ягід

Настав сезон ягід!

Хто не хоче свіжої, соковитої полуниці, малини, чорниці, смородини, ожини, чаплі. Однак не тільки вони смачно смачні, існує й ряд інших аргументів на користь їх щоденного споживання.

Пацієнти з втратою ваги та діабетики також можуть це споживати, оскільки вони мають дуже низький вміст калорій та вуглеводів.

Середні харчові цінності, виміряні в 100 г:

  • Чорниця 42 ккал 10 г ch
  • Агрус 38 ккал 8 г ch
  • Полуниця 38 ккал 7 г ch
  • Малина 28 ккал 5 г ch
  • Смородина 33 ккал 7 г ch
  • Ожина 32 ккал 6 г ch

Вміст їх антиоксидантів надзвичайно високий.

Вільні радикали також утворюються в процесі природного метаболізму в організмі, але в деяких ситуаціях кількість вільних радикалів збільшується. Роль антиоксидантів полягає в нейтралізації вільних радикалів, тим самим запобігаючи окисному стресу і, врешті-решт, пошкодженню та хворобам.

Серед груп антиоксидантних сполук чорниця, малина, червоний виноград та інші фрукти, особливо під шкіркою, багаті флавонами та антіонінами, що належать до флавоноїдів. Споживаючи 2 кружки на день, тобто 50-60 dkg на день, вони сприяють нормальній роботі нашої імунної системи та захисту нашого тіла.

Їх високий вміст клітковини допомагає підтримувати вагу, регулює рівень цукру в крові, рівень холестерину та захищає кишкову флору.

Ягоди містять багато клітковини, яка завдяки своїй насиченості зменшує почуття голоду, допомагає досягти та підтримувати оптимальну масу тіла. Вони містять переважно водорозчинні волокна, які здатні зв’язуватися з жовчними кислотами та виводити частину холестерину, тим самим сприятливо впливаючи на метаболізм жирів.

Водорозчинні волокна також є пребіотиками, оскільки вони служать поживними речовинами для наших корисних кишкових бактерій.

Вітамінні бомби.

Ягоди вітамін С його вміст відповідає вмісту цитрусових. Наприклад, 100 г полуниці містить 60 мг вітаміну С. Вміст фолієвої кислоти допомагає формувати здорові нові клітини. THE фолієва кислота це особливо важливо до і під час вагітності, оскільки допомагає плоду розвиватися, підтримує розвиток здорової нервової системи та хребта. Ягоди високі калію його вміст разом з фолієвою кислотою ефективно знижує високий кров'яний тиск.

Як ми їх споживаємо? Ось декілька порад:

Полунично-мигдальний смузі:

/ інгредієнти для 3 осіб /

  • кухоль свіжої полуниці
  • невеликий стиглий банан
  • 3 кружки мигдалю
  • 2 столові ложки мигдальних пластівців на порцію, посипані поверх напою

Малиново-маскарпоне скляний крем:

/ інгредієнти для 3 осіб /

  • 10 дкг вівсяного печива
  • 25 дкг маскарпоне
  • 1,5 дл кокосового крему
  • 5 дкг стевії-еритритолу в підсолоджувачі 4: 1
  • чайна ложка ванільного екстракту
  • 20 дкг свіжої малини (або інших ягід за смаком)

Вівсяне печиво кладуть у пакет і подрібнюють у крихту. Вилийте маскарпоне в чашу для змішування, додайте ванільний екстракт, стевію-еритритол і 0,5 дл кокосового крему і ретельно перемішайте. Решта 1 дл кокосового крему збивають у піну, потім нещільно згортають на 2-3 частини кремом маскарпоне. У порядку смаку розкладіть три інгредієнти у 3 склянки або чашки, покриті фруктами та хрусткою вівсяною крихтою.

Домашнє чорничне морозиво:

/ інгредієнти для 3 осіб /

  • 2 склянки (3 дл) натурального грецького йогурту
  • 4 столові ложки стевії-еритритолу в підсолоджувачі 4: 1
  • 20 дкг свіжої чорниці (або інших ягід) + кілька зерен для прикраси
  • 2,5 дл кокосового крему
  • для прикраси палички кориці за смаком

Змішують натуральний грецький йогурт та еритрит стевії, додають чорницю та поєднують за допомогою паличного міксера. Збийте кокосові вершки і обваляйте в йогуртовій суміші. Масу заливають у форму об’ємом 1 л і поміщають у морозильну камеру на 1 годину. Заморожену йогуртову масу добре перемішують ззовні виделкою, а потім знову ставлять у морозильну камеру на 30 хвилин. Нарешті, ще раз перемішайте і заморожуйте принаймні на 2-3 години. Морозиво переносять у звичайний холодильник за 15 хвилин до вживання. Нарешті, ми подаємо його у чашках ложкою для морозива та подаємо, прикрашений чорницею та паличками кориці.

Ягідний суп:

/ інгредієнти для 4 осіб /

  • 70 дкг ягід змішаних (смородина, ожина, полуниця ...)
  • 10 дкг стевії-еритритолу в підсолоджувачі 4: 1
  • пакет порошку ванільного заварного крему
  • 2 дл кокосового молока
  • чайна ложка меленої кориці за смаком

Вимиті та очищені плоди зберігаються прибл. Помістіть 2 літри води з корицею та стевією-еритритолом і доведіть до кипіння. Порошок заварного крему змішайте з кокосовим молоком, поки воно не стане грудочкою, і спочатку додайте 1-2 столові ложки гарячого соку, потім влийте збалансовану за температурою піну в суп, постійно помішуючи, і готуйте його готовим за кілька хвилин.