Багато людей бояться штучних підсолоджувачів, оскільки вони багато чують про їх потенційний шкідливий вплив. На щастя, є замінники цукру, які не містять енергії або вмісту вуглеводів або вони незначні, але цінність їх задоволення подібна до цукру.

Стевія

informed

Це рослина, виявлене південноамериканськими індіанцями, чиє листя в 30 разів солодше цукру, а його екстракти можуть бути в 300 разів солодшими за це. Крім того, він не відгодовується, оскільки енергетичний вміст у ньому речовин солодкого смаку дуже низький.

Перевага стевії перед багатьма підсолоджувачами полягає в тому, що вона не містить калорій і вуглеводів, має нульовий глікемічний індекс і зберігає солодкий смак до 198 градусів під час випікання та варіння.

Діабетики можуть споживати його спокійно, оскільки він не підвищує рівень цукру в крові і сприятливо впливає на роботу підшлункової залози. В Угорщині більшість продуктів дозволяється використовувати лише зовнішньо, хоча жителі Південної Америки споживають їх протягом десятиліть.

Його інтенсивний солодкий смак робить його придатним для підсолоджування в дієтах з низьким вмістом вуглеводів. З нього можна готувати багато їжі та солодощів, які навіть ті, хто хоче схуднути, можуть їсти з упевненістю. Регулярне вживання зменшує бажання куріння, алкоголю та солодощів, тим самим сприяючи дієті. Більше того, нам навіть не потрібно турбуватися про побічні ефекти традиційних підсолоджувачів.

Екстракти стевії можна використовувати майже для всього - напоїв, смузі, тістечок, салатів, овочів, пудингів, тортів.

Однак перед використанням рекомендується ознайомитись зі смаком стевії, оскільки спочатку хтось може мати незвичний смак або присмак. Їм рекомендується повільно звикати до свого смаку наступним чином: споживайте його в поєднанні з іншим підсолоджувачем у першому раунді, а потім поступово зменшуйте кількість іншого доданого підсолоджувача, поки ви не залишите його повністю.

Ксиліт

Натуральний цукор, що має такий самий смак, підсолоджувальну цінність і використовується як звичайний цукор, але виглядає однаково, але приблизно Він містить на 40% менше калорій. Організм відомий своїми численними корисними ефектами, він благотворно впливає на наші зуби, йому не потрібен інсулін для його утилізації та пришвидшує травлення.

Березовий цукор потрібно використовувати точно так само, як і цукор-пісок рафінований. Його підсолоджуюча здатність у порівнянні з традиційним цукром становить 1: 1. Він не має присмаку або присмаку. Це може викликати діарею у тих, хто чутливий до неї під час фази звикання. Тому доцільно поступово переходити до споживання березового цукру.

Їх можуть вживати: діабетики, діти, дорослі, люди, які страждають на дієту, вагітні жінки.

Складний цукор, що міститься в багатьох рослинах, напр. Топінамбур, кульбаба. Замінник цукру, але відрізняється від традиційного цукру, оскільки це неперетравна, водорозчинна речовина клітковини для людського організму, яка має пребіотичну дію.

Топінамбур містить більшість із них, тому комерційний інулін, як правило, добувають з нього. Він не підвищує рівень цукру в крові, не потребує інсуліну, щоб його розщепити. Він регулює обмін цукру і покращує травлення. Це допомагає розщеплювати жири та засвоювати мінерали.

Призначений для діабетиків, тих, хто харчується, що дієту, активних спортсменів, тих, хто має високий рівень холестерину та серцево-судинних захворювань.

Натуральний та безпечний підсолоджувач без побічних ефектів цукру та штучних речовин. Він зустрічається в природі майже у всіх овочах і фруктах. Це найкращий підсолоджувач для зубів, оскільки бактерії в роті не можуть його використовувати і виробляють кислоти, відповідальні за карієс. Він містить на 40% менше калорій і на 75% менше вуглеводів порівняно з цукром. Його глікемічний індекс надзвичайно низький:.

Він повільно всмоктується і трансформується, тому посилює відчуття ситості та зменшує можливість переїдання.

Натуральний цукровий спирт, який найбільше міститься у фруктах. На смак і зовні схожий на цукор, але абсолютно без калорій і не впливає на рівень цукру в крові. Тому як дієти, так і діабетики можуть споживати його спокійно.

Як і ксиліт, еритритол не викликає руйнування зубів, оскільки бактерії в роті не здатні його розщепити. Його підсолоджуюча здатність становить 60-80% у порівнянні з цукром, смак солодкий, прохолодний, без присмаку. Серед цукрових спиртів це має найсильніший протигрибковий ефект.

Фруктовий цукор або фруктоза

Зустрічається у фруктах та меді. Він всмоктується з помірною швидкістю. Він солодший за буряковий цукор, тому для досягнення того ж солодкого смаку потрібно набагато менше фруктози. Це добре для діабетиків, оскільки воно не підвищує рівень цукру в крові раптово. З нього виготовляють продукти для діабету, оскільки він не потребує всмоктування інсуліну.