Хоча дієта більш-менш погодилася з тим, що дієтичний варіант цих напоїв не є абсолютно позитивним, залишається з’ясувати, у чому справжня причина.

навіщо

Все погано, або ще гірше. (iStock)

Це лише початок. Як ми часто пояснювали, є все більше досліджень, які виявляють ризик для здоров'я, пов'язаний з вживанням "дієтичних" напоїв, вважаючи, що вони є абсолютно нешкідливий порівняно із солодкими напоями.

Ці дослідження вказують на те, що, незважаючи на те, що вони не дають однакових калорій, ці альтернативи пов’язані з іншими проблемами. Сюди входять зростання жиру в животі або підвищений ризик прихованого аутоімунного діабету або метаболічного синдрому. Дивовижним у цій справі, в принципі, є те, що підсолоджувачі, що використовуються у «легких» напоях, такі як аспартам, сахарин або цикламат, в принципі вони повинні сприяти набагато менше, ніж цукор, для появи цих проблем.

Застосування цих продуктів "пов'язано з вищою відносною вагою, більшою талією та більшою поширеністю абдомінального ожиріння"

Останнє дослідження, яке вказує на проблеми, пов'язані з використанням цих підсолоджувачів, було опубліковане в останньому номері "Plos" цього тижня. Проаналізувавши 8268 антропометричних вимірювань та 3096 харчових щоденників 1454 учасників міста Балтимор, які протягом десятиліття вживали ці напої, вчені дійшли висновку, що вживання цих продуктів “пов’язане з більшою відносною вагою, збільшенням талії та більшою поширеністю живота. ожиріння, припускаючи, що вони можуть не бути ефективним як засіб контролю ваги". Крім того, у дослідженні зазначено, що споживання цих підсолоджувачів може вплинути на накопичення жиру, "важливого чинника серцево-судинних захворювань та смертності".

Є багато досліджень, які за останні роки виявили цей зв’язок між споживанням дієтичних напоїв та збільшенням жиру в животі, і ми не будемо наполягати на цьому, оскільки з ними можна ознайомитись у темі, зв’язаній безпосередньо над цим пунктом. Що не так зрозуміло, так це чому відбувається цей процес відгодівлі, який може залежати як від психологічних, нейрональних, так і від травних факторів.

У доповіді "Vox" намагаються проаналізувати три гіпотези, які набрали найбільшої сили при поясненні цієї особливої ​​ситуації. Як нагадується у звіті, важко встановити чіткий причинно-наслідковий зв’язок, оскільки більшість розслідувань є спостережливий, тобто вони збирають інформацію про те, що люди зробили, але не розробляють експериментів з контрольними групами, які дозволяють аналізувати кожен фактор окремо.

Ефект компенсації

Згідно з цією теорією, «легкі» напої самі по собі не відгодовують, але пов’язані з ними дуже шкідливі для життя звички. Як? Професор Стенфордського університету Крістофер Гарднер пояснює, що, наприклад, якщо у вас була «дієтична» кока-кола в другій половині дня і настає час вечері, можливо, ми захоплюємося думкою, що нам було добре, і ми балуємо себе. Проблема полягає в тому, що насправді єдине, чого ми досягаємо, - це менша дисципліна, навіть якщо ми споживаємо солодкі напої, і в цьому випадку нам буде погано і їстиме щось здоровіше вночі.

Це інша сторона того, що в інших статтях ми називали "ментальністю Біг Мака і Дієтичної коки": згідно з цим, багато хто з тих, хто одночасно вживає шкідливу їжу, приймають дієтичні варіанти найпопулярніших безалкогольних напоїв, щоб послабити їх наслідки. Часто люди, які ходять за «легкими» напоями, - це ті, хто вони хочуть схуднути і які, як правило, ведуть менш здоровий спосіб життя.

Вплив на кишкову флору

Якщо хтось шукає більш суворого наукового пояснення, це його. Кілька досліджень вказували на можливість того, що ці напої мають більший негативний вплив на мікробіоти шлунка, ніж їхні цукристі варіанти. Це втручання може спричинити порушення обміну речовин, такі як діабет або ожиріння.

Наше тіло реагує на ці альтернативи, як і зі звичайним цукром, завдяки своєму смаку, але без остаточного надходження цукру в організм

Що в цьому випадку є ключовим? Як пояснюється в дослідженні, опублікованому в "Прикладна фізіологія, харчування та метаболізм", проведеному з мишами, можливо, споживання аспартаму, одного з найбільш часто використовуваних підсолоджувачів, блокує фермент, відомий як лужний фосфатат (FA), білок, який бере участь у всмоктуванні фосфатів кишечником.

Як цукор, але без цукру

Що робити, якщо проблема з «легкими» напоями полягає в тому, що вони схожі на солодкі газовані напої, але вони не? Багато досліджень показують, що ці альтернативи часто викликають голод у тих, хто їх споживає. У деяких випадках, як показало дослідження, опубліковане в "Diabetes Care", приплив інсуліну під час споживання сукралози не супроводжується падінням рівня глюкози. Іншими словами, це означає, що наше тіло реагує на ці альтернативи, як і зі звичайним цукром, завдяки своєму смаку, але без того, щоб цукор нарешті потрапив до організму.

Таким чином, організм починає пропонувати неправильні метаболічні реакції на споживання цих напоїв. Як пояснює Світерс, "ваше тіло каже", коли востаннє я пробував щось солодке, я нічого не отримував. Цього разу я не знаю, що буде, тому Я не збираюся метаболізувати ця енергія '. Отже, споживання цих альтернатив призведе до того, що наше тіло продовжуватиме потребувати цукру, і ми почнемо його споживати.