Молочні продукти, такі як молоко, йогурт та кефір, пропонують багато переваг для здоров’я. Згідно з USDA, споживання молочних продуктів пов’язане з покращенням здоров’я кісток, меншим ризиком серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу та зниженням артеріального тиску. Якщо ви не переносите лактозу, вибір культурних форм молочних продуктів може бути кращим, оскільки більшість або вся лактоза споживається хорошими шлунковими бактеріями та культивованими дріжджами.
Основні поживні речовини
Молоко, йогурт та кефір містять велику кількість кальцію, калію та вітаміну D. Кальцій допомагає вашому організму будувати міцні кістки та зуби, а також підтримує кісткову масу. Калій сприяє зміцненню здорового кров'яного тиску, покращуючи роботу нирок, зменшуючи ймовірність утворення тромбів і підтримуючи судини відкритими. Вітамін D допомагає вашому організму підтримувати належний рівень кальцію та фосфору, необхідних для здорових кісток.
Молоко
Щоб отримати повну користь від молока, не вживаючи занадто багато насичених жирів, USDA рекомендує пити сорти з низьким вмістом жиру або нежирного сорту. Наприклад, чашка 2% молока містить лише 125 калорій, пропонуючи 8,53 грама білка, 4,7 грама жиру та 12,18 грама вуглеводів. Він також пропонує 314 грамів кальцію, 397 грамів калію і 98 грамів вітаміну D.
Йогурт
За даними US News, не всі йогурти переробляються однаково. Порівняно зі стандартним йогуртом, грецький йогурт проціджують для видалення більшої частини рідкої сироватки, лактози та цукру, надаючи йому більш густу консистенцію консистенції. Додаючи однакову кількість калорій та здорові для шлунку активні культури, грецький йогурт пропонує вдвічі більше білка та половину цукру, що робить його привабливим варіантом порівняно зі стандартними сортами. Насправді порція простого грецького йогурту в 6 унцій пропонує 100 калорій, 17,32 грама білка і лише 6,12 грама вуглеводів. У цій самій порції ви отримуєте 187 грамів кальцію, 240 грамів калію та багато активних культур, які можуть включати одне або кілька з наступного: S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus та Bifidus.
Кефір
Якщо у вас непереносимість лактози, ви можете спробувати кефір. Лактозу споживають корисні для шлунку бактерії та дріжджі в процесі бродіння. Ця культурна їжа, багата ферментами, є дещо здоровішим варіантом, ніж йогурт, оскільки вона забезпечує повноцінне джерело необхідних білків та мінералів та є добрим джерелом вітаміну В. На відміну від йогурту, який містить транзиторні корисні бактерії, бактерії кефіру колонізують кишечник тракт, що робить його чудовим вибором для тих, хто проходив лікування антибіотиками або страждає на імунні розлади.
За словами експерта з питань охорони здоров’я Джилліан Майклз, 1 склянка традиційного натурального кефіру, виготовленого з незбираним молоком, містить 150 калорій, 8 грамів жиру (5 з яких насичені), 12 грамів вуглеводів і 8-11 грамів білка. Щоб зменшити кількість жиру та калорій, подумайте про вживання нежирних сортів.