Ці насіння мають ненасичені та поліненасичені жирні кислоти, а також білок та клітковину
Насіння соняшнику належать до групи горіхів і характеризуються низкою властивостей, що роблять їх корисною закускою. Виділяйтесь його вміст вітаміну Е, але й для володіння ненасичені та поліненасичені жирні кислоти, крім білка і клітковини. Раціонально споживаючи, їх можна включити в збалансований раціон.
Вітамін Е
У дослідженні Фітохімікати в насінні соняшнику та інших горіхах, проведеному дослідниками з Політехнічного університету Вірджинії (США), було встановлено, що насіння соняшнику містять 76% рекомендованої добової кількості вітаміну І. Іспанський фонд харчування (FEN) уточнює, що жменька цих трубок покриває 100% рекомендованих добових норм для чоловіків та жінок у віці від 20 до 39 років, і що вони практикують помірну фізичну активність.
Цей вітамін характеризується своєю антиоксидантною дією в організмі, тобто допомагає захистити вас від вільних радикалів. Це також стимулює імунну систему, щоб вона могла боротися з бактеріями та вірусами. Клітини використовують його для різних функцій, і це вітамін, який допомагає розширенню судин, таким чином запобігаючи утворенню згустків.
Поряд з цим вітаміном він має інші елементи антиоксидантної дії, такі як холін, бетаїн, лігнан та фенольна кислота.
Інші поживні речовини
Насіння соняшнику - по черзі важливим джерелом деяких мінералів як магній, кальцій, фосфор, селен, залізо, цинк та калій. Наприклад, калій містить приблизно 710 мг на 100 г їстівної порції; 651 мг фосфору, 390 мг магнію та 6,4 мг заліза.
За даними FEN, споживання енергії на жменьку 35-грамового насіння соняшнику становить 203 кілокалорій. поліненасичені жири вони найпоширеніші, з них 22 г на 100 г їстівної порції. Його частка вуглеводів становить 20%, а клітковини - 3%.
Якщо нам доручили зменшити споживання солі, то переважно споживати їх без цієї речовини. В даний час ми можемо знайти їх таким чином у продовольчих та очищених магазинах.
У випадку, якщо ми не любимо брати їх наодинці, вони є хорошим варіантом для збагатити наші салати, рослинні креми, рис або макарони.