Відео про охорону здоров’я та медицину: Cyklopotulky Štúrovo (лютий 2021)

Чи наслідок дієти Аткінса дійсно може призвести до втрати ваги? Перш ніж спробувати популярну дієту, розгляньте її можливі переваги та недоліки.

огляд

На дієті Аткінса вам потрібно буде зменшити споживання карбіду і займатися спортом з некрахмалистими вегетаріанцями, такими як спаржа та продукти з підвищеним вмістом жиру, наприклад м'ясо.

Нові плани дієти Аткінса - це не ваш батько Аткінс - свято, яке ви набули популярності на початку ХХ століття.

Сьогодні дієта, яку також називають методом харчування Аткінса, існує у двох варіантах: Аткінс 20, який призначений для людей, які хочуть схуднути понад 40 фунтів (фунтів), які мають обхват талії більше 35 дюймів (жінки). або 40 дюймів (чоловіки) або які страждають на переддіабет або; та Аткінс 40 - план для людей, які хочуть схуднути менше 40 кг або яким потрібна дієта з більш широким асортиментом продуктів (наприклад, вагітним або жінкам, що годують груддю).

Незважаючи на оригінал, план харчування в цілому все ще залишається настільки ж популярним, і знаменитості, такі як зірка реаліті-телебачення Кім Кардашьян, рекламують його переваги.

Що таке дієта Аткінса і скільки вуглеводів можна їсти під час програми?

Обидві форми дієти Аткінса спрямовані на зменшення того, що називають чистими вуглеводами (включаючи ті, що використовуються у вегетаріанців), і наголошують на тому, що вони споживають білки та здорові типи жиру. Вибір вуглеводів повертається до вашого раціону, коли ви починаєте підходити до втрати ваги.

Аткінс визначає чисті вуглеводи в грамах вуглеводів мінус грами клітковини та грами цукрових спиртів. (Зверніть увагу, що Управління з контролю за продуктами та ліками не визнає чисті вуглеводи прийнятним терміном харчування.)

Основна різниця між двома фазами двох програм Аткінса полягає в тому, що на початковій фазі "індукції" Аткінс 20 обмежується 20 грамами (г) чистих вуглеводів, тоді як в Аткінсі 40 ваша початкова фаза індукції обмежує вас 40 грамами чистих вуглеводів. надає трохи більшої гнучкості в продуктах, які ви можете їсти спочатку (включаючи, наприклад, вибір фруктів), зазначає веб-сайт Atkins. У Atkins 20 ви додаєте чисті вуглеводи до свого раціону з кроком по 5 г (20, 25, 30 тощо), тоді як в Atkins 40 ви додаєте чисті вуглеводи назад до свого раціону з кроком по 10 г, пояснює Лорен Попек, Р.Д., Орландо Здоров’я в Орландо, штат Флорида.

Щоб допомогти швидше розпочати втрату ваги в Аткінсі 20, ви можете споживати деякі з таких продуктів:

  • Основні овочі, такі як брокколі, шпинат, бок-чой та огірки
  • Білки, такі як яйця, курка та яловичина
  • Вся риба, включаючи лосось, тріску, камбалу та оселедець
  • Молоко та оливкова олія
  • Деякі сири, такі як чеддер, козячий, швейцарський та пармезан

Повний і вичерпний перелік страв можна знайти на першому етапі Аткінса 20 на веб-сайті Аткінса.

Якщо ви дотримуєтесь плану Аткінса 40, ви можете їсти все вищезазначене, а також такі страви (якщо ви підтримуєте чистоту вуглеводів нижче 40 грамів на день):

  • Горіхи та насіння
  • Калюжі (квасоля)
  • фруктовий
  • Крохмалисті овочі, такі як кабачки, картопля та буряк
  • Цілісні зерна, такі як ячмінь, цільнозерновий рис і цільнозернові макарони

Вся дієта Аткінса доступна безкоштовно в Інтернеті.

Передумова дієти Аткінса полягає в тому, що якщо рахувати і зменшувати вуглеводи - звичайне паливо для організму - ваше тіло буде змушене спалювати жирові запаси для отримання енергії, сприяючи тим самим зниженню ваги. Як і при багатьох інших дієтах, головна ідея полягає в тому, щоб припинити вживання продуктів, виготовлених з рафінованого борошна та цукру. Однак, якщо ви намагаєтеся відстежити Аткінса 20, навіть цілоденні продукти з твердого сплаву не входять до списку, поки не дійдете до етапу обслуговування.

