Ви можете надіслати цю сторінку другові тут.

Ще раз спасибі за вашу рекомендацію!

плід
Це некрасиво, його важко зберігати, і це рідкість у наші дні: можливо, це також сприяє тому, що мушмула далеко не така популярна, як колись. І все ж це надзвичайно смачний і цінний сезонний зимовий фрукт, насичений вітамінами та корисними речовинами. У нашій статті ви тепер можете прочитати все, що вам потрібно знати про мушмулу.

Походження мушмули

Мушмула вже включена в описи рослин давньогрецького філософа Теофраста і культивується близько 3000 років. Походження його назви сумнівне, воно може походити від послабленої версії латинського слова mespila. Народна назва ласпоня та місполя.

Імовірно рослина, що походить із Середньої Азії, південних схилів Кавказу. Він дико росте в Чорноморському регіоні, але також радий висадці в садах. В Європу його завезли спочатку греки, а потім римляни. A VIII. Його вже культивували в Західній Європі приблизно в 16 столітті. Ймовірно, він приїхав до Угорщини через Італію.

Характеристика мушмули

Мушмула належить до троянди (Rosales), підродини яблук родини Розових, тобто родич яблук, груш та айви. Висота 4-6 метрів, невелике дерево або кущ, що розгалужується від кинджала, тростини коричневі або червонувато-коричневі. Її щільне листя складається з ланцетних, пухнастих листя та красивих білих квітів, які розкриваються у травні-червні. Листяні, середнього росту, ростуть регулярно і рясно, самоплідні. Він віддає перевагу вологим поживним ґрунтам, але в основному не обирає ні ґрунти, ні клімат. Плід округлої або грушоподібної форми, вагою 20-60 г, залежно від сорту.

Існує три різновиди: голландський гігантський мушмула, ноттингемський і мускатний троянда. Телефонували після дозрівання плодів, можна збирати в кінці жовтня, на початку листопада, але свіжозібраний все ще занадто твердий, майже неїстівний. Після прийому зберігати у прохолодному сухому місці протягом декількох тижнів, а потім їсти. Якщо він залишиться на дереві, ми можемо навіть подивитися на нього в грудні, бо до цього морозу «защипить» і зробить очі м’якими і солодкими. Насіння його тверде, неїстівне.

Сприятливий вплив мушмули

Локут містить майже всі складні вітаміни групи В: тіамін, рибофлавін, ніацин, піридоксин, фолієву кислоту. Він містить велику кількість вітаміну В1 (тіаміну), який бере участь у багатьох життєво важливих функціях організму, включаючи нервову систему, серце та м’язи. Він також відіграє важливу роль у підтримці електролітного балансу, ферментних процесів та вуглеводного обміну.

100 грамів мушмули містять лише 47 калорій; однак він багатий на нерозчинні у воді клітковини, пектин, який пом'якшує стілець і стимулює перистальтику кишечника. Це зменшує час перебування токсичних речовин в організмі та пов'язує канцерогени в товстій кишці, тим самим допомагаючи підтримувати здоров'я слизової оболонки товстої кишки.

Пектин також знижує рівень холестерину в крові. Він зв’язує шлункову кислоту, пригнічуючи тим самим реабсорбцію холестерину в прямій кишці, яка залишає організм.

Більшість яблук містять вітамін С. Вітамін С - природний антиоксидант, який сприяє здоровому функціонуванню імунної системи, стимулює засвоєння заліза і може допомогти в боротьбі із застудою та іншими інфекціями.

Локут також є багатим джерелом мінералів, таких як залізо, мідь, кальцій і марганець. Залізо відповідає за окислення клітин і має важливе значення для кровотворення. Мідь необхідна для вироблення еритроцитів. Марганець відіграє важливу роль у функції антиоксидантного ферменту, який називається супероксиддисмутаза. Кальцій необхідний для формування кісток і здоров’я кісток, і він допомагає крові згортатися, нервам і м’язам нормально функціонувати.
Відмінний протизапальний та знеболюючий засіб, добре впливає на роботу мозку, може допомогти боротися з втратою пам’яті.

Купівля та зберігання мушмули

Незрілий амулет твердий на дотик, шкіра світла і щільна. Навіть тверді незрілі мушмули, зібрані приблизно в жовтні-листопаді, можуть дозрівати на горищі або в коморі. Ми можемо прискорити дозрівання, заморозивши його цілим на 2-3 години, а потім залишивши постояти при кімнатній температурі на кілька днів.

В основному їх продають стиглими на ринках. Стиглий мушмула може здаватися гнилим на м’яких, непосвячених очах, шкіра дуже тонка, тому під час сортування з ним слід поводитися обережно, щоб не натискати та не рвати. Інтер’єр світло-коричневий і приємно пахне. Уникайте шматочків з пошкодженими або пліснявими оболонками! Зіпсований мушмула виділяє більш кислий запах і може бути пліснявим.
Стиглий амулет можна зберігати в холодильнику до 2 днів.

Використання мушмули на кухні

Шкірка стиглої аїру легко від'єднується, даючи нам доступ до м’якої м’якоті, яку можна вийняти ложкою або висмоктати безпосередньо з шкірки. Він має аромат білого вина, солодкий, пряний смак і чудово підходить для різноманітних страв.

Завдяки високому вмісту пектину його можна використовувати для приготування желе, варення, а також для приготування різноманітних тортів, кремів та інших солодощів. Ми можемо загустити його питним соком, змішаним варенням, але його також можна сушити. З ним чудово поєднуються кориця, імбир і запашний перець. Його можна додавати як гарнір поруч із вареним або смаженим м’ясом.
Відвар з його насіння придатний для руху каменів у нирках.