Фрукти, вони приходять здалеку, але доступні дешево цілий рік. Крім того, торгівля бананами все ще є бізнесом-мільярдером.

Усі люблять банани, за статистикою, принаймні це найпопулярніший фрукт в Угорщині. Ми з ентузіазмом приймаємо і їмо цілий рік, особливо взимку, коли вдома просто немає сезону. Щоразу, коли ми заходимо в супермаркет, банани будуть майже впевнені на прилавку і коштуватимуть однаково, за винятком індивідуальних акцій. Ціна не висока в порівнянні з угорськими фруктами.

дешевий

банани, Стелажі, наповнені бананами в Дебрецені, у нещодавно відкритому магазині аеропорту Теско Джерело: MTI/Zsolt Czeglédi

За даними ОГС, у період із січня по квітень цього року на кілограм бананів було 399-408 форинтів. Дешевша за полуницю, хоча вона росте тут у сусідньому саду. Але як щось дешеве, що росте на іншому кінці світу, може проїхати багато тисяч миль, ковтаючи бензин і потіючи робітників? Не кажучи вже про те, що поїздка трохи делікатна.

Від мачете до кошика

У світі існує багато видів бананів, але, як свідчить досвід METRO, ми здебільшого споживаємо делікатесний або десертний банан під назвою Кавендіш. Більшість бананів походять з Латинської Америки, а менша частина - з африканських, карибських та тихоокеанських країн. 80 відсотків фруктів, що тут є, вирощуються на величезних плантаціях, і мало бананів надходять з невеликих сімейних ферм. Виробництво відбувається протягом двох сезонів, а літні банани на 20 відсотків дешевші, ніж зими. До речі, виробництво фруктів залежить не тільки від погоди, а й від внутрішньополітичного настрою країни-виробника. Якщо вам просто потрібно стріляти один в одного в ім’я нинішнього режиму, ніхто не хоче йти на роботу.

86 відсотків світового ринку бананів протягом десятиліть перебуває в руках дев'яти сімей, включаючи такі відомі бренди, як Chiquita. Ці компанії чутливі до якості, тому вони постійно контролюють процес виробництва та доставки - від першого розрізу машини до доставки останньої коробки бананів. Міжнародні бананові торгові компанії пов'язані з великими дистриб'юторами, які в кінцевому підсумку доставляють товар торговцям.

Вони не дозрівають в дорозі

Замовлені товари прибувають судном у великі європейські (переважно голландські, бельгійські та словенські) порти протягом місяця. Зібрані зелені банани подорожують у спеціальній упаковці з постійною температурою, а десятки інженерів працюють над тим, щоб фрукти не дозрівали під час подорожі. Банани транспортуються з портів до зрілих заводів, де дозрівають за 4-8 днів, залежно від їх якості та потреб замовника. За цей час камеру спочатку нагрівають, поки фрукти не нагріються до температури від 13,5 до 19-20 градусів Цельсія, а потім на фрукти продувають газоподібний етилен. Магазини замовляють банани, щоб задовольнити поточний попит: взимку, коли вони продаються краще, вони купують більше стиглих, влітку менше стиглих. Якщо ви випадково отримали у своєму магазині напівзелений, напівкоричневий банан, це помилка доставки. Банан замерзає нижче 10-12 градусів Цельсія, і дозрівання йому вже не допомагає.

Країни, що виробляють банани, не дуже багаті, а заробітна плата місцевих робітників низька, але, виходячи з виробничих ризиків, коливань цін взимку-влітку, особливих потреб у транспортуванні та дозріванні, банани можуть легко коштувати дорого. Але це не так.

Що стоїть за ціною

Габор Патус, керівник відділу продажів у філії SPAR в Україні, сказав, що торгівля бананами - це добре контрольована, добре організована діяльність, в якій бере участь невелика, але більша кількість учасників ринку. Банани дуже продані у всьому світі, їх приймають люди у будь-який час року, тому дистриб’ютори укладають довгострокові контракти з торговцями, закуповуючи велику кількість у виробників. І мало хто робить багато бананів з невеликою нормою прибутку, і навіть нам не потрібно їх давати дорого.

Через передбачуваність ринку дистриб’ютори замовляють частину фруктів у великих компаній, що виробляють банани, за півроку наперед і заздалегідь фіксують ціни. І якщо вам потрібно більше, ніж мебльований банан, хоч і дорожчий, його все одно можна купити в європейських портах. Фіксовані ціни включають сезонну різницю цін, тому ми більше не стикаємося з цим у магазині. Банани, замовлені у великих кількостях і доставлені за фіксованими цінами, ідеально підходять для всіх учасників ринку: торговці можуть планувати, а ми можемо купувати за стабільною ціною.

Замовлені банани повинні виплачуватись виробникам заздалегідь щомісяця, тому дистриб’ютори ризикують багато грошей на продукт, але оскільки банани завжди закінчуються, торгівля все одно того варта. Дуже того варто. "Кожен, хто займається цим бізнесом, має стабільний, хороший прибуток, і це приблизно мільярди", - сказав Габор Патус. Якщо ми віднімемо витрати на ПДВ, упаковку, доставку, швартування та дозрівання з ціни на кілограм бананів у магазині, приблизно 8 - 8 відсотків ціни приносять користь торговцю та дистриб'ютору, а майже 50 - 60 відсотків кладуть у кишені сімей, що виробляють банани.

Банани також не можуть бути занадто дорогими, оскільки вони є стратегічним продуктом для магазинів. Як зазначила Джудіт Гал, менеджер з комунікацій Auchan Magyarország Kft., Банан сказала, що банан "є необхідним продуктом, який доступний цілий рік. Це наш найбільший обсяг імпортного продукту". Оскільки багато людей купують банани, не має значення, де це коштує: де це дешево, ми їдемо туди купувати. І якщо цей товар настільки важливий для покупця, то дилер також спробує знизити ціну.