Індуїстська кухня - це кухня, багата на використання приправ, призначених для ароматизації її страв. Деякі з цих приправ також мають чималу кількість терапевтичних переваг. Серед усіх них є одна, яка особливо виділяється своїми чудовими терапевтичними функціями: куркума.
куркума Це трав’яниста рослина, яку традиційно культивують на південному заході Індії. Щоб рости, куркума Їй потрібен такий теплий, як і вологий клімат, саме тому він добре росте в Полінезії та Мікронезії. Екстракт кореня цієї рослини - це те, що зазвичай використовується як приправа в індійській кухні, хоча оригінальне використання цього екстракту було, за кілька століть до нашої ери, як барвника для вовни. Інтенсивний жовтий колір куркума Це зробило можливим і досі може виконувати таку функцію в текстильній промисловості або в інших галузях промисловості, що використовують певний тип барвників. В даний час куркума Досі використовується для фарбування бавовни, вовни, паперу, шовку, шкіри тощо.
У гастрономії Індії куркума Він використовується як приправа та харчовий барвник при приготуванні м’яса, рису та інших страв або для приготування каррі - однієї з найвідоміших і характерних приправ цієї гастрономії.
Корисні властивості куркуми
Безліч корисних властивостей куркума зробити його високо оціненим в рамках аюрведичної медицини. Давайте подивимось, які є деякі з цих властивостей:
Завдяки куркума Ви можете розробити кілька природних засобів, які можна використовувати при кровоточивості ясен, зменшити запалення м’язів, полегшити біль при артриті або боротися з грибковою інфекцією нігтів. куркума Його також можна використовувати для полегшення кашлю або для заспокоєння болю в горлі. Для цього потрібно приготувати настій з половиною чайної ложки кави куркума і вийти і полоскати горло.
Як бачите, куркума це одна з основних приправ в аюрведичному харчуванні.