ціна

Вони крихітні, але надзвичайно поживний...

Насіння чіа багате на омега-3 жирні кислоти та багато інших інгредієнтів.

У статті ви дізнаєтеся все про насіння чіа - що вони містять поживні речовини, їх вплив та побічні ефекти на наш організм, але також Кілька практичних порад, як користуватися ними на кухні. Прочитайте наші рецепти, надихайтеся ними і з’ясуйте, чи впливають насіння чіа також на схуднення.

Після змішування вегани використовують їх як замінник яєць, але вони також знайдуть своє місце в класичному раціоні.

Що таке насіння чіа?

Насіння рослин, як правило, дуже різноманітні вітаміни та мінерали. Особливо це стосується цих маленькі дива. Насіння чіа крихітні темно-сірі або чорні зерна. Вони походять від рослини латиноамериканського шавлії (Salvia hispanica) з сімейства Salvia hispanica. Рослина росте в Центральній та Південній Америці.

Як амарант, чіа також використовували в релігійних обрядах. Ацтеки та майя використовували насіння чіа як джерело енергії. Сама назва "Чіа" означає "сила" на майя. В культурі ацтеків слово "чіан" означає "жирне", що також стосується насіння чіа. (cs.wikipedia.org)

Харчові цінності

Який склад насіння чіа?

Харчові цінності в 30 г. (одна порція):

Калорії131 ккал
Жири8,4 г.
Вуглеводи 13.07
З яких клітковина 11,2 г *
Білки5,6 г **

* рекомендована добова доза становить 30 г, тому одна порція насіння чіа значно збільшить споживання клітковини

** насіння чіа є повноцінним білком, а це означає, що вони містять усі 9 амінокислот, які організм не може виробляти самостійно (незамінні амінокислоти)

Між мінерали та вітаміни, які містяться в чіа включають:

  • кальцію(кальцій) - одна доза чіа містить до 18% рекомендованої добової дози кальцію
  • магнію- 90 мг у 100 г.
  • фосфор - 27% від добової рекомендованої дози
  • корисний омега-3 жирні кислоти - 6,7 г у 100 г.
  • мідь
  • калію
  • цинку

Вплив насіння чіа на наш організм

Насіння чіа мають багато позитивних ефектів, які значно переважають можливі побічні ефекти.

Серед корисних для нас організму такі:

При яких захворюваннях підходять насіння чіа?

Ви з’ясували, який вплив мають насіння чіа. Завдяки їм ви також можете використовувати чіа як допоміжне лікування деяких захворювань. Однак ніколи не припиняйте приймати ліки, призначені лікарем, насіння чіа - це лише допоміжна форма терапії.

Дивертикуліт

Чіа - чудовий засіб від дивертикуліту. Це захворювання, при якому в товстій кишці утворюються невеликі опуклості. Точна причина дивертикуліту поки не відома, але підтверджується Низький вміст харчових волокон є фактором ризику для розвитку хвороби. Їжа з високим вмістом клітковини допомагає лікувати запалення. Вони працюють, покращуючи засвоєння води та прискорюючи проходження їжі через кишечник.

Вплив на високий рівень холестерину та серце

Доведено збільшення споживання клітковини знижує артеріальний тиск і рівень холестерину. Вам не потрібно їсти багато клітковини, щоб показати його наслідки. Дослідження говорять, що щоденне споживання клітковини збільшується 10 г можуть знизити рівень холестерину ЛПНЩ ("поганий"), але також загальний холестерин. Детальніше про цю тему ви можете прочитати в нашій статті, де ми описуємо нормальний рівень холестерину в крові та лікування високого холестерину.

Чіа та діабет

Волокно працює як профілактика діабету, оскільки він стабілізує рівень цукру в крові. Він також підходить для пацієнтів, які вже страждають на діабет. То скільки клітковини потрібно споживати, якщо ви хочете скористатися її ефектом від профілактики захворювань? Вчені рекомендують Візьміть 14 грамів клітковини на 1000 калорій [1].

Порушення опорно-рухового апарату

Для високого вмісту кальцію ми рекомендуємо чіа як додаткова форма лікування остеопороз, остеопенія та інші захворювання кісток. Насіння чіа багаті кальцієм, ніж молоко. Іншими чудовими джерелами кальцію є, наприклад, пармезан або насіння маку.

Вони чиа впливають на схуднення?

Завдяки високому вмісту клітковини це Вживання чіа, ймовірно, підходить для схуднення. Після їжі ви будете ситі і уникнете сплеску солодкого смаку. Його наслідки включають підтримку стабільного рівня цукру завдяки поєднанню білка, клітковини та жиру. Енергія виділяється поступово, і тому ви залишаєтеся насиченим надовго. Крім того, в насінні мало калорій.

Однак споживання лише насіння чіа без більш ретельного коригування дієти та фізичних вправ буде недостатньо для схуднення.

Вплив чіа на схуднення ще попереду вивчити уважніше, оскільки наукові дослідження ще не підтвердили вплив чиа на схуднення.

Побічні ефекти

Чіа майже не має побічних ефектів. Надмірне споживання насіння може призвести до запорів, тому завжди вживайте достатню кількість води після вживання і додайте чіа до їжі помірними.

У деяких людей після вживання насіння чіа може бути алергічним, який характеризується метеоризмом. У цьому випадку уникайте вживання насіння.

Чіа мають величезну здатність поглинати велику кількість води (до 27 разів більше їх обсягу). Уникайте вживання сухих чистих насіння, оскільки вони могли закупорити гортань або утворилася гелеподібна маса. Отже, Чіа може ускладнити дихання, і вони могли привести до задухи. З тієї ж причини зберігайте насіння чіа в недоступному для дітей місці.

