Зміст статті
Сам соняшник є прекрасною декоративною рослиною, але те, що багато хто не може оцінити, - це користь, яку насіння соняшнику мають для нашого організму. Насіння містять до 234% ОДВ вітаміну Е, який є найсильнішим антиоксидантом.
Насіння соняшнику - це плід однорічного соняшнику. Насіння збирають з великих квіткових голівок рослини, діаметр яких може перевищувати 30 см. В одній головці соняшнику може міститися до 2000 насінин. Існує два основних типи соняшникових культур. Один вид вирощують для насіння, яке ви споживаєте, а другий - для олії. Насіння соняшнику, яке ви їсте, загортають у неїстівну чорно-білу смугасту оболонку, яку також називають тушками. Ті, хто використовується для видобування соняшникової олії, мають тверді чорні черепашки. Насіння соняшнику мають ніжний, горіховий смак і тверду, але ніжну текстуру.
Вміст вітамінів та мінералів у насінні соняшнику
Насіння соняшнику в 100 г містять 584 калорії, 51,5 г. жири, 20 г. вуглеводи (з них 2,6 г. цукру), 8,6 г. клітковина a 21 г. білка. Вони також містять вітамін А, вітамін B1-тіамін до 129% ODD, B2-рибофлавін, B3-ніацин, B5-пантотенова кислота, B6-піридоксин до 103% ODD, B7-біотин, B8-холін, B9-фолієва кислота, вітамін С та вітамін Е до 234% ОД. Мінерали включають фосфор, марганець, магній, селен, мідь, цинк, залізо, калій, кальцій, натрій, молібден та хром, омега 3 та омега 6 жирні кислоти.
Насіння соняшнику допомагають зменшити запалення, підтримують здоров’я серця, підтримують здоров’я кісток, допомагають контролювати рівень цукру в крові, надають детоксикаційний ефект, підтримують здоров’я шкіри та волосся, сприяють гарному настрою та спокійному сну.
Насіння соняшнику - 7 впливів на здоров’я
Насіння соняшнику допомагають зменшити запалення
Хоча короткочасне запалення є природною імунною відповіддю, хронічне запалення є фактором ризику для багатьох хронічних захворювань. Підвищений рівень запального маркера С-реактивного білка в крові пов’язаний з підвищеним ризиком серцевих захворювань та діабету типу 2. Вітамін Е, багатий насінням соняшнику, сприяє зниженню рівня цього білка.
Насіння соняшнику підтримують серце здоровим
Високий кров'яний тиск є основним фактором ризику серцево-судинних захворювань, що може призвести до інфаркту або інсульту. З’єднання в насінні соняшнику блокує фермент, який змушує кровоносні судини стискатися. Як результат, це допомагає судинам розслабитися і знизити артеріальний тиск. Магній у насінні соняшнику також сприяє зниженню рівня артеріального тиску.
Крім того, насіння соняшнику багаті ненасиченими жирними кислотами, особливо лінолевою кислотою. Організм використовує лінолеву кислоту для утворення гормоноподібної сполуки, яка розслаблює судини та сприяє зниженню артеріального тиску. Ця жирна кислота також сприяє зниженню рівня холестерину.
Насіння соняшнику підтримують здоров’я кісток
Кістка - це жива тканина, яка потребує живлення, як і багато інших частин тіла, щоб підтримувати свою ідеальну функцію. Хоча більшість людей думає, що кальцій відповідає за здоров’я кісток, це лише одна з груп поживних речовин, яка є важливою для оптимального здоров’я кісток, а допоміжні мінерали відіграють дуже важливу роль. В основному магній, фосфор і мідь забезпечують належну мінералізацію кісток. Мінералізація кісток - це механізм, який забезпечує певній «щільності» кістки, щоб підтримувати свою відповідальність за тягар. Без належної мінералізації кістка структурно слабка і схильна до легких переломів.
Насіння соняшнику допомагають контролювати рівень цукру в крові
Споживання великої кількості горіхів та насіння як частина щоденного прийому їжі показало позитивну асоціацію з нижчим рівнем діабету, ускладненнями від погіршення діабету та загальним контролем рівня цукру в крові. У цьому випадку насіння соняшнику містять клітковину, яка уповільнює всмоктування цукру в кров, тоді як магній сприяє поліпшенню чутливості до інсуліну. Результатом цієї комбінації є покращений контроль глікемії для більшості людей, які споживають насіння.
Насіння соняшнику мають дезінтоксикаційну дію
Селен - важливий мінерал, який допомагає виводити відходи з організму, що відіграє важливу роль у багатьох біологічних процесах. Він відіграє роль у підтримці найсильнішого природного антиоксиданту глутатіону, який печінка використовує для захисту від наслідків метаболізму відходів. Було також показано, що селен допомагає стимулювати відновлення пошкоджених клітин завдяки дії на них токсинів.
Насіння соняшнику підтримують здоровий стан шкіри та волосся
Насіння соняшнику є прекрасним джерелом вітаміну Е, який відіграє важливу роль у здоров’ї та підтримці шкіри. Вітамін Е зменшує окислювальну шкоду клітин шкіри, спричинену УФ-випромінюванням, допомагає відбивати деякі з них та допомагає підтримувати молодість шкіри.
Насіння соняшнику також сприяють припливу крові до шкіри голови, стимулюючи тим самим ріст нового волосся. Це можна віднести до таких мінералів, як кальцій, магній, калій і залізо, які стимулюють утворення нових клітин крові. Вітамін Е, у свою чергу, зберігає волосся молодими, насиченими та надає їм обсягу.
Насіння соняшнику сприяють гарному настрою і спокійному сну
Магній, що міститься в насінні соняшнику, сприятливо впливає на настрій, сприяє поліпшенню рівня серотоніну в мозку - нейромедіатора, який сильно визначає наш настрій. Це також допомагає знизити рівень гормону стресу кортизолу, який у великій кількості пригнічує нейромедіатори, що відповідають за гарний настрій. Насіння соняшнику також багаті на амінокислоти триптофан, попередник дофаміну та інших нейромедіаторів, які допомагають забезпечити спокійний сон та розслаблення.
Як придбати насіння соняшнику?
Насіння соняшнику продається або в оболонці, або без оболонки.
Як зберігати насіння соняшнику?
Зберігати насіння при кімнатній температурі до 20 градусів і вологості до 70%.
Як споживати насіння соняшнику?
Ті насіння, які знаходяться в шкаралупі, зазвичай споживають, розтріскуючи їх між зубами і виплюнувши шкаралупу - яку не їдять. Очищені насіння соняшнику більш універсальні - ви можете споживати їх поодинці, або можете додавати в салати, випічку, песто, йогурт, мюслі.
Соняшникова олія - 7 впливів на здоров’я
Соняшникова олія - найпоширеніша олія в історії. Завдяки високому вмісту вітаміну Е, він містить до 274% ODD в 100 г, це корисно для красивої та здорової шкіри, серця та усуває вільні радикали.