Йогурт часто вважають ідеальною їжею для здоров’я; і це може бути, якщо вибрати правильний сорт.
Ви коли-небудь замислювались, у чому різниця між грецьким йогуртом і класичним варіантом? Можливо, вам цікаво, чому ця лихоманка останнім часом сприймається для грецьких йогуртів, таких як Danone's OYKOS або його братів-близнюків з інших комерційних брендів. Грецький йогурт корисніший за звичайний йогурт? Оскільки майже 28% американців щодня їдять йогурти, це питання варто вивчити.
Йогурт походить від молока, до якого додається низка здорових бактерій, які змушують його бродити і приймати нову структуру (щільнішу), смак (трохи гіркий) та властивості.
Звичайний йогурт отримує два процеси фільтрації, тоді як грецький йогурт фільтрується до трьох разів, щоб видалити більше пахта (залишаючи більш густу консистенцію).
Ось відмінності між двома версіями йогурту:
- % Білка
- % вуглеводів
- Кальцій
- Натрію
- Калорії
- Текстура
- Ціна
Білок
Грецький йогурт має майже вдвічі більший білок, ніж звичайний йогурт. Високий вміст білка в грецькому йогурті робить його ідеальним серед спортсменів (завдяки високому рівню цього макроелементу) та тих, хто дотримується дієти, оскільки здатність до насичення більша і дозволяє уникнути перекусів між прийомами їжі.
Вуглеводи
У грецькому йогурті менше вуглеводів, тому це переважно для діабетиків, оскільки їм доводиться стежити за споживанням цукру.
Кальцій
У звичайному йогурті майже втричі більше кальцію, ніж у грецькому. І те, і інше вважається хорошим джерелом кальцію, але людям з проблемами кісток та суглобів (особливо жінкам) варто, мабуть, вибрати класичну версію.
Натрію
Грецький йогурт має половину натрію звичайного йогурту.
Калорії
У нежирних версіях грецького йогурту та звичайного йогурту приблизно однакові калорії на порцію. У природному варіанті грецький йогурт перемагає з перевагами, оскільки в ньому є 7-8 гр. жиру на 100 грам.
Текстура
Грецький йогурт набагато товщі і сливочніший за звичайний йогурт, оскільки його фільтрують удвічі більше. Грецький йогурт також можна використовувати в кулінарії, оскільки, на відміну від простого йогурту, він не ріжеться при нагріванні.
Ціна
Грецький йогурт, як загальний стандарт, майже в 2 рази дорожчий. Це багато в чому пов’язано з ескалацією попиту споживачів, оскільки, відходячи від переваг, згаданих у попередніх параграфах, смак грецького йогурту, текстура та великий харчовий профіль роблять його більш апетитним. Грецький йогурт також коштує дорожче, оскільки для додаткових зусиль потрібно набагато більше молока, що робить його більш концентрованим джерелом білка.
Хоча більшість із нас використовують йогурт як закуску або десерт, його універсальність не слід недооцінювати. І ті, і інші можна використовувати як низькокалорійні замінники жирних інгредієнтів. Поміняйте яйця та олію у випічці на грецький йогурт, або використовуйте будь-який тип йогурту замість жирної сметани, жирних вершків, майонезу або вершкового сиру в рецептах. Обидва типи можна також використовувати замість інших висококалорійних інгредієнтів у макухах, соусах, заправках для салатів, смузі та десертах.
Примітка: Жодного результату не може бути гарантованим, це буде залежати від кожної людини