Будь-яка помилка вважає, що ризик діабету можна усунути, використовуючи альтернативні підсолоджувачі. Більшість підсолоджувачів, як і цукор, сильно підвищують рівень цукру в крові, що сприяє розвитку діабету.

науковий

Таким чином, у випадку з натуральними підсолоджувачами не ступінь підсолоджуючої сили, а ефект підвищення рівня цукру в крові може вважатися показником якості.

Тому важливо подивитися на глікемічний індекс підсолоджувачів, який дає інформацію про цю властивість. Глікемічний індекс може становити від 1 до 100. Індекс ШКТ цукру-піску (сахарози) становить 68, показника глюкози (глюкози) - 100.

Важко порівнювати альтернативні підсолоджувачі між собою, але знати ГІ неможливо! Якщо можливо, вибирайте товар із нижчим значенням ГІ!

Фруктоза

Глікемічний індекс: 19

Також відомий як фруктоза, він зустрічається у фруктах природним чином, але його також можна придбати у вигляді білого порошку. Однак, на жаль, це повністю рафінована їжа, вона не містить корисної клітковини, як у фруктах. Оскільки фруктоза не викликає швидкого підвищення рівня інсуліну, раніше вважалося, що вона здорова, але виявилося, що це не так: вона відразу потрапляє в печінку і поводиться там подібно до алкоголю. Це може підвищити ваш апетит, тим самим допомагаючи вам ожиріти, особливо забираючи небезпечний жир на животі. Крім того, це перешкоджає виробленню регулюючих апетит гормонів (наприклад, лептин).

Він не забезпечує енергією, він відразу зберігається у вигляді жиру.

Якщо ви споживаєте фруктозу, робіть це лише у вигляді фруктів.

Сироп агави

Глікемічний індекс: 19

Густий сироп, виготовлений кип’ятінням соку рослини мексиканської агави. На жаль, дешевий сироп агави промислового масштабу - це не що інше, як розбита фруктоза - лише дорожчий сироп традиційного виробництва вартий чогось.

Мед

Глікемічний індекс 87 (!)

Хоча це натуральний підсолоджувач, його слід застосовувати з обережністю, оскільки він містить переважно прості цукри, що складаються з глюкози та фруктози. Це значно підвищує рівень цукру в крові! Деякі види меду можуть мати вміст фруктози до 40 відсотків. По можливості купуйте мед, виготовлений без термічної обробки, оскільки при нагріванні вище 71 градуса Цельсія мед втрачає значну частину біологічно корисних речовин. З тієї ж причини не кладіть його в занадто гарячий чай, почекайте, поки ваш напій трохи охолоне.

Патока

Глікемічний індекс: 55

Це побічний продукт виробництва бурякового та тростинного цукру, який, крім цукру, також містить відносно велику кількість вітамінів та мінералів, особливо вітамін В6 та калій, магній та марганець. Половина вмісту цукру - це глюкоза та фруктоза. Оскільки цукровий очерет і цукровий буряк вирощуються в масштабних умовах, вони можуть містити залишки пестицидів та інших хімічних речовин.

Ксиліт

Глікемічний індекс: 7

Підсолоджувач, що зустрічається в природі серед рослин (наприклад, кора дерев та качани кукурудзи), якому організм не потребує інсуліну для переробки. Ось чому він дуже корисний для діабетиків, а також захищає зуби. Це може спричинити здуття живота та діарею у тих, хто чутливий до цього.

Сорбіт

Глікемічний індекс: 9

Як і ксиліт, сорбіт - це цукровий спирт, який часто використовують у продуктах, які можуть вживати діабетики, оскільки для його перетравлення не потрібен інсулін. У природному вигляді він міститься у сливах та фініках, але в промислових кількостях його зазвичай виготовляють із кукурудзяного сиропу. Це також високооброблений продукт, який може викликати діарею, якщо ви чутливі до неї або споживаєте велику кількість. Разом з ксилітом він може посилити симптоми синдрому подразненого кишечника.

кленовий сироп

Глікемічний індекс: 54

Він виготовляється з кленового соку і містить 34 корисні антиоксидантні та протизапальні сполуки. Це також рекомендується людям із синдромом подразненого кишечника, оскільки це найбільш легкозасвоюваний підсолоджувач. Тільки будьте обережні, щоб не купувати справжній кленовий сироп та несмачний цукровий сироп. Ви не можете взяти це з біо.

Ячмінний солодовий сироп

Глікемічний індекс: 42

Порівняно натуральний густий сироп, виготовлений із солоду, майже без фруктози або сахарози, але зі значним вмістом вітамінів та мінералів.

Рисовий сироп

Глікемічний індекс: 25

Він також не містить фруктози і є підсолоджувачем у відносно природному стані, його варто використовувати в помірних кількостях.

Стевія

Глікемічний індекс: 0

Це зовсім не підвищує рівень цукру в крові! Він виготовляється з листя південноамериканської рослини, в 2-3 рази солодший за буряковий цукор. На жаль, з цим є пара проблем: деякі продукти також містять декстрозу та ароматизатори, тому варто уважно прочитати етикетку. Хоча він не містить калорій, організм готується до певної кількості калорій завдяки солодкому смаку - якщо ви його не отримаєте, він спробує замінити його з інших місць. Тобто підсолоджувач, безумовно, підвищує апетит. Стевія також має трохи гіркий присмак.

Пальмовий цукор

Глікемічний індекс: 35

Виготовляється з соку пальми. Він відносно натуральний і містить багато вітамінів і мінералів. Застосовуючи в помірних кількостях, він може бути хорошим замінником цукру.

Кокосовий цукор

Глікемічний індекс: 35

Він виготовляється з соку квітів кокосової пальми. Як і пальмовий цукор, він багатий на такі поживні речовини, як вітаміни групи В, магній, кальцій, цинк у 17 амінокислотах, нижчих жирних кислотах, поліфенолах та антиоксидантах. Також він містить інулін, який своїм пребіотичним ефектом допомагає відновити баланс кишкової флори. Смак схожий на коричневий цукор, його варто вживати в міру.