ПОВ'ЯЗАНІ:

"Виведення вуглеводів спочатку може сприяти зниженню ваги, але видалення цілих груп їжі, таких як зерно, молоко, йогурт і фрукти, ймовірно, є нестійким і не має поживних речовин", - застерігає Попек. "Його точно не буде бракувати, як і кальцію, калію та інших вітамінів і мінералів".

Як діє дієта Аткінса? Погляньте на 4 фази плану

Дієта Аткінса ділиться на різні фази.

Перша фаза, індукція, може тривати від двох тижнів до кількох місяців, залежно від ваших цілей.

Наступний етап, який зосереджується на постійній втраті ваги, дозволить вам поступово збільшувати загальну добову дозу карбіду.

  • Для дієти Аткінса 20 це означає додавання більше чистих вуглеводів порціями по 5 г та внесення різноманітності у ваш раціон, багатий антиоксидантами, деякою кількістю горіхів та насіння та більше овочів. (У плані Аткінса-20 технічно є дві фази: фаза друга і фаза третя, причому три фази починаються, коли ви маєте 10 кілограмів ваги. Обидві фази зосереджуються на продовженні додавання вуглеводів у свій раціон, поки ви продовжуєте худнути .)
  • Для дієти Аткінса 40 це означає додавання більше вуглеводів з кроком по 10 г, насамперед за рахунок збільшення розміру порцій. Дієта рекомендує доходити до цієї стадії, коли ви перевищуєте 10 фунтів вашої цільової ваги.

Ви можете продовжувати вирощувати вуглеводи за обома планами до тих пір, поки не побачите, як знижується вага повільно або зупиниться. У цьому випадку, залежно від того, наскільки ви близькі до бажаної ваги, ви можете перейти на підтримку ваги або зменшити рівень вуглеводів, якщо занадто худнете. Оскільки білки та жири більш насичені, ніж рафіновані вуглеводи, ідея полягає в тому, що ви насправді будете їсти менше кількісно-розумно, але відчуватимете ситістю на кожному етапі.

Остання фаза, яку ви починаєте, коли ви досягли своєї цільової ваги і підтримували її принаймні місяць, - це життєвий план, щоб підтримувати свою вагу і підтримувати щоденні вуглеводи в чистоті приблизно від 80 до 100 г.

Найкращі продукти, які ви хочете їсти і уникати на дієті Аткінса

Обидва плани рекомендують уникати цукру та рафінованих вуглеводів, пояснює Попек. Окрім того, ось кілька основних продуктів, які ви будете їсти, уникаючи будь-якого плану:

Список продуктів харчування Аткінс 20:

  • Їжте: базові овочі, такі як шпинат, цвітна капуста, брокколі та багато іншого; корисні жири, такі як оливкова олія та масло; горіхи та насіння; і більшість сирів
  • Уникайте: таких фруктів, як ананас і манго; крохмалисті овочі, такі як картопля; і зерна, принаймні на початку

Список продуктів харчування Аткінс 40:

  • Їжте: усі продукти, рекомендовані для Аткінса 20, разом із фруктами, такими як вишня, ягоди та диня; бобові; деякі крохмалисті овочі, такі як кабачки та картопля; і цільного зерна
  • Уникайте: білих або оброблених вуглеводів, таких як білий хліб або кренделі та приховані джерела цукру

ПОДАТКОВИЙ ПОДАТОК:

Приклад одноденного меню для дієт Аткінса 20 та Аткінса 40

Ось як можна їсти дієту Аткінса 20 за день:

  • Сніданок: сирно-шпинатний соус з авокадо та сальсою
  • Обід: смажена курка
  • Перекус: сир моцарела
  • Вечеря: курка та брокколі Альфредо та салат

Ось як можна їсти дієту Аткінса 40 за день:

  • Сніданок: сирний та шпинатний соус з авокадо та сальсою та шматочок цільнозернових тостів
  • Обід: смажена курка
  • Перекус: жменька горіхів або ¼ склянки чорниці
  • Вечеря: курка та брокколі Альфредо та салат

Ви можете знайти деякі загальні закуски на дієті Аткінса

Якщо ви плануєте Atkins 20, ви можете вибрати такі закуски, як:

  • Чорні оливки з чеддером
  • Дрене занурити з овочами
  • Огірок гуакамол
  • Чіпси з капусти
  • Копчений лосось, огірок та вершковий сир

Якщо ви плануєте Atkins 40, ви можете перелічити все перелічене та перекусити, наприклад:

  • ¾ чашки ожини
  • грецький йогурт
  • Шматочок цільнозернових тостів з мигдальним маслом
  • хумус

Основний список дієтичних покупок Аткінса, яких слід дотримуватися

Незалежно від того, чи плануєте ви дієту Аткінса 20 чи Аткінса 40, ось кілька основних продуктів, які ви хочете придбати:

  • Білки включаючи свинячі диски, курку, яловичий фарш, лосось, стейк та білу рибу
  • Овочі такі як спаржа, брокколі, цвітна капуста, редис, гриби та шпинат
  • Жири такі як оливкова олія та масло
  • Фрукти як авокадо
  • Цільномолочні продукти як сир чеддер, заправка з синього сиру та вершки

Інші плани харчування та списки покупок див. На веб-сайті Atkins.

Можливі переваги дієти Аткінса: прості порції, зниження рівня цукру в крові тощо

Є декілька потенційних професіоналів, котрі можуть дотримуватися харчового підходу Аткінса.

Дотримуватися дієти досить просто. "Для людей, які мають проблему ваги, кожен прийом їжі - це битва і величезний психологічний тягар". Їжа з обмеженим вмістом вуглеводів виключає битву ", - сказав д-р Річард Д. Фейнман, професор біохімії в Медичному центрі університету штату Нью-Йорк в Брукліні, штат Нью-Йорк, засновник і колишній головний редактор журналу" Харчування та метаболізм ". опублікував наукове дослідження про дієту Аткінса та "Білок - це стабільна частина дієти, яка дає вам певний контроль над боротьбою з їжею", - пояснює він.

Крім того, дієта не заснована на контролі порцій, що деякі люди можуть вважати перешкодою для популярної дієти. "Що насправді означає контроль порцій? Самоконтроль - і він насправді не має хороших показників", - говорить Файнман. "Невеликі порції - це добре, але на дієті з низьким вмістом вуглеводів, якщо ви все ще голодні, можете з’їсти ще одну невелику дозу". Вам може пощастити на дієті з низьким вмістом жиру, якщо ви все ще голодні. "

Сьюзен Краус, доктор медицини, клінічний дієтолог Медичного центру університету Хакенсака в Нью-Джерсі, стверджує, що проста структура дієти Аткінса може полегшити дотримання деяким людям. "Люди відчувають, що за ними легко піти", - говорить він. "Зосередити увагу на декількох групах продуктів легко, вам не потрібно вимірювати їжу, і ви не відчуваєте, що вас позбавили".

Дієта з низьким вмістом вуглеводів також може допомогти людям із діабетом 2 типу, які шукають рішення для підвищення рівня цукру в крові. "Зниження вуглеводів приносить користь здоров’ю, якщо ви худнете", - говорить Фейнман. Наприклад, огляд від січня 2015 року, опублікований у статті «Харчування», показує, що обмеження вуглеводів може допомогти в лікуванні діабету 2 типу та метаболічного синдрому.

Можливі недоліки дієти Аткінса: харчові дефіцити та ризик зневоднення

З іншого боку, ви не досягнете збалансованої дієти за допомогою дієтичного підходу Аткінса. "При будь-якій дієті, яка виключає цілу групу продуктів, ви не будете мати усіх своїх поживних речовин", - говорить Барбара Шмідт, лікар, спеціаліст із способу життя лікарні Норуолк та дієтолог із приватної практики в Нью-Ханаані, штат Коннектикут.

Тоді бракує клітковини, важливої ​​поживної речовини, яка може допомогти вам повністю відчути себе і зменшити нездоровий апетит. "Опускаючи всі ці групи продуктів харчування, такі як зернові та фрукти, навіть якщо ви виробляєте поживні речовини з вітамінно-мінеральною добавкою, ви не отримаєте достатньої кількості клітковини", - говорить Краус. "Існує також багато фітохімікатів, які є сполуками, які природним чином містяться у фруктах та овочах, що забезпечують сильний антиоксидантний ефект (і таких не може бути в загальних полівітамінах та мінеральних добавках) разом із клітковиною, кальцієм та вітаміном D, щоб їх з’їсти шлях ".

ПОВ'ЯЗАНІ:

Нарешті, дієта Аткінса може спричинити зневоднення, що може призвести до запаморочення або втрати енергії, повідомляється на веб-сайті Аткінса. Вуглеводи затримуються у воді у вашому тілі, тому, якщо ви не їсте вуглеводи, ви втратите велику вагу води. Це також може підвищити рівень сечової кислоти та викликати напад подагри, збільшити втрату кальцію в сечі та перевантажити нирки та печінку, каже Краус.

У статті, опублікованій у програмі "Досягнення в харчуванні" у травні 2015 року, дослідники зазначають, що, хоча дієти з високим вмістом білка можуть бути корисними для деяких людей, які хочуть схуднути, важливо проконсультуватися зі своїм лікарем, щоб переконатися, що такий підхід є берегти вас у безпеці. Деякі дослідження, такі як дослідження, опубліковане в «Annals of Internal Medicine», припускають, що дієта з високим вмістом білка може призвести до зниження функції нирок у жінок із наявною легкою дисфункцією нирок.

Незалежно від того, якщо ви збільшите споживання білка, не забувайте пити більше води. Дієта Аткінса рекомендує випивати щонайменше вісім напоїв (8 унцій) на день.

Дієта Аткінса: короткострокові та довгострокові наслідки

"У короткостроковій перспективі ви можете швидко відстежувати результати дієти Аткінса, обмежуючи споживання їжі, оскільки ви, природно, не голодні", - говорить Краус. "Звичайно здорова людина може перебувати на ньому кілька місяців без негативних наслідків". "Різкі плани дають покручений погляд на те, як схуднути, створюючи різне відчуття того, що правильно, а що неправильно". Дієта може бути принижений, маючи макарони або шматок хліба. "

З іншого боку, дієта Аткінса Фейнмана - це трохи язик в обличчі: «Втрата ваги проста: не їжте, якщо вам потрібно їсти, не їжте вуглеводів, якщо вам потрібно їсти вуглеводи, вибирайте вуглеводи, які мають низький глікемічний індекс ".

Складайте дієти з низьким вмістом вуглеводів, оскільки Аткінс працює над втратою ваги?

У міру зростання популярності дієт з низьким вмістом вуглеводів, дослідники провели ряд досліджень, щоб оцінити ефективність дієти та інші наслідки для здоров’я. Гарвардська школа громадського здоров'я зазначає, що деякі дослідження показують, що дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть допомогти людям схуднути - і підтримувати їх швидше - ніж дієти з низьким вмістом жиру, і що дієти із середнім низьким вмістом можуть бути здоровими для серця, вибору білків і жирів походять із здорових ресурсів.

ПОДАТКОВИЙ ПОДАТОК:

Мета-аналіз, опублікований у жовтні 2012 року в Американському журналі епідеміології, був зосереджений на 23 рандомізованих контрольованих дослідженнях з більш ніж 2500 учасниками. Дослідники виявили, що порівняно з учасниками дієти з низьким вмістом жиру, учасники дієти з низьким вмістом цукру мали невелике, але статистично значуще зниження рівня загального холестерину та тригліцеридів та, принаймні, подібне зменшення ваги, окружності талії та інших факторів ризику захворювання .

Дієта з низьким вмістом вуглеводів діє так: коли споживання вуглеводів низьке, організм змушений замість цього спалювати жир для палива, створюючи кетонові тіла, які використовуються для енергії, пояснює Попек. Кетони є побічним продуктом метаболізму і виробляються під час процесу, який називається кетозом, під час якого організм перетворюється на спалювання жиру, а не на вуглеводи - загальне явище у людей, які дотримуються дієт з низьким вмістом вуглеводів, таких як дієта Аткінса та кетогенна дієта .

ПОВ'ЯЗАНІ:

Але Попек також зазначає, що незрозуміло, чи працюють ці дієти в довгостроковій перспективі. "Я вважаю, що дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть бути незбалансованими в харчуванні і важко підтримувати", - говорить він. "Я працюю з багатьма пацієнтами у своїй клініці, які спробували дієту Аткінса і успішно схудли, але потім відновили втрату ваги і важко знову худнуть".

Тому він їх не рекомендує. "Мені не подобається просування їжі, оскільки більшість людей вважає це тимчасовим", - пояснює він. "Для деяких програма з низьким вмістом вуглеводів може прокласти шлях до більш здорового вибору, просто видаливши цукор, солодощі та оброблену їжу. Але загалом, на мій досвід, почуття нестачі зазвичай призводить до відображення роздумів, а не до постійних змін".

Натомість, за її словами, вона закликає своїх клієнтів намагатися думати про планування дієти більше, ніж про спосіб життя - такий, при якому вся їжа може впасти.