоволенням їсть трохи м’яку, але точно рибоподібну рибу, тоді як традиціоналісти пакують гарнір, ніж та виделку. Тож мета не перемогти їх якомога швидше, для шведів це соціальна програма, вони по-своєму: варена картопля, зелена цибуля, сметана (creme fraiche) та шведський пиріг.

Як скромний автор цієї статті, я записав цей неповторний досвід як другий пункт порядку денного свого візиту до Стокгольма (першим був візит до Systembolaget, найближчого підрозділу Шведського національного магазину напоїв), і його не можна відео.

І оскільки я не хочу говорити про угорців, які відвідують Швецію, ні про що хороше, я не хочу, останні 3000 символів доводять, що я вижив. Мій приятель і багато прикрашений ескорт, який фотографував ПОДІЮ, обережно відступив на тлі скрипу металу, але в щойно відкритій вибоїні показник носового стискання повітря був далеко не небезпечнішим, коли балон був повністю розгорнутий. Під час дегустації трохи несвіжого шампанського оточує непомітно солоне м’ясо риби, але те, що залишається, полягає в тому, що оселедець дуже незручно і кислий бульбашки стикається з мовою. Не бійтеся тестувати, не чекайте викупу!

Цікавість дуже висока, джентльмен, тому я з’їв дві вирощені оселедці - одну саму, одну з традиційним місцем. Оскільки жодної ставки не було зроблено, і моя цікавість була вже повністю задоволена, я легко поділився з їжею, що залишилася, крилами в цій місцевості - сподіваюся, це не був спустошений шкідник серед качок. Треба визнати, я поїхав напевно і після місяця риби надіслав Unicum.