Зміст статті

здоров

"Чіа" - це давнє слово майя, що означає "сила". Насіння чіа містять антиоксиданти, вітаміни, мінерали та жирні кислоти омега 3, які захищають нас від цивілізаційних хвороб.

Насіння чіа овальне, сіре з чорно-білими плямами діаметром близько 1 міліметра. Насіння гідрофільні, поглинаючи у воді до 12 разів свою масу, розвиваючи слизову оболонку, яка надає їжі та напоям особливу гелеву текстуру.

Культури широко вирощували ацтеки та майя в доколумбові часи і були основним продуктом харчування для мезоамериканських культур. Насіння чіа вирощують у невеликих масштабах у своїй батьківщині в центральній Мексиці та Гватемалі та комерційно по всій Центральній та Південній Америці.

Вміст вітамінів та мінералів у насінні чіа

Насіння чіа в 100 г містить 486 калорій, 31 г. жири, 42 г. вуглеводи, 34 г. клітковина і 16,5 г. білка. Вони також містять вітамін А, В1-тіамін, В2-рибофлавін, В3-ніацин, В9-фолієву кислоту, С і Е, із мінералів, які вони містять марганець 130% непарний, фосфор 123% непарні, магній, кальцій, залізо, цинк, калій, натрій, омега 3 до 1790% непарного і жирних кислот омега 6.

Насіння чіа підтримують травлення, підтримують здоров’я серця, підтримують здоров’я кісток, запобігають діабету, підтримують здоров’я шкіри, допомагають зменшити вагу.

Насіння чіа - 6 наслідків для здоров'я

Насіння чіа підтримують травлення

Завдяки багатому вмісту клітковини, насіння чіа підтримують здорове травлення, сприяючи регулярності та збільшуючи частоту стільця, щоб запобігти запорам. Клітковина також діє як пребіотик для забезпечення паливом корисних бактерій у кишечнику, які відіграють центральну роль у багатьох аспектах здоров’я та хвороб.

Насіння чіа підтримують серце здоровим

Завдяки високому вмісту антиоксидантів, клітковини та жирних кислот омега-3, насіння чіа корисні для здоров’я серцево-судинної системи. Однією з найсильніших переваг насіння чіа для здоров’я є здатність зменшувати запалення та зменшувати кілька факторів ризику серцево-судинних захворювань. Запалення може спричинити підвищене навантаження на судини та спричинити серцеві захворювання. Омега-3 жирні кислоти працюють на захист серця, знижуючи артеріальний тиск, холестерин та запалення. Тим часом клітковина допомагає контролювати рівень холестерину та підтримувати артерії в чистоті, тим самим мінімізуючи ризик ішемічної хвороби серця.

Насіння чіа підтримують кістки здоровими

Однією з найбільших переваг насіння чіа для здоров’я є здатність зміцнювати здоров’я кісток і підтримувати щільність кісток, одночасно знижуючи ризик серйозних захворювань, таких як остеопороз. Це пов’язано з тим, що насіння чіа містять кальцій, фосфор та марганець, мінерали, які неймовірно важливі для підтримки здоров’я кісток.

Насіння чіа попереджають діабет

Насіння чіа допомагають запобігти метаболічним порушенням, таким як дисліпідемія (група поширених метаболічних захворювань, що характеризуються кількісними та якісними змінами ліпопротеїдів у плазмі крові) та резистентність до інсуліну - два фактори, пов'язані з початком діабету. Це пов’язано з багатим запасом альфа-ліноленової кислоти та клітковини, що містяться в насінні.

Насіння чіа підтримують здорову шкіру

Одне з найбільш антиоксидантних продуктів на планеті, насіння чіа допомагають боротися з передчасним старінням і захищають клітини шкіри від пошкодження вільними радикалами, щоб оптимізувати здоров'я вашої шкіри, запобігти окисному стресу, підтримуючи регенерацію тканин і захищаючи від пошкодження шкіри.

Дослідники з Мексики нещодавно виявили, що насіння чіа мають майже вдвічі більше загальної концентрації антиоксидантів, ніж повідомлялося раніше. Показано, що антиоксидантна активність насіння чіа зупиняла до 70% активності вільних радикалів.

Насіння чіа допомагають зменшити вагу

Клітковина в насінні чіа поглинає велику кількість води, що важливо для детоксикації організму. Водночас він розширюється в шлунку, допомагаючи зберегти триваліше відчуття ситості. Насіння хіа також містять рослинні білки, які сприяють поліпшенню обміну речовин, нарощуванню м’язової маси та збільшенню сили, необхідної для фізичних вправ.

Як придбати насіння чіа?

Ви можете придбати насіння чіа в магазинах, лише упаковані та неочищені з різною вагою.

Як зберігати насіння чіа?

Зберігайте насіння чіа в скляному або пластиковому посуді з твердою кришкою. Антиоксиданти в насінні дозволяють зберігати їх місяцями в темному, прохолодному місці, наприклад шафа або комора. Ви також можете зберігати їх у холодильнику, де вони зберігаються до 5 років, або в морозильній камері, де вони зберігаються до 10 років.

Як використовувати насіння чіа?

Ви можете їсти насіння чіа поодинці, або можете додавати їх у крупи, каші, пудинг, смузі або додавати до випічки. Насіння також можна подрібнити і приготувати до драглистої речовини.

У випічці насіння чіа можуть замінити яйця. Якщо ви використовуєте їх як замінник яєць у випічці, спробуйте змішати 1 столову ложку насіння чіа з 3 столовими ложками води, а потім дати їм набухнути протягом декількох хвилин. Створюється гель, який можна використовувати замість яєць при випічці.