Сьогодні ми уявимо одну з останніх тенденцій здорового харчування. Темою цієї статті є насіння чіа - латиноамериканського шавлії (Salvia hispanica L). Чіа росте найчастіше в районі Мексики в специфічних природних умовах, де росте у висоту до одного метра. Це рослина з фіолетовими або білими квітками, насіння у нього або білі, або сірі.
Насіння чіа - зміст статті
Походження та історія
Пошук історії насіння чіа переносить нас у доколумбові часи в Америці, де стародавні цивілізації майя та ацтеків використовували насіння чіа у своєму повсякденному житті. Первісні жителі Америки шанували Чіа як священну рослину. Це додало воїнам сили. Однак його зазвичай застосовували для лікування або насіння чіа подрібнювали в борошно, з якого згодом виготовляли різні страви. Рідкісну олію також пресували з насіння Чіа, і рослина вважалася священною. Зі смертю древніх культур насіння Чіа майже зникли із світла дня. Чіа вирощували лише нащадки майя та ацтеків. Насіння чіа з’явилося десь у 1990-х роках, коли вчені цікавились стилем здоров’я корінних американських племен. З тих пір насіння Чіа стали предметом різноманітних наукових експериментів та аналізів, які дали цікаві результати.
У чому вам допоможуть насіння чіа?
- вони постачають енергію протягом дня
- підвищити концентрацію уваги
- містять високу частку клітковини, підтримують травлення
- насіння є джерелом жирних кислот омега 3 та 6
- містять високу частку вітамінів переважно з групи В (В1, В2, В3) (В-17 -амігдалін - протиракові ефекти)
- є хорошим джерелом кальцію
- детоксикація організму
- вони містять багато антиоксидантів - вони захищають від хвороб
- забезпечити організм низкою інших корисних речовин (фосфором, залізом, калієм, цинком, марганцем тощо)
- вони регулюють артеріальний тиск і покращують роботу серця
- стабілізувати рівень цукру в крові
Як працює насіння Чіа?
Насіння чіа можуть поглинати велику кількість води. Це до дев'яти разів більше їх власного обсягу. Вони утворюють навколо них своєрідний желатин - гель, який змушує вуглеводи повільно проходити в організм. Таким чином, вони можуть безпосередньо уповільнити процес перетворення вуглеводів на моносахариди. Уповільнюючи цей процес, вони регулюють поступове використання енергії в нашому організмі. Якщо говорити неспеціалістами, енергія з їжі виділяється поступово, і це призводить до її кращого використання.
Насіння чіа не містять глютену - вони не містять глютену, вони підходять для целіакії, а також підходять для діабетиків. Це хороша новина для діабетиків, оскільки насіння запобігають коливанню глікемічного індексу.
Допомога для схуднення
Насіння чіа можуть допомогти при схудненні. Вам це здається нісенітницею? Насіння чіа не викликають втрати ваги самі по собі, але вони можуть викликати відчуття ситості, а також уповільнювати засвоєння їжі через збільшення їх обсягу. Отже, зменшуючи почуття голоду, ви повинні споживати менше їжі, що повинно допомогти вам викинути частину цієї ваги. Але не чекайте чудес. Без подальшого втручання в дієту та фізичні навантаження втрати ваги не уникнути. Насіння чіа можуть бути лише інструментом.
Наш щоденний кальцій
Як ми писали у вступі, насіння чіа мають високий вміст кальцію. Це чудова новина. Кальцій є дуже важливим компонентом для функціонування організму. Насіння чіа може покривати до 18% рекомендованої добової дози кальцію. Якщо ви з тих, хто з якихось причин не вживає молочних продуктів, ці насіння можуть вам відмінно замінити.
Значний антиоксидант
Ще однією чудовою властивістю насіння Чіа є те, що вони містять багато антиоксидантів. Про антиоксиданти було описано багато. Загалом можна сказати, що вони борються з утворенням вільних радикалів, які можуть пошкодити молекули в клітинах. Таким чином, антиоксиданти уповільнюють старіння та хвороби.
Багатий клітковиною і білком
Насіння чіа - їжа з низьким вмістом вуглеводів. До 40% їх ваги складається з клітковини, що насправді дуже велика кількість. Насіння також є важливим джерелом білка. Білок становить 14% від ваги насіння. Якщо ви з тих, хто з якихось причин споживає мало білка, ви можете доповнити свій білок насінням Чіа.
Насіння чіа та використання
Принцип споживання простий. Просто залийте водою насіння чіа і дайте йому постояти 15 хвилин. За цей час насіння набрякають, і ви можете потім випити цю суміш. Вода може бути холодною або теплою, але ви також можете зробити насіння чіа з фруктовим соком, і їх також можна додавати в різні страви. Хорошим вибором також є вживання Чіа з йогуртом або їх можна використовувати в різних салатах. Однак, щоб використати весь потенціал насіння Чіа, необхідно запивати їх водою. Це стосується, головним чином, вживання йогурту чи салатів тощо. Максимальна добова доза - 25 грам. Однак рекомендована доза становить 15 грам.
Насіння чіа та їх ціна
Вам не потрібно витрачати все своє майно, щоб спробувати насіння Чіа. З тих пір ви можете отримати насіння Чіа в нашому електронному магазині 2 євро за 100 грамову упаковку.
Перевага полягає в тому, що у вас є на вибір до 4 різних упаковок, тож у випадку найбільшого Упаковка 1000 грам, яку ви можете знайти у нас за 9,00 Eur ви платите в конверсії 100г в підсумку лише 0,9 євро.
Тому більші упаковки є більш економічно вигідними з точки зору ваги.
У нашій пропозиції ви знайдете насіння чіа в таких упаковках: 100г, 250г, 500г та 1000г.
Увага
Насіння чіа знижують кров'яний тиск, і тому людям похилого віку або людям з низьким кров'яним тиском слід проконсультуватися з лікарем щодо споживання. Так само вживання Чіа не рекомендується людям, які приймають ліки для розрідження крові.
Рецепт пудингу з какао Чіа
Цей рецепт є одним з менш вимогливих, і навіть новачок легко впорається з ним. Цей рецепт розрахований на 2 порції.
- 200 мл соєвого або мигдалевого молока
- 45 грам насіння Чіа
- 1 PL какао
- 1 PL меду
Змішайте всі інгредієнти разом у мисці віночком. Оскільки ми знаємо, що насіння поступово забирають рідину, ми регулярно перемішуємо цю суміш протягом наступних 15 хвилин. Це головним чином для того, щоб ми не утворювали грудочок насіння. Добре перемішаній суміші, яку приготували таким чином, дають застигнути в холодильнику принаймні три години. Однак найкраще залишити пудинг у холодильнику на ніч. Тому, якщо ви чекаєте в гості і хочете здивувати її чимось оригінальним, завжди готуйте пудинг заздалегідь. Потім прикрасьте пудинг на власний розсуд перед подачею. Полуниця або малина і тому подібне ідеально підходять. Ви також можете спробувати цей рецепт з бананом, змішавши всі інгредієнти разом з бананом, а інша частина процесу однакова.