застряє

Те, що ми їмо, буде тим, що ми говоримо, але це вже підтверджено останньою галуззю науки, нутригенетикою та нутрігеномікою. Де ця область сьогодні і чи можуть насправді змінитися наші гени внаслідок харчування?

Зараз це всі спостерігають!

Ви повинні споживати стільки цукру, якщо хочете бути здоровими

Тому нова мутація коронавірусу небезпечна

Інноваційні дисципліни, породжені поєднанням генетики та досліджень дієтології, нутрігеноміки та нутригенетики, отримують все більше уявлень про наслідки харчування.

Їх основна проблема схожа, досліджуючи взаємодію між генами та поживними речовинами, вони використовують лише різні підходи, вони доповнюють один одного. У довгостроковій перспективі обидві дисципліни мають на меті вести більш здоровий спосіб життя та уникати захворювань, пов’язаних з харчуванням.

Тому що вона займається нутрігеномікою?

Беручи до уваги харчову геноміку або англійську назву (нутрігеноміка), нутрігеноміку можна визначити як галузь науки, яка вивчає взаємодію різних компонентів раціону, поживних речовин та геномні варіації на експресію генів.

У нутрігеномічному сенсі поживні речовини - це сигнали, які розпізнаються сенсорною системою клітин, змінюючи експресію генів та білка і вироблення метаболітів.

Не тільки якість, але і кількість їжі суттєво впливає на експресію генів. Неадекватне споживання їжі генетична нестабільність, a більше споживання енергії, ніж потрібно і призводить до аномальної експресії генів та асоційованої схильності до захворювання.

Нутрігеноміка - це так звана транскриптоміка (вивчення сукупності молекул РНК, транскрибованих з ДНК), протеоміка (вивчення сукупності білків), метаболоміка (вивчення хімічних процесів, пов'язаних з метаболітами), і мікробіоміка (вивчає спільноту істот, бактерій, вірусів, грибів, що живуть з нашим тілом) карти, як різні поживні речовини регулюють обмінні процеси, як вони контролюють підтримку гомеостазу і які механізми дії застосовуються в генній функції.

Оливкова олія екстра вірджин як ветеринарний кінь

Показовим прикладом можуть бути дослідження впливу оливкової олії першого віджиму на нутрігеноміку. Було виявлено, що він мононенасичений, багатий омега-9 жирними кислотами споживання оливкової олії першого віджиму вплинуло на експресію 98 прозапальних генів, що беруть участь у контролі запальних процесів.

Дієта, яка враховує індивідуальні особливості, покращує наше самопочуття Джерело: Керівництво з охорони здоров’я

На підставі результатів можна сказати, що оливкова олія зменшує запальні процеси і, отже, ризик розвитку більшої кількості захворювань.

Результати нутрігеноміки на полицях супермаркетів

Використання результатів досліджень нутрігеноміки харчової промисловості з різних основних продуктів охорона здоров’я, т. зв розробляє функціональні продукти харчування. Визначення функціональних продуктів харчування багато в чому було визначено різними професійними організаціями та дієтологами різних країн, але дотепер на нашому континенті ця концепція не була законодавчо визначена, але таке визначення існує, наприклад, у Японії.

Різні визначення більш-менш однакові з визначеннями продуктів, які благотворно впливають на здоров'я та самопочуття.

Функціональна їжа - це харчова категорія сьогодення та майбутнього, оскільки цивілізаційні хвороби, що вражають людство (серцево-судинні захворювання, діабет 2 типу, ожиріння, злоякісні новоутворення) вимагають розробки продуктів, які можуть сприяти зменшенню захворюваності на ці проблеми зі здоров’ям через їх вплив на здоров’я. і може допомогти просвітити населення щодо здорового харчування.

У харчовій промисловості спостерігається позитивний процес, ознакою якого є зростаюча кількість пропонованих продуктів, які мають харчову біологічну перевагу на додаток до корисної цінності.

Такі переваги включають зменшення жиру, пропуск цукру, виснаження солі, збагачення певними мінералами (наприклад, залізом, кальцієм, магнієм, селеном), полівітамінами та ті ж пробіотичні молочнокислі бактерії застосування в різних продуктах харчування. Важливо звернути увагу громадськості на ці продукти, які мають додаткову харчову користь.

Нутригенетика: як гени впливають на поглинання

Харчова генетика, тобто нутригенетика є зворотом нутрігеноміки, досліджує, як індивідуальний генетичний фон впливає на вплив поживних речовин.

Генетичні варіанти гена, що кодує фермент, або його регуляторну область можуть модифікувати його активність, сприяючи індивідуальним відмінностям у поглинанні, зберіганні, виведенні та насиченні поживних речовин.

Крім того, різноманітна генетика сприйняття смаку впливає на експресію генів, а також на перевагу їжі.

Найбільш поширеною генетичною аномалією в геномі людини є SNP (однонуклеотидний поліморфізм), на основі якого відмінності сприяють розвитку певних порушень розвитку (наприклад, дефекти нервової трубки), а поліморфізм багатьох алелей може бути пов'язаний із такими захворюваннями, як серцево-судинні та онкологічних захворювань.

