каштанів

Раніше ми їх збирали і несли до школи. Але багато хто з нас також пам’ятає безпомилковий смак смажених каштанів.

«Мода» на цей делікатес повернулася до Словаччини кілька років тому, і сьогодні його зазвичай можна отримати на різних бенкетах, ярмарках чи ринках.

Однак каштани - це не просто ласощі, яке порадує смакові рецептори. Це також поживна їжа, що містить багато вітамінів. У їстівних каштанах ви знайдете, наприклад, вітамін В, Е, К, а також вони містять високу частку вітаміну С, кількість якого в каштанах навіть порівнянна з часткою вітаміну С у лимоні.

Важливий також вміст таких мінералів, як цинк, залізо, магній, фосфор, кальцій або калій, але також танін, який є ефективним антиоксидантом. Каштани позитивно впливають на волосся, шкіру, а також шлунок, серце, мозок, ревматичні захворювання та кровообіг.

Вживання плодів каштана допомагає вивести токсини з печінки, підтримує травлення, і, оскільки вони не містять глюкози, натрію або глютену, вони підходять для целіакії, і ними можуть насолоджуватися люди, які страждають на серцеві захворювання та високий кров’яний тиск.

І позитивні наслідки на цьому теж не закінчуються. Каштанам також приписують сприятливий вплив при анемії, виснаженні, головних болях та хронічному кашлі. Одночасно вони пригнічують втому, безсоння та депресію, а їх склад допомагає підтримувати імунітет. Крім того, завдяки низькому вмісту жиру (3%), ви можете поласувати ними щоразу, коли вас про це попросять.

Щоб уникнути незручностей, коли каштани вибухають у духовці або їх подальшого тривалого лущення, подбайте про те, щоб відрегулювати їх перед випіканням у духовці. Чим ретельніше ви їх наріжете, тим легше вони потім будуть лущитися. Якщо ви нікуди не поспішаєте, наріжте їх заздалегідь приготовленими та охолодженими, вам буде набагато легше. Очистіть каштани вологою ганчіркою, потім акуратно наріжте їх гострим ножем, бажано з опуклої сторони каштана.

Після розрізання розкладіть їх на сковороді на повільному вогні і накрийте вологою ганчіркою або рушником. Ви також можете запікати їх у духовці при температурі 220 ° C, хороша порада - покрити бляху невеликою кількістю води, щоб каштани не пригоріли. Приблизно через тридцять хвилин зрізані оболонки тріскаються і починають відкриватися. Іноді не забувайте перевертати каштани, щоб вони не пригоріли.