Прочитайте ці 5 порад, які допоможуть вам керувати випічкою у правильному - здоровому напрямку.
Спечіть свій хліб
Ви також любите запах свіжоспеченого хліба? Основною причиною випікання свіжого ароматного хліба вдома є те, що він не містить стільки консервантів, скільки тих, які ми купуємо в супермаркетах. Ваш домашній хліб містить усі інгредієнти, які ви знаєте, тому ви можете бути впевнені, що даруєте своїй родині найкращу та найвищу якість.
Використовуйте різні види борошна
Сьогодні доступні різні види борошна - від цільного зерна, мигдалю, вівса до безглютенової. Звичайно, використання борошна залежить від кінцевого результату. Якщо ми хочемо спекти хліб, нам слід використовувати борошно високий вміст клейковини. І навпаки, випікаючи тонкий цільнозерновий хліб або хліб, використовуйте цільнозернового борошна. У вживанні вівсянка випічка товщі і сухіша. В основному це пов’язано з вищим поглинанням рідини. Мигдальне борошно пишається з високим вмістом білка та його смак. Для випічки с мигдальне борошно ми рекомендуємо додавати банани, арахісове масло або крохмаль, оскільки без цього випічка буде густою і рівною, оскільки не містить глютену.
Здоровіші інгредієнти для випічки
Збільште кількість клітковини у своїх хлібобулочних виробах, додаючи цільнозернове борошно або псиліум. Потрібно лише обміняти половину борошна на цільне зерно і, таким чином, збагатити випічку клітковиною. Ми також можемо збільшити клітковину, додаючи фрукти чи овочі. Крім того, додаючи фрукти або солодкі овочі, такі як банани, морква тощо. ми можемо замінити цукор у випічці.
Важливий розмір порції
Зменшивши розмір порції, смак не загубиться, але ви зменшите кількість калорій і прийнятого цукру. Подумайте, чи правильні ваші порції та не перевищують рекомендовану дозу. Крім того, використовуйте деки для випікання менших розмірів або деко, з яких можна вирізати невеликі порції.
Уникайте затверділих жирів
Готове листкове тісто як швидкий помічник при випічці? Приблизно третина містить пальмові жири та маргарин. Спробуйте приготувати домашнє листкове тісто, яке ви зможете заморозити і використовувати пізніше для подальшого випікання. Для цього вам потрібно 6 інгредієнтів. Гладке борошно, масло, жовток, оцет, вода і сіль.