Форель є однією з найкращих риб в Угорщині: вона білосніжна, нежирна і дуже смачна, у неї немає настирливого, сильного смаку, тому її можна спечити дуже різноманітно і легко. Елегантний, легкий, ефектний і швидкий, а також ідеально підходить для дієтичного, здорового харчування.

Форель має давню традицію в давньоугорській - та монархічній - кухні, яка, на жаль, сильно зношувалась за соціалістичних часів, оскільки була надто благородною сировиною, а риба єдиної форелевої ферми в Сілвашвараді довго очікувала більшості зарубіжних експортів. Однак останніми роками - завдяки зростаючому інтересу до наших гастрономічних інтересів та пропаганді більш свідомого харчування, було відкрито кілька підприємств з форелі, наприклад, у Таполці та в кількох місцях на Дунайському заводі.

М'якоть форелі завжди худа, оскільки суть руху, плаваючи проти припливу, просто не залишається в середовищі, де вона не може постійно рухатися, тому вони вирощуються штучним потоком. Ось чому його м’якоть біла і нежирна, багата цінним білком, не дуже характерна і, на щастя, не надто волокниста. На щастя, зараз воно доступне у багатьох місцях у свіжому вигляді і за цілком вигідною ціною, тому варто регулярно додавати смачне м’ясо до репертуару наших рецептів.

наша

Форель можна приготувати різними способами, але найкраще смажити її цілком. Черевна порожнина риби поступається місцем наповнення спеціями або приправами, лимоном, часником, пряним маслом, смак якого переймається рибою під час смаження. Лимон і часник дуже добре поєднуються з ним, який доповнюється зеленими спеціями та трохи вина, щоб отримати вигадливо смачне, швидке та зручне для страви блюдо.

Інгредієнти для 2 осіб:

  • 2 форелі
  • 1 маленька головка фіолетового лука
  • 2 зубчики часнику
  • 1 лимон
  • 2 гілки розмарину
  • 2 гілки чебрецю
  • 2 нитки кропу
  • 2 гілочки петрушки
  • кольоровий перець
  • сіль
  • 1 дл сухого розе або білого вина

Підготовка: Форель ретельно миють всередині і зовні, потім сушать кухонним паперовим рушником і натирають сіллю. Злегка наріжте лимон, очищену фіолетову цибулю і часник і помістіть кожен у черевну порожнину риби.

Викладіть рибу на сковороду, розвантажте залишками скибочок лимона, посипте цибулею та часником, а потім додайте до риби зелені спеції та 1 чайну ложку кольорового перцю. Вино заливається знизу і покривається алюмінієвою фольгою.

Поставте в 200-градусну духовку, випікайте і готуйте на пару 10 хвилин, потім зніміть фольгу і випікайте ще 10 хвилин.

Подавати зі свіжим салатом, смаженими або паровими овочами - або іншим гарніром за смаком.