Натрій є компонентом, який природним чином присутній у багатьох продуктах харчування. Однак все більша присутність на столі надмірно оброблених продуктів змусила споживати сіль і, як наслідок, натрій у надмірних кількостях, що може по-різному нашкодити нашому здоров’ю. Ми тобі говоримо як визначити сіль і натрій та поміркувати їх присутність у звичному раціоні.

сіль

Чому надлишок натрію небезпечний

натрію Це електроліт в нашому тілі, тобто його присутність є необхідний для регулювання рідин у організмі і для зволоження організму. Отже, натрій необхідний, і його зниження до дуже низьких рівнів у звичайному харчуванні може нашкодити нам більше, ніж допомогти нам, як зазначає дослідження, опубліковане в журналі Heart.

Однак протилежна крайність також шкідлива для здоров’я, оскільки у дуже великих кількостях вона може перешкоджати належній гідратації, а також змінювати обмінні процеси, що є основними для нормального функціонування організму.

Наприклад, надлишку натрію протидіють, виділяючи деякі гормони, які дозволяють реабсорбувати більше рідини, і це, серед іншого, може спричинити руйнування м’язових структур та великі витрати енергії, що компенсується посилення почуття голоду що змушує нас споживати надлишкові калорії.

Подібним чином надлишок натрію вимагає більш інтенсивної роботи нирок для виведення та реабсорбції цього мінералу, а також подбати про рідини в організмі, які з часом може спричинити проблеми з нирками та підвищення артеріального тиску як зазначає дослідження, опубліковане Американським фізіологічним товариством.

Як би цього було недостатньо, надлишок натрію в раціоні пов’язаний збільшення присутності шлункових інфекцій та гастриту, а також підвищений ризик розвитку раку шлунка як підсумовує дослідження, опубліковане в 2012 році.

Для всього цього сіль і натрій повинні бути помірними, і ВООЗ рекомендує споживати менше 5 грам солі або 2 грами натрію щодня для захисту здоров'я - кількість, яку ми в даний час значно перевищуємо при середньому споживанні 9,7 грамів солі на день, згідно з Білою книгою про харчування в Іспанії 2013 року.

Як визначити та зменшити натрій у вашій звичайній дієті

Більшість натрію в нашому раціоні отримані з оброблених та ультра оброблених що ми споживаємо, оскільки на відміну від натуральної їжі вони можуть концентрувати кількість до 2 грам (або більше) солі на 100 грам, не кажучи вже про те, що згаданий промисловий натрій часто супроводжується рафінованою борошном, доданими цукрами чи іншими поживними речовинами, які можуть завдати шкоди здоров'ю і навіть впливають на наш організм і викликають звикання спонукає нас їсти все більше і більше.

Тож перше, що ми рекомендуємо зробити, це записатись на справжню домашню їжу, грунтуючи наші страви на свіжій їжі і зменшення як фаст-фуду, так і заморожених продуктів, комерційних закусок та закусок, сухих сніданків або інших широко оброблених та ультра-оброблених продуктів.

Також корисно детально спостерігати за харчовим маркуванням продуктів, реєструючи кількість солі або натрію на 100 грам, а також перелік інгредієнтів, де ми можемо знайти натрію під наступними назвами:

Сіль, соєвий соус, глутамат натрію або Е-621 або різні солі натрію, такі як хлорид натрію (кухонна сіль), бікарбонат натрію, фосфат натрію, карбонат натрію та інші.

Щодо кількості, їжа становить 0% у цих компонентах або знижується вміст солі та натрію, коли менше 5 мг на 100 грам з них, хоча він багатий натрієм, коли в ньому міститься більше 200 мг мінералу та дуже висока, коли вона перевищує 800 мг натрію на 100 грам.

Іншими словами, продукт містить високу кількість солі, коли він містить більше 500 мг солі, і дуже високий, коли він перевищує один грам на 100 грамів.

вживання свіжих продуктів і зменшення обробки Завжди допоможе помірне споживання натрію та солі, а також уникайте використання кухонної солі а замість цього перейдіть до різних трав та спецій, щоб ароматизувати наші страви.

Як ми бачимо, натрій і сіль - інші вороги нашого здоров’я, якщо ми споживаємо їх надмірно, наприклад, з додаванням цукру, рафінованого борошна або трансжирів.