• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • fish
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Ми, угорці, досі споживаємо мало риби, хоча вона є фантастичним джерелом білків, вітамінів та мінералів, тобто рибні страви є важливою частиною збалансованого харчування. Варто включити його в їжу якомога більше разів - ідеально підійде два рибних обіди або вечері на тиждень - готуйте його різними способами, божевільний з великою кількістю спецій.

Делікатна сировина?

Багато людей рідко готують рибу, бо просто насторожено ставляться до неї. Проте з цим зовсім не важко працювати, особливо якщо ви купуєте його готовим для приготування. Найголовніше - це час: риба готується швидко, тому важливо, щоб всі інгредієнти були зважені заздалегідь і підготовлені. І не перепікати! Немає нічого більш розчарувального, ніж м’ясо риби, смажене на грилі. Якщо ви не впевнені, покладіть його в пакет для запікання, киньте поруч зелені спеції і випікайте готовим.

Коли воно буде готове?

Є кілька способів перевірити, чи готова ваша риба. Акуратно натискайте до кінця випікання, він повинен бути пружним, але не гумовим. Ми можемо вирізати його в найтовстішій частині, якщо він має пластинчасту структуру, тоді ми готові.

Немає проблем із замороженим

Іноді ми не потрапляємо на ринок улюбленої риби, а робимо покупки в супермаркеті. Хороша новина полягає в тому, що із замороженою рибою теж немає нічого поганого, але спробуємо вибрати хорошу якість. Ми можемо смажити його на морозі, але краще буде його розморозити, а потім ретельно змочити вологу паперовим рушником.

Залиште шкіру на

Якщо ми його смажимо на грилі, можливо, ми смажимо рибу на сковороді, залишаємо на ній шкіру, вона буде смачно хрусткою, крім того, більше смаків буде зосереджено в м’ясі риби, якщо смажити її разом із шкіркою. Якщо комусь це не подобається, ви можете легко зняти шар шкіри навіть після випічки.

Приправляйте сміливо

М’ясна, жирна риба - як тунець і риба-меч - буде смачнішою, якщо її приправити сильніше. Скропить соєвий соус, трохи соку лайма, пластівці чилі - давайте розв’яжемо нашу уяву! З іншого боку, не придушуйте більш нейтральну на смак, менш жирну рибу зі спеціями, ми просто підкреслюємо їх природний смак сіллю, лимонним соком та зеленими спеціями.

Маринувати

Приємне в маринуванні риби полягає в тому, що вона переймає смак маринаду за дуже короткий час, зазвичай для цього достатньо 30 хвилин.

Обсмажити на солі!

У деко викладіть шар крупнозернистої солі, покладіть на нього очищену рибу, а потім засипте подібною кількістю солі. Випікайте готовим, а потім просто зніміть затверділу “сольову броню” разом із шкірою риби.