Я писав багато разів з цього питання, але коли настане новий рік, і ви дасте обітницю, давайте уважно розглянемо, що таке веганізм і рослинна дієта, чому це важливо і які аргументи на користь цього . І якщо він переконаний, дайте йому шанс!
У цій статті буде дуже мало нової інформації, але ці факти дотепер фігурували в різних статтях, тепер я прочесав її на ваш смак протягом тривалого чи коротшого вступу. Як би там не було, я колись писав подібний допис, але він все ще був досить елементарним, тому написав це зараз.
Як основу дозвольте мені сказати, що я підходжу до цього питання з кількох точок зору, веганство - це рух за захист тварин, а не діяльність щодо охорони здоров’я чи екологічний рух. Тим не менше, є багато аргументів на користь рослинної дієти і в цих районах.
Аспекти здоров'я:
Австралійська асоціація дієтологів, Канадська асоціація дієтологів, Комітет лікарів з відповідальної медицини, Британська асоціація дієтологів та Академія дієтології та дієтології, яка налічує більше 100 000 дієтологів, також вважають, що правильно сформульована рослинна дієта призначена для будь-якого віку (включаючи дитинство та похилий вік) та у стані (включаючи грудне вигодовування та вагітність) повного та задовільного для людини. Інститут харчування