Вам не обов’язково мати прилади за сотні євро, і все ж ви можете отримати найкраще з кави. Ми порадимо як.
Чи знали ви, що правильне приготування кави - це один з чотирьох важливих кроків для забезпечення максимального задоволення? Але як нам підготуватися, коли у нас немає професійної кавоварки? Чи можна без нього приготувати корисну і смачну каву? У наступній частині серії про каву ви дізнаєтесь, що якщо ви керуєте приготуванням за допомогою альтернативних методів, ви зможете отримати досить багато музики за невеликі гроші.
Кава - це мистецтво. Так само, як і їжа
Ми добре знаємо, що ресторан не схожий на ресторан, а їжа - як їжа. Хоча ми часто лаємось у ресторанах у ресторанах, нас в основному цікавить досвід їжі, яка, коли ми зачаровані, може закрити очі. Ви, мабуть, погодитеся зі мною, що саме тут виявляється важливість належної підготовки і, отже, майстерність шеф-кухаря. Кожен чесний кухар напевно підтвердить, що без якісної сировини та інгредієнтів це просто неможливо. У той же час, однак, це, безумовно, киває, що без дотримання техніки, температури та основних процедур приготування важко отримати бажаний результат.
Тоді чому ми по-різному ставимося до кави і спалюємо її, не моргаючи і не кип'ятячи неправильно? Якщо ми хочемо використати всі його корисні ефекти з кави, а також з їжі, тоді нам потрібно вміти правильно її готувати. Кава не схожа на каву!
Рукава закочуються, ось і все!
Коли ми замислюємось над своїми звичками та природою, ми виявляємо, що більша кількість людей воліє варити каву вдома чи на роботі, ніж мати дві-три чашки в кафе. Можливо, це ще й тому, що, як і мисливці за S, ми підручні, і коли нам щось не подобається (еспресо в кафе, наприклад), ми шукаємо спосіб допомогти собі. І іноді у нас не може залишитися нічого іншого .
Я вважаю, ви вже зустрічали такі імена, як мока, французька преса чи котого. Якщо не з усіма, читайте далі. Це також варіанти приготування чашки свіжоспеченої кави.
Як ми вже згадували в попередніх статтях, ми не будемо обманювати свіжість та якість. Але навіть якщо ми купуємо чудову сировину, слід подбати про те, щоб правильно перемолоти каву та вжити достатню кількість (зазвичай грамів на мілілітр кави).
Ви можете знайти адекватну товщину помелу в попередній статті, тоді як зараз ми зупинимось на трьох простих формах підготовки, які є швидкими, невибагливими та забезпечать дуже хороший результат за невеликої підготовки.
Три найкращі форми домашньої кави
1. Мока (Котього)
Що нам потрібно: Кавоварка Mocha, чайна ложка і правильно мелена кава.
Кількість кави: 7-30 г (залежно від розміру ємності, яку ми наповнюємо наповнений.
Тип шліфування: Трохи грубіше тонкого подрібнення для еспресо.
Як це зробити:
Наповніть кількість кави до обсягу сита та обережно натисніть. Хороший фокус - заливати вже гарячу воду, щоб пар швидше утворювався, і ви також отримали чистіший смак. Готуючи мокко кавомашини, заливайте на дно кавоварки свіжу воду після напірного клапана, ніколи більше. Потім ми вставляємо лійкоподібне сито і наливаємо в нього кави до поверхні і лише дуже обережно натискаємо, щоб воно сіло. Верхню частину щільно скрутіть і поставте на м’яке полум’я. Чим довше приготування, тим яскравіше виражений смак. Рекомендований час - 8-9 хвилин, але добре перевірити, кому це подобається більше. Дізнаємось, що кава готова на пару.
Що нам потрібно: French Press, чайник, столова ложка та правильно мелена кава.
Кількість кави: 15-16 г (одна повна столова ложка на 180-200 мл)
Тип шліфування: Грубіше - майже найгрубіше помел кави використовується для французької преси.
Як це зробити:
Щоб створити більш цікавий кавовий профіль, спробуйте дати воді охолонути нижче 90 ° C. У той же час важливо витягувати каву максимум 4 хвилини, а потім розливати її або подавати у чашках.
3. Аеропрес
Я не хочу здаватися упередженим, але, мабуть, буду. Якщо ви спробуєте цю новинку і правильно приготуєте свіжомелену каву, вона відразу зросте вам серце. Пан Алан Адлер з американської іграшкової компанії Aerobie стоїть за винаходом цієї машини. Він вийшов на ринок у 2005 році з патентом на просту машину, за допомогою якої ми зараз можемо готувати високоякісну каву майже де завгодно. Аеропрес виготовлений з кополіефіру, він майже не ламається, легкий, простий в обслуговуванні і, перш за все, дешевий.
Хоча виробник стверджує, що машина здатна готувати еспресо, звичайно, це не так. Кава Aeropress фільтрується з повітрям (звідси і назва) через невеликий паперовий фільтр. Хоча існує досить приємний тиск, який необхідний для короткого часу екстракції, не можна очікувати, що він досягне 9 барів, необхідних для приготування еспресо.
Що нам потрібно: Аеропрес, правильно мелена кава, чайник.
Кількість кави: 15-18 г (одна повна столова ложка або мірна чашка).
Тип шліфування: Дрібно-грубі, щось середнє між еспресо та мокрим.
Як це зробити:
Спочатку залийте каву лише 10-20 мл води з температурою 90 ° C. Через 30 секунд додайте залишок і витягніть максимум ще 40-50 секунд, але, звичайно, не більше хвилини. Температура води і те, як часто ви розмішуєте каву під час приготування, суттєво вплинуть на кінцевий ефект. Кожна підготовлена чашка така унікальна.
Я вірю, що цей дуже короткий посібник з приготування кави допоможе вам поліпшити якість вашої чашки лише на 20%, і що багато хто відкриє невідомі досі, але винятково смачні смаки. Можливо, ми з’ясуємо, що «неска» - це не кава, а просто розчинний напій.