Хліб є основою раціону для багатьох, але іноді трапляється так, що людина, яка звикла його їсти все життя, раптом не може його їсти. Звичка - це залізна сорочка, хліба бракує. Іноді дуже. Коли проблема полягає лише в «глютені», борошно можна замінити безглютеновим варіантом, але що, якщо це неможливо? Це альтернатива хлібу для тих, хто не може зробити більше, ніж може, а серед виняткових може мати принаймні насіння та трохи горіхів. Звичайно, спробувати можуть і інші, це дуже смачно:-)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Незважаючи на те, що вже є хліб за подібним принципом від @tiginko (смачно, я пробував кілька разів), він все одно зовсім інший. Смак, склад, консистенція.
Я трохи подрібнюю мигдаль та гарбузове насіння, насіння льону та кунжуту подрібнюю в порошок (у кавомолці). Я добре перемішую всі інгредієнти в мисці, нарешті додаю олію та воду. Дайте суміші постояти 10-15 хвилин.
Тим часом я викладаю підходящу ємність (керамічну миску, форму для випікання) з папером для випічки, вистачає чогось меншого, хліб не великий. Перекладіть витриману суміш у форму для запікання і добре притисніть ложкою, щоб максимально видалити всі бульбашки повітря. Випікайте 1 годину при 180 ° C. Після випікання я обережно нахиляю хліб і даю йому охолонути на решітці.
Хліб менший, але відносно ситий.
Він не вологий, як подібні сорти хліба (з додаванням яєць або овочів), він досить хрусткий.
З цієї партії вийде 8-10 скибочок.
Хліб ідеально підходить для тих, хто не вміє глютену або навіть деяких безглютенових борошнів, дотримується скорочувальної дієти, повинен харчуватися з низьким вмістом вуглеводів, потребує/хоче регулювати своє травлення тощо. Він також підходить для протигрибкової/протидріжджової дієти, палео або веганської дієти. Я зберігаю його в лляному рушнику, він маленький, швидко споживається.