Поділіться

подарунок

Завдяки бродінню вона є сертифікованим пекарем. Організовує курси бродіння по всій Словаччині. Дієтолог та спортивний дієтолог. Мама трьох дітей. Неймовірно екшен жінка Наті Журекова Штефкова, відомий як Наті. Чи знали ви, що вона є випускницею? Завдяки дріжджам вона є ферментуючою знаменитістю, і її книга "Квасковане 3" посіла перше місце в Книзі 2019.

Каже, що любить якісну їжу і не може харчуватися. Ми пропонуємо ексклюзивне інтерв’ю, спеціально для екшн-жінок.

Хто і що спонукав вас бродити і пекти?

Діти, сім’я, здоров’я. Це були, мабуть, найбільші рушії мого рішення почати випікати хліб вдома. І звичайно розслаблення. Ви раді бачити і тримати в руках результат своєї роботи. Це почуття надзвичайно спонукає рухатися вперед.

Ви тісно співпрацюєте з Даніелою Рау, особливо у створенні книг. Як ви зустрілися?

Ми з Даніелою познайомились дуже сучасно:) - ми були в соціальній мережі в групі мам/жінок, які шукали здоровий спосіб життя.

У вас новий магазин у Ступаві. Це вже відносно важливий діловий крок ... Чи було у вас бажання чогось подібного у вашому серці, чи воно якимось чином поступово дозрівало і, можливо, з часом потреба, а точніше, попит ваших близьких та людей навколо вас перестала існувати?

Неееееее ... Це було дуже незаплановано з магазином. Я шукав нові офісні приміщення з місцями для зберігання речей. Ну, а що стосується монстра, у нас у Ступаві не було нічого вільного, лише місце на вулиці Главні. І тому я сказав собі, що якщо це має бути «склад на Головній», нехай буде приємно, люди хочуть зайти туди, їм там добре і навіть якщо вони просто гуляють, вони зупиняються. Якщо мова йде про частину мови, порадьтесь щодо дріжджів або поповніть запаси дріжджів. Це великий проект, складність якого я бачу в ретроспективі. І, мабуть, добре. Якби я знав, що нас чекає, я б думав довше:). Ми зробили шматок роботів, і, думаю, нам вдалося його реалізувати Магазин у Нати справді добре.

Ви "спочатку" вихователь дитячого садка. Тепер ви повністю зайнялися бродінням. Ви плануєте повернутися до школи?

Я цього не виключаю. Мені завжди подобалося працювати з дітьми:).

Які найпоширеніші помилки роблять новачки, випікаючи хліб?

Вони нетерплячі. І саме звідси все інше. Ми занадто звикли до миттєвого життя. Все перемішайте, швидко додайте трохи порошку і негайно отримайте результат. Однак тут це так само справедливо, як і в житті - варто почекати. Легко і дуже швидко дістати хліб з полиці, здати його в касу і мати готовий продукт у руках. Що ж, мати борошно, воду, сіль і дріжджі, про які я дбаю, і зробити тісто із сировини вдома самостійно - це вже зовсім інше. Люди думають, що ми просто витрачаємо час. Насправді це час, який ми отримуємо. Мені шкода, що чим більше ми поспішаємо, тим менше переслідуємо. Для того, щоб зробити більше, нам потрібно сповільнити. Усвідомте унікальність моменту, який ніколи не повториться, і проживіть його сповна. Тоді ми відчуємо, що живемо життям, а не просто живемо. І цього вчить нас бродіння.

Що вам найбільше подобається у цих видах діяльності?

Все має свою чарівність. Ну, напевно, перший погляд у духовку та з’ясування того, що вона вийшла і що спечене, буде надзвичайно вдалим:).

Що, на вашу думку, є найбільшим викликом? Чим ви найбільше пишаєтесь?

Завдання для кожного полягає в тому, щоб наполегливо, не здаватися, знаходити свій стиль, який нас не поневолює, а виконує. І продовжуйте рухатися вперед. Дізнайтеся і пізнайте глибини подорожі, зрозумійте це.
Я найбільше пишаюся повним сертифікація пекаря. Що я доїхав до кінця, і я навчений пекар. І мені також важливо, щоб народна премія за третю книгу Бродіння. Люди вирішили, що книга, яка спочатку не була номінована на конкурс «Книга 2019», стала переможцем. Довгий час я був шокований силою спільноти домашніх пекарень, побачивши зусилля та цінність, яку ми з Даніелою намагалися додати до книги. У мене за комп’ютером є статуя, яка постійно нагадує мені, що закваска - це подарунок, який я повинен продовжувати.

Чи вважаєте ви, що жінкам важче в бізнесі, в бізнесі, ніж чоловікам? Що б ви хотіли сказати жінкам, які хочуть звернути увагу на щось близьке до серця, але можуть не мати достатньої мотивації, впевненості в собі?

Я буду суверенним і скажу, що не думаю. Ми, жінки, також сміливі і можемо підштовхуватися. Ми часто спокійні і покірні в душі, залишаючи чоловіків на керівних посадах, щоб ми могли піклуватися про сім'ю та дітей. Але чому наше хобі, що нас наповнює, не може бути нашою роботою? Я не кажу, що це просто. Зовсім навпаки. Важко. Але якщо ми робимо те, що нам подобається, то робота перестає бути роботою. Це повноцінна діяльність.
Ми живемо своїми мріями. Давайте зійдемо із загальної дороги і випробуємо пригоди. Якщо це не працює, завжди можна повернутися назад.