Чим корисні насіння? Чи слід пити щодня? Як ми можемо це зробити? А які нам їсти?

  • Почніть
  • ABC
6 лютого 2014 р. | Оновлено 23 грудня 2016 року Neus Elcacho

насіння

Фото: По Ескуліс

Які переваги вживання насіння?

Насіння цікаві з поживної точки зору, оскільки вони забезпечують плюс вітаміни, мінерали, амінокислоти та дуже повноцінні жири.

Серед загальних властивостей різних насіння можна виділити:

    • Високий вміст ненасичених жирів (омега-3, 6 і 9), які допомагають збалансувати споживання не дуже корисних насичених жирів. Насіння льону та насіння чіа містять омега-3; кунжуту, насіння гарбуза та соняшнику, омега-6 і 9. Як правило, їх слід зберігати з обережністю, як ми побачимо, оскільки ці жирні кислоти легко окислюються.
    • Вони багаті лецитином, емульгатором, який допомагає розчиняти жир, як холестерин.
    • У них є амінокислоти, які разом із бобовими утворюють повноцінний білок.
    • Що стосується вітамінів, ми повинні виділити ті, що належать до групи В - основні для нормальної роботи нервової системи - та вітамін Е, чистий антиоксидант.
    • Вони ремінералізують їжу завдяки вмісту в них кальцію, магнію, заліза, кремнію, цинку, міді та бору.
    • Вони містять фолієву кислоту, ключову для вагітності та лактації.
    • Вони є чистою клітковиною, основною їжею для кишкової флори.

З точки зору більш енергійної або східної точки зору, це солодка, нейтральна та підщелачуюча їжа; отже, ми можемо приймати його під час будь-якого прийому їжі, протягом року та кожного дня; завжди в невеликих кількостях, так.

Насіння корисно давати плюс поживні речовини, крім поліпшення кровообігу, холестерину, запорів та родючості чоловіків.

Які олійні ми можемо знайти?

Ми аналізуємо харчові переваги кожного з найпопулярніших насіння: кунжуту, льону, гарбуза, соняшнику, маку, чіа.

СЕЗАМ

Це гарне рослинне джерело кальцію: 1 столова ложка кальцію на 20 г забезпечує 195 мг кальцію, більше половини склянки молока. Щоб замінити кальцій у молочних продуктах, до раціону необхідно додати різні рослинні джерела кальцію.

Крім того, він містить інші ключові мінерали, які допомагають засвоювати цей кальцій, наприклад, магній.

Разом з магнієм, вітамінами групи В, лецитином та триптофаном, який він містить, кунжут стає ідеальним тоніком для м’язів та нервів, ідеально підходить для виснаження, стресу, депресії, дратівливості та безсоння.

ЛІНЯ

Насіння льону

Чи знали ви, що льон та його насіння культивуються більше п'яти тисяч років?

Це насіння відоме насамперед тим, що воно проносне, оскільки є хорошим засобом для утворення маси.

Найбільш широко застосовуваний засіб у випадках запорів - маринувати столову ложку насіння льону та дві сушені сливи на склянку води на ніч і випивати желатинову рідину або всю її вранці натщесерце. Хоча це і коштує, але дуже ефективно.

Але найцікавіше в цьому насінні - це те, що воно одне з небагатьох, що має достатню кількість омега-3. Цей жир є дуже корисним, оскільки є протизапальним (ключовий у ревматичних, артритних та артритних процесах), регулює рівень холестерину, покращує нервову передачу, щоб полегшити пам’ять, і врівноважує статеві гормони.

З різновидів ми можемо знайти найбільш поширені, золотистий і коричневий. Вони більше за все відрізняються за смаком: лящ солодший. З цього насіння виготовляють також лляну олію, яку також ніколи не слід готувати.

Насіння гарбуза (ліворуч) та соняшнику (праворуч)

Гарбуз

З насіння гарбуза слід зазначити, що вони містять триптофан, амінокислоту, яка допомагає нам збалансувати нервову систему: емоційний стан і сон. Вони також багаті двома мінералами: цинком - важливим для проблем з фертильністю чоловіків - і магнієм - необхідним для нервової передачі та для закріплення кальцію в кістках. Надають шкірі антиоксиданти, такі як бета-каротин і вітамін Е, які також забезпечують стійкість і зволоження. Кукурбітацин, який також містить це насіння, допомагає у разі проблем з простатою.