Чіа не може замінити різноманітне харчування, це лише один із компонентів якісного та збалансованого харчування.

Приготування насіння чіа

Насіння чіа є нейтральний смак, отже, ви можете ними користуватися як до солодкої, так і до солоної їжі. Вони можуть їсти одночасно сирі, але також підсмажені.

Їх підготовка дійсно проста.

Пудинг Чіа

Найпоширенішою формою приготування є пудинг чіа, який ви готуєте дуже легко. Ви змішуєте чіа з водою або молоком, у співвідношенні 1: 2. Потім дайте суміші ненадовго розбухнути в холодильнику від 20 хвилин до двох годин (але тихо навіть всю ніч). Потім змішайте пудинг з фруктами (він чудовий з бананом, авокадо або манго), а потім приправте його (медом, горіхами, ягодами, скибочками кокоса…)

Чіа як замінник яєць?

Вегани використовують суміш чіа як заміна яєць.

Як діяти далі?

В цьому випадку вам знадобляться мелені насіння чіа. Вони доступні в меленому вигляді в магазинах, або ви можете подрібнити їх самостійно в кавомолці. Для його заміни потрібно одне яйце 1 чайна ложка чіа і 3 чайні ложки води.

Ви також можете використовувати мелену чіа як часткова заміна борошна. Однак консистенція тортів та інших продуктів, які замінюють традиційні інгредієнти рецепту на чіа, може мати різну консистенцію та тривалість приготування, тому це потрібно трохи експериментувати і спробуйте, що підходить до якого рецепту (і чи потрібно рецепт додатково модифікувати).

Інше використання

Можна використовувати насіння також в салатах, крупах або поверх сніданку каші. Смажте їх на повільному вогні на сковороді. Віддай собі стежте за температурою, оскільки перегрів жирів, виявлених у чіа, може суттєво вплинути на смак.

Їх використання також підходить для загущення смузі та фруктових соків.

Насіння чіа останнє без псування та втрати якості протягом 4 - 5 років. Зберігайте їх у темному та сухому місці, а не в холодильнику.

Ціна насіння чіа + де їх придбати

Ціна чіа приблизно за 150 г - це приблизно 2 €. 500 г купуйте приблизно за € 5 залежно від того, де ви купуєте чіа. Їх можна придбати в спеціалізованих магазинах з раціональним харчуванням, в аптеках DM, але в даний час їх можна придбати і в супермаркетах.

Chia також можна зручно замовити через Інтернет:

  • Їх можна придбати, наприклад, в магазині зі здоровим харчуванням. Ось їхня ціна за 1 кг5,7 €.
  • 500 г пакетика насіння чіа також можна придбати в магазинах зі здоровим харчуванням. Ціна є 4,96 €.

Рецепти

В Інтернеті їх багато солодкі та солоні рецепти, в якому використовуються насіння чіа. Ми пропонуємо вам ті, які перевірені нами та ми регулярно їх використовуємо вдома.

Енергетичний пудінг чіа (рецепт)

Підходить для сніданок, десятий, але також з вами, щоб ви працювали як легка закуска. Підготовка проста і швидка.

Тобі потрібно:

  • 100 мл води (можна також використовувати кокосову воду, яка робить пудинг ще більш поживним і насиченим)
  • 150 мл молока (ми рекомендуємо рослинне, але воно може бути і звичайним)
  • 5 столових ложок насіння чіа
  • 2 столові ложки рисового сиропу
  • 6 столових ложок кефіру
  • фрукти для прикраси
  • стружка 70% шоколад

Підхід:

  1. Налийте воду і молоко в скляну банку з кришкою (наприклад, мед).
  2. Додайте рисовий сироп і насіння чіа. Закрийте чашку і добре перемішайте.
  3. Дайте суміші трохи постояти, а потім знову перемішайте. Потім розділіть його на чотири рівні чаші.
  4. Дайте йому набрякнути в холодильнику щонайменше 1 годину, в ідеалі на ніч.
  5. Коли пудинг набрякне, додайте йогурт, прикрасьте фруктами, шоколадною стружкою і здоровий варіант пудингу є у світі.

Пиріг з банановим чіа (без борошна та цукру)

Підходить на каву та на візити. Ніхто не може здогадатися, що ви не використовували для цього рецепту цукор або борошно.

Тобі потрібно:

  • 6 бананів
  • 6 столових ложок кокосової олії
  • 120 мл вівсяного молока
  • 8 яєць
  • 1 склянка кокосового горіха
  • півсклянки насіння чіа
  • 100 г родзинок
  • 4 чайні ложки розпушувача без фосфатів
  • 2 чайні ложки кориці

Підхід:

  1. Змішайте в мисці кокос, розпушувач, насіння чіа та корицю.
  2. В спеціальній мисці змішайте банани, кокосове масло і яйця.
  3. З’єднайте суміші і додайте вівсяне молоко.
  4. Налийте в змащену змащену форму, якщо у вас є силікон, змащувати немає необхідності.
  5. Випікайте пиріг при 150 градусах приблизно 50-60 хвилин. Зверху можемо намалювати варення.

Висновок

В даний час насіння чіа є деякими радниками з питань харчування називається суперпродуктом. Вони дуже багаті на речовини, що зміцнюють здоров’я, але коригування дієти повинно бути комплексним, щоб мати їх позитивний ефект. Ми рекомендуємо насіння в основному для приготування здорових пудингів чіа, але використовувати їх можна практично будь-яким способом.

  • Насіння шавлії латиноамериканського
  • вони містять омега-3 жирні кислоти, білки, клітковину, антиоксиданти, вітаміни та мінерали
  • дозування: 15 г на день (2 чайні ложки)