Цукри часто критикують як порожні калорії і навіть кажуть, що вони виводять поживні речовини з їжі, яку ми їмо. Однак насправді наше тіло потребує цукру, але цукор не такий, як цукор.

обробляє

Цукор часто критикують як порожню калорію, але насправді наше тіло потребує цукру. Однак цукор не схожий на цукор

Організм обробляє цукор двома способами

Коли ми їмо цукор, наше тіло має два варіанти поводження з ним. Він або перетворює його в енергію, або перетворює в жир. Деякі тіла краще обладнані для перетворення цукру в енергію через їх генетичну схильність, іншим не пощастило зберігатись у вигляді небажаних жирових прокладок. Проблема в тому, що тут є багато місця для зберігання жирів і набагато менше місця для спалювання цукру, ніж енергії.

Адекватна доза цукру на день

Згідно з рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я, цукор повинен складати 10% від нашої щоденної калорійності. Що стосується ваги, то це приблизно від 25 до 50 грамів на людину. Для кращого уявлення це приблизно 10 чайних ложок цукру. Наприклад, якщо ми споживаємо 2000 калорій на день, 200 калорій має бути цукром, що становить близько 50 г.

Білий цукор не має харчової цінності

Цукор є результатом переробки одного з двох видів рослин, цукрових буряків або цукрової тростини. І те, і інше збирають, обробляють та рафінують, що робить їх білим цукром, який, однак, абсолютно не має харчової цінності, це чистий цукор-рафінад, який просто не корисний для нашого організму і при надмірному споживанні також шкодить здоров’ю.

Який цукор у фруктах?

Схуднувши, багато людей намагаються виключити фрукти зі свого раціону, оскільки, як кажуть, фрукти наповнені цукром. Правда полягає в тому, що свіжі фрукти пропонують натуральний цукор у вигляді фруктози, яку наш організм легко переробляє, оскільки це простий цукор, але також містить здорові поживні речовини, такі як клітковина, вода, вітаміни, мінерали та т.зв. фітонутрієнти, які мають далекосяжний вплив на наш організм. Фруктоза є проблемою лише в тому випадку, якщо ми споживаємо її, наприклад, у вигляді кукурудзяного сиропу, де її вміст справді високий. У своїй природній, фруктовій формі це менше рекомендованої дози цукру на день.

Цукор, прихований в оброблених продуктах харчування та напоях

Це реальна загроза. Більшість з нас навіть не знають, скільки надлишку цукру потрапляє в наш організм через кондитерські вироби, солодкі напої, заправки для салатів, кетчуп та інші продукти. Більшість цукру на цих оброблених продуктах важко простежити на етикетках. На це також вказує Всесвітня організація охорони здоров’я. Для порівняння, 1 л кетчупу представляє близько 1 кг цукру. 1 банка підсолодженого газованого напою становить близько 10 кг цукру.

Які фруктові соки?

На жаль, їх легко можна назвати просто цукровою водою. Оскільки в процесі переробки фруктів на фруктові соки, такі як різні види соків, трапляється, що фрукти втрачають клітковину і дуже мало поживних речовин надходить в організм, тоді як дуже багато цукру.

Це правда, що цукор може спричинити діабет?

На відміну від діабету 1 типу, який зазвичай починається в дитячому віці і вважається аутоімунним захворюванням, яке не має нічого спільного із надмірним споживанням цукру, надлишок цукру може зіграти певну роль у розвитку діабету типу 2. Зазвичай він починається з резистентності до інсуліну або порушення контролю рівня глюкози . В результаті інсулін стає все менш і менш здатним переміщати глюкозу в наші клітини для зберігання. І багато досліджень, про які повідомляє precisionutrition.com, також підтверджують, що за діабетом типу 2 існує посилання на кількість споживаного рафінованого цукру та стійкість до інсуліну. Зокрема, повідомляється, що будь-яке збільшення калорій на 150 калорій щоденного споживання цукру відповідає підвищений ризик цукру на 1,1%.

Здорові альтернативи цукру

Тому окрім фруктів, які містять дозволену дозу цукру на день, давайте шукати підходящі та корисніші варіанти підсолоджування, наприклад, торти, десерти, тістечка, а також інші страви, до яких нам потрібно додати цукор. Наприклад, мед, сироп агави, кленовий сироп, натуральний солод, такий як ячмінний солод, або рослина під назвою Стевія, про яку ви, напевно, чули.