Крім того, якщо ми подрібнюємо його з часником або насінням папайї, це хороший засіб проти кишкових паразитів завдяки властивості дегельмінтизації. Китайська медицина виділяє це, оскільки воно допомагає усунути надлишок слизу з дихальної системи.

СОНЯШНИК

Насіння соняшнику є внутрішньою частиною труб усього життя. Слід зазначити, що вони є хорошим джерелом омега-6, а його кількість у вітаміні Е, антиоксиданті par excellence, отже, є ключовим фактором окислення спортсменів та важливим при серцево-судинних проблемах та раку.

МАК

Вони являють собою дрібні і круглі насіння, чорного кольору, з розслаблюючими та врівноважуючими властивостями нервової системи. Вони дають дуже хороший відтінок хлібу та кондитерським солодощам. Вам доведеться брати мало і уникати, щоб маленькі діти їли.

ЧІА

Ці насіння такі. Вони також містять омега-3, як льон (містить більше омега-3, ніж лосось), і вважаються суперпродуктом, оскільки містять найбільшу частку білка серед усіх насіння, більше кальцію, ніж молока, більше калію, ніж банани, і більше заліза шпинат. Беручи до уваги пропорції на 100 г, звичайно, і щоденні рекомендації дуже менше: 1 або 2 столові ложки, приблизно 20-30 г.

КОНОПЛЯ

Насіння конопель, мабуть, найменш відоме, але не тому ми можемо недооцінювати їх. Вони містять усі незамінні амінокислоти, отже, вони є повноцінним білком. Багато спортсменів та вегетаріанців вкладають шейки та смузі: для смаку та кольору доцільніше змішувати їх у кремах та овочевих смузі. Ми можемо знайти різні будинки, які працюють із продуктами із насінних сумішей.

Як їх консервувати і як їх готувати?

Сурібачі, японський міномет

  • Взагалі, вони повинні зберігатися в скляній банці, закриті та поза прямим світлом. Таким чином ми запобігаємо підвищенню кисню, світла та температури.
  • Якби ми хотіли з’їсти їх безпосередньо, ми б їх не засвоїли, і вони проходили б по кишечнику майже цілими; отже, вони могли б лише допомогти покращити рух. Перед їжею важливо дати їм замочитись або підсмажити їх на сковороді без олії (перемішуючи і даючи їм трохи підскочити, приблизно 2 хвилини). Таким чином ми зможемо їх краще засвоїти і добре засвоїти поживні речовини.
  • Потім вам доведеться їх тонко подрібнити за допомогою шліфувальної машини або японської ступки, щоб ще більше розбити шкаралупу, саме це захищає поживні речовини всередині; і підкреслює його смак. З іншого боку, вони також допомагають у випадках запалення кишечника уникнути подразнення. * Не рекомендується смажити чорний кунжут, оскільки він може втратити більше антиоксидантів; краще просто подрібніть.
  • Якщо у нас є підсмажені та подрібнені залишки, їх краще заморозити.

Як їх приймати і коли?

Особливо якщо ми купуємо насіння, необхідно, щоб вони були несоленими; відсутні солоні або непарні ароматизовані труби.

Ми можемо покласти насіння на хліб безпосередньо з невеликою кількістю олії, на рослинні креми, в салати, в хліб, в бари із сухофруктами, в йогурт, в смузі ...

Ми радимо тримати їх у полі зору та звикати споживати їх разом з іншою їжею, щоб приймати по столовій ложці на день.

Одна з пропозицій - зробити овочевий тертий сир, який можна зробити з різними насінням, білим тофу, зародками пшениці, пивними висівками та водоростями у порошку.

Неус Елкачо

Інтегративний тренер-дієтолог та дієтолог

Ара горщики просять зустрічі з
Неус Елкачо до Консультація l'Ets
936 338 063 Електронна пошта