Звичайно, ви багато разів чули, як ми говоримо про важливість щоденного споживання невеликої кількості насіння, але чи знаєте ви, що вони містять жир доброї якості?
Коли ми чуємо слово жир, ми зазвичай пов’язуємо це з чимось нездоровим. Жири необхідні для нашого здоров'я, хоча це правда, що нам потрібна невелика щоденна порція і що вона є якісною, щоб забезпечити нас необхідними поживними речовинами.
Насіння, як і горіхи, є важливими в нашому раціоні завдяки здоровому вмісту жиру. Це їжа, яку ми завжди матимемо під рукою, щоб додати до своїх страв.
Які насіння існують і які їх властивості?
Соняшник
Вони дуже поширені в нашій місцевості і культивуються сотні років. У ньому багато якісного білка та поліненасичених жирів. Він виділяється своїм вмістом заліза, фосфору та вітамінів A, D та E. Завдяки своєму внеску в мінерали та білки, він є гарною їжею під час вагітності та росту.
Вони також мають протизапальну дію. Допомагає при дисбалансі нервової системи завдяки вітаміну В1.
Хороший рецепт приймати їх як закуску - тости з оцтом умебоші. Я просто підсмажую їх на сковороді і в кінці додаю кілька крапель оцту умебоші. Я тримаю їх трохи довше на вогні, поки вони не висохнуть і не стануть готовими до вживання.
Гарбуз
Як і насіння соняшнику, насіння гарбуза також багаті поліненасиченими жирами та білками. Перш за все, вони виділяються вмістом цинку, вітаміну А та магнію. Вони мають антиоксидантні якості. Їх часто використовують для боротьби з кишковими глистами та вошами. Допомагають при затримці рідини та артриті.
Ми можемо придбати гарбузове насіння, вже очищене, або ж можна висушити його з гарбузів, які ми споживаємо. Коли ви відкриваєте гарбуз, просто вичерпайте насіння і дайте їм висохнути. тоді ви можете підсмажити їх, щоб вони легко лущилися, і додати трави, щоб надати їм різних смаків.
Напевно ви чули про них, оскільки вони добре відомі своїми властивостями боротися із запорами. Вони мають високий вміст Омега 3, а також показані при проблемах з кровообігом та запальних захворюваннях.
У разі запору, крім того, що ми включаємо їх у свій посуд, ми можемо приймати їх наступним чином: ми вночі кладемо столову ложку у склянку води. Вранці натощак ми п'ємо воду.
Ми швидко помітимо його переваги та те, як регулюється кишковий транзит, якщо він супроводжується збалансованим харчуванням відповідно до наших потреб.
Кунжут
Він дуже багатий поліненасиченими жирними кислотами. Він виділяється високим вмістом високо засвоюваного кальцію. Багаті клітковиною, мінералами та вітамінами групи В і Е. Вони також зменшують стрес і розслаблюють нервову систему.
Включити його в наш раціон дуже легко, оскільки він має дуже приємний смак. З ними ми готуємо гомасіо. Готується шляхом окремого обсмажування солі та кунжутного насіння. Потім їх подрібнюють у рифленому розчині (сурібачі). Частка солі та кунжуту варіюється. Ви можете зробити це з 7 кунжуту/1 сіль до 20 кунжуту/1 сіль. Його можна зберігати в скляній банці і додавати до їжі. Це хороше підлуговування крові.
Як активувати насіння
Одним з найважливіших аспектів, коли ми споживаємо насіння, є прийняття їх «активованими». Але що це означає активізувати насіння?
Більшість насіння або харчових продуктів, які не були перероблені, наприклад зерна злаків або бобові, містять антинутрієнти. Вони є вашою захисною системою, щоб не перетравлюватися в нашому кишковому тракті і таким чином повертатися на землю, щоб прорости.
Це система виживання самої рослини.
Як тільки це буде зрозуміло, ми повинні дати цьому насінню інформацію про те, що воно може почати проростати, щоб народитися заново. Таким чином, він виганяє антиелементи і стає «активованим», щоб знову вирости до рослини.
Отже, щоб активувати його, ми можемо його замочити, і він починає цей процес.
Інший спосіб - злегка готувати, підсмажуючи. Це ще один спосіб змусити вас вивільнити анти-поживні речовини.
За допомогою цих двох процесів нам вдається краще засвоювати жири і, таким чином, краще засвоювати поживні речовини, які вони містять.
Я рекомендую вам активувати їх:
- Покладіть насіння в скляну банку максимум до половини
- Покрийте їх великою кількістю води. Майте на увазі, що коли вони почнуть гідратувати, вони будуть збільшувати свій об’єм і поглинати воду
- Нехай вони замочуються мінімум 4 години, залежно від насіння, їм потрібно більше часу, тому я зазвичай залишаю їх на ніч.
- Після того, як цей процес пройде, просто помийте їх, і ви зможете споживати їх, як вам більше подобається.
Як ми споживаємо насіння
Правда в тому, що я можу придумати кілька варіантів, як додати насіння в наші страви. Просто за будь-яким рецептом, трохи підсмаженим, вони надають йому хрусткий відтінок і вишуканий смак.
Крім того, вони є чудовим варіантом прийому між прийомами їжі. Я люблю смажити будь-яке насіння та додавати трохи омету умебоші, що додасть йому солоного відтінку. Також можна додати кілька крапель шою, вони смачні.
Якщо ви любите солодощі, ви можете зробити з ними енергетичні батончики. Це чудовий варіант, і ви також можете взяти його куди завгодно. Якщо хочете, рецепт ви можете побачити тут
Як бачите, насіння є чудовим союзником на кухні, і якщо ми також правильно їх використовуємо та готуємо, вони сповнені поживними речовинами, які забезпечать нас якісними жирами, необхідними для нормального функціонування нашого організму.