Він має характерний їдкий смак і росте в розетці зрізаного листя, подібного до листя кульбаби.
Залежно від різкості та кількості різання можна виділити до 27 видів цієї салатної рослини.

Походження

Рукола походить з Європи (Греція, Франція та Італія) та Західної Азії.

Інші імена

eruca sativa (лат), рукола (en), салат-ракета (en), рокета (en), рукола (en), кольорова трушка (en), рукола (en, de), rauke (de)

Харчові цінності

100 г руколи містить: 3,65 г вуглеводів, 2,58 г білка і 1,6 г клітковини.

Мінерали:
Калій - 369мг
Фосфор - 52 мг
Магній - 47 мг
Марганець - 0,321 мг
Мідь - 0,08 мкг
Селен - 0,3 мкг
Натрій - 27 мг
Кальцій - 160 мг
Цинк - 0,47 мг
Залізо - 1,46 мг		 Вітаміни:
Вітамін А - 0,7 мг
Вітамін В1 - 0,044 мг
Вітамін В2 - 0,086 мг
Вітамін В3 - 0,305 мг
Вітамін В5 - 0,437 мг
Вітамін В6 - 0,073 мг
Вітамін В9 - 97 мг
Вітамін С - 15 мг
Вітамін Е - 0,4 мг
Вітамін К - 109 мкг

Інші діючі речовини

Рукола також містить велику кількість бета-каротину.

Значення для здоров'я

Очищає та підвищує апетит. Це позитивно впливає на чистоту крові та печінки. Відвар кореня допомагає при проблемах з травленням, листя руколи є цінними борцями проти втоми та ослабленого імунітету.

Цікавість

Властивості, якими володіє редька, те саме стосується і руколи, тому вони в більшості позитивів близькі.

Рецепт

рукола
Салат з руколою та помідорами чері

Сирі матеріали:
- 1 пучок руколи
- 1 шматок моцарели
- 100 г помідорів чері
- 100 г оливок
- 50 г сушених помідорів
- грінки
- базилік
- оливкова олія

Процедура рецепта:
Наріжте моцарелу меншими кубиками, якщо ми використовували міні моцарелу, то розрізаємо їх навпіл. Помідори чері та оливки розріжте навпіл. Сушені помідори наріжте тоншою соломкою. Змішайте все разом з промитою руколою та грінками. Полийте оливковою олією і спробуйте трохи базиліка, або ми можемо додати трохи солі. Добре перемішати.