Тому єдиного режиму харчування не існує

Результати нутригенетики підтвердили, що природні варіанти в геномі людини можуть бути відповідальними за споживання їжі. в індивідуальній біологічній відповіді відмінності. Виходячи з них, можна стверджувати, що одна і та ж дієта може спричинити серйозні захворювання у однієї людини, тоді як для іншої вона не спричиняє шкідливих наслідків.

Фенілкетонурія (ФКУ) була першим захворюванням, яке розкрило взаємодію гена та поживної речовини. Однією поживною речовиною, незамінною амінокислотою, можна керувати за допомогою дієтичного зниження рівня фенілаланіну.

Іншим ілюстративним прикладом нутригенетики є вплив генотипів аполіпопротеїну Е (апо Е) на дієти, багаті на холестерин, і на низький рівень холестерину. Існує три форми та алелі апо Е, Е2, Е3 та Е4, які можна поєднати 6 способами (Е2/2, Е3/3, Е4/4, Е2/3, Е2/4, Е3/4), а саме ми успадковуємо два варіанти кожного гена, один від нашої матері, а другий від батька.

Рівні холестерину в носіях алелю Е4, як правило, вищі порівняно з носіями Е2 та Е3 відповідно (11). Високий рівень холестерину, який створює серцево-судинний ризик, часто можна знизити за допомогою правильної дієти, але дієта з низьким вмістом холестерину працює не для всіх.

Носії апо Е2 не реагують, тоді як особи з генотипом апо Е3/4 добре впливають на дієту, що знижує рівень холестерину. Рівні холестерину в носіях Е4 найбільше залежать від вмісту холестерину в споживаних продуктах (11). Отже, видно, що залежно від того, яку версію люди несуть у своєму спадковому матеріалі, їм слід давати різні дієтичні рекомендації.

Нутріепігенетика та нутріепігеноміка

Також не можна ігнорувати епігенетичні ефекти харчування, які розглядаються в нових дисциплінах нутріепігенетики та нутріепігеноміки. Епігенетика вивчає механізми вищезазначених генів, фактори зовнішнього середовища, що впливають на функціонування спадкового матеріалу.

Одним з найважливіших факторів навколишнього середовища є харчування. На додаток до своїх звичних метаболічних ефектів, поживні речовини, що надходять у наш організм, можуть впливати на нас епігенетичними шляхами, вони можуть впливати на функцію певних генів.

Харчові інгредієнти, які впливають на епігеном, включають метіонін, фолат, холін, бетаїн, вітаміни В6 і В12.

Досить змінити дієту?

Знаючи, як наш організм взаємодіє з кожною поживною речовиною, науково обґрунтоване втручання може бути розроблене для лікування різних захворювань, що залежать від дієти, та відмінностей в індивідуальній чутливості.

З розповсюдженням нутрігеноміки та нутригенетики з’являється можливість для реального харчування, яке відповідає особистим, генетичним потребам реалізувати свою концепцію.

З завершенням проекту «Геном людини» час, здавалося, наближався до дієтологів, щоб надати індивідуальні рекомендації щодо харчування, знаючи свій генетичний профіль для підтримки та захисту свого здоров’я.

Однак за п’ятнадцять років, що минули з тих пір, прогрес був повільнішим, ніж вважали експерти. Однак ми все-таки дійшли до того, що те, що вважалося науково-фантастичним роками тому і сподівання на майбутнє, тепер є реальністю, оскільки нутрігеномічні та нутригенетичні дослідження доступні у всьому світі та в Угорщині.

Однак на даний момент результати цих тестів можуть бути оптимально використані лише в поєднанні з різними іншими дослідженнями, індивідуальним досвідом, відповідною критикою та залученням професіоналів. На даний момент існує мало наукових доказів для персоналізованого консультування з питань харчування на основі генетичного профілю. . Крім того, ряд незрозумілих факторів ускладнює розуміння впливу харчування на експресію генів.

Слід враховувати індивідуальну чутливість

Обмеження геномних результатів також включають прогнозування того, як людина реагуватиме на поживну речовину в результаті змін геному. Таким чином, напр. якщо тест показує, що хтось має генетичну схильність до хвороби Паркінсона, проти якої кава має захисну дію при певних генотипах GRIN2, але людина чутлива до вживання кави, він повинен вводити кофеїн в іншій формі.

Існують одногенові, моно- або одногенні захворювання, при яких дефект одного гена спричиняє хворобу (наприклад, муковісцидоз, спричинений мутацією гена CFTR), і такі типи захворювань порівняно легко виявити, досліджуючи ген. існують полігенні, складні захворювання, розвиток яких, як правило, зумовлений не одним геном, а поєднанням генетичних варіацій у декількох генах. До складних захворювань належать ожиріння, діабет, рак та серцево-судинні захворювання.

Генетика цих захворювань є надзвичайно складним завданням, оскільки для їх розвитку потрібні не тільки генетичні фактори ризику, але й різні впливи на навколишнє середовище та спосіб життя. Запобігання розвитку таких складних, багатофакторних захворювань за допомогою дієти - дуже складне завдання.

Відповідає генетично обумовленим потребам, дієта, яка враховує індивідуальні особливості необхідні подальші широкомасштабні дослідження взаємодії генів, харчування, здоров'я та хвороб, щоб розробити та застосувати на практиці повністю персоналізований раціон харчування;.