дата додана: 23.04.09-15: 03
Кількість позитивних ефектів, чудовий смак і легке приготування переконають навіть тих, хто до цього ігнорував.
ВИБЕРІТЬ УЛЮБЛЕНИЙ КОЛІР
У магазинах можна побачити кілька видів спаржі. Найпоширенішими є білий і зелений, рідше фіолетовий. Перевірте кожен з них, оскільки ви виявите тонкі відмінності у смаці. Купуючи, переконайтеся, що спаржа свіжа. Коричневий відтінок або висохлі кінці сигналізують про те, що овочі вже давно стоять на полицях. Не забувайте - основний сезон спаржі у Словаччині проходить у травні та червні. Тоді у вас є найбільший шанс придбати овочі безпосередньо на місці збору врожаю. Чим коротший час між збором урожаю та підготовкою, тим смачніша спаржа. Водночас він зберігає поживні речовини. Непомітні овочі особливо багаті вітамінами групи В, але в них ви також знайдете вітаміни С і Е. Цікавим є вміст калію, кальцію та заліза. Спаржа також є придатною їжею для різних дієт, оскільки понад дев’яносто відсотків її складу становить вода. Один кілограм цього овоча - це всього сімсот п’ятдесят кілоджоулів.
РІЗІТЬ В АРОМАТИЧНІЙ ВОДІ
Перед приготуванням необхідно спаржу очистити. Можна використовувати класичну картоплечистку, починаючи з заголовка. Очищену спаржу відварити у воді, яку ти зможеш скуштувати з дрібкою солі, трохи цукру та лимонного соку. Ви також можете додати чайну ложку вершкового масла в горщик. Варіть зелену спаржу близько десяти хвилин, білу - близько п'ятнадцяти. Приготована таким чином спаржа може бути інгредієнтом салатів, її також можна використовувати як гарнір до будь-якого м’яса. Чудовим делікатесом є, наприклад, запечена спаржа з шинкою. Потрібно лише покласти в форму для запікання трохи олії і викласти на неї скибочки спаржі, шинки та сиру. Меню також можна доповнити крем-супом. У цьому випадку подрібнену спаржу готуйте в ароматизованій воді. Потім загустіть його борошном з борошна та масла. Нарешті додати вершки для збивання або заправити сіллю та мускатним горіхом. Гурмани рекомендують подавати біле вино з білою спаржею, а червоне із зеленим.