Хосе Антоніо Лозано Теруель

продуктів харчування

Їжа Поживні речовини та їжа

Різні фахівці попереджають, що головна причина смерті у світі пов’язана з недостатнім харчуванням. І походженням цього є не тільки очевидні, тобто такі факти, як недоїдання, що сприяє захворюванням усіх видів, але й протилежне, наприклад, надмірна вага важливої ​​частини людства або дисбаланс у споживанні різних груп їжі Звідси зацікавленість державних органів у наданні порад, щоб громадяни могли краще харчуватися. І його зацікавленість у тому, щоб зробити їх привабливими та легкими для розуміння та дотримання.

ДІЄТИ ТА ПІРБМІДИ
Дієта - це набір продуктів, які ми їмо протягом певного часу, як правило, протягом дня. Збалансована дієта повинна містити достатню частку продуктів, багатих енергетичними, структурними та каталітичними поживними речовинами, щоб задовольнити всі наші потреби. Немає їжі, що містить усі поживні речовини в тій пропорції, яка потрібна нашому організму, тому збалансоване або здорове харчування має бути різноманітним, щоб воно могло забезпечити всі необхідні поживні речовини достатнім і приємним способом.

Як і продукти харчування, вони, як правило, мають складні поживні склади. Які продукти вибрати, щоб отримана дієта була збалансованою? Є кілька рішень та підходів. Яскравим і наочним є те, що стосується здорових харчових пірамід. Як випливає з назви, це пірамідальне зображення продуктів у раціоні, розподілених по декількох поверхах, так що найближчі до верхньої вершини ті, що найчастіше приймаються, тоді як найчастіше споживані повинні бути ті, що знаходяться в основа піраміди.

В іспанській піраміді, запропонованій SENC, Іспанським товариством з питань харчування громади, у 2004 році (http://www.nutricioncomunitaria.com/) біля основи піраміди містяться продукти, які можна і потрібно вживати щодня. Є картопля, крупи та їх похідні, овочі, овочі, фрукти, молоко та їх похідні, нарешті, новинка оливкової олії. Пізніше є такі, які потрібно приймати по черзі кілька разів на тиждень, це бобові, горіхи, риба, яйця та нежирне м’ясо. Нарешті, вгорі - продукти, які потрібно їсти лише зрідка, зокрема жирне м’ясо, випічка, випічка, цукри та безалкогольні напої.

Згідно з цими рекомендаціями SENC, у групі продуктів харчування картопля, рис, хліб та макарони слід вживати 4-6 порцій щодня (звичайна тарілка, булочка, 1 велика картопля тощо) будуть типовими порціями. З групи овочів більше двох щоденних порцій (тарілка для салату, овочева тарілка, 1 помідор тощо, як приклади порцій). У групі фруктів 3 або більше порцій на день (порція відповідає середньому розміру). У молочних продуктах від 2 до 4 порцій на день (склянка молока, 2 йогурти, 3 скибочки сиру тощо). Риба 3-4 порції на тиждень (125-150 г кожна порція). Для м’яса та яєць 3-4 порції на тиждень (1 невелике філе, 1 яйце). З бобових - 2-4 порції на тиждень (звичайні страви), а з горіхів 3 - 7 порцій на тиждень (одна порція дорівнює одній жмені). Тільки дуже епізодичне вживання ковбас та жирного м’яса, а також солодощів.
їАле яка історія харчових пірамід?

МОЯ ПІРАМІДА
Ми мусимо повернутися до 1992 року, коли американський уряд, сенсибований цією проблемою, через USDA, скорочене англійською мовою Міністерства сільського господарства США, представило рекомендації щодо продуктів харчування у формі, відомій як Food Piramid. У формі різних горизонтальних смуг він встановлював кількість, яку людина повинна споживати з різних основних груп продуктів харчування. Жири та солодощі знаходились на найнижчій вершині піраміди. Потім з’явилися м’ясні та молочні продукти, рекомендовані споживання від двох до трьох порцій на день. Овочі та фрукти подавали по п’ять-дев’ять порцій, а в найширшій частині хліб, рис та макарони, по шість-одинадцять порцій. Як бачите, одиницею виміру було співвідношення, не надто точне поняття