ПОСТІЙНА НАБЛЮДНИЦЯ ДЛЯ ВИВЧЕННЯ МІФІВ І ЧУДОВИХ ДІЄТ

Опубліковано: середа, 07/10/2013 - 10:55

відповіддю

Оновлено: субота, 31.08.2013 - 13:11

Спочатку оливки зелені, але в міру дозрівання вони набувають фіолетовий відтінок і, нарешті, чорний. У цьому сенсі чорні енергійніші за зелені, хоча все залежить від сорту та процесу виробництва. Наприклад, у випадку з сортом ходжибланка, коли його виготовляють у розсолі, різниця енергій між цими двома на сто грам м’якоті дуже мала: 243 кілокалорії та 23 грами жиру для зелених оливок та 250 кілокалорій та 24 грами жирного чорного (ці дані дещо різняться в різних таблицях складу їжі, але служать орієнтиром).

Більше запитань: Скільки оливок йде на кілограм? Ну, це залежить від того, коли вони будуть зібрані. За словами фермера з Тортози (Таррагона), який розважився підрахувати їх та підрахувати кількість олії, яку вони містять, щоб встановити оптимальний момент для збору врожаю (дані вибрано зі сторінки 105 книги, яка була опублікована з цього приводу XVII конгресу оливкової олії, який був розроблений в Тортосі 25 і 26 липня 1914 р.), результати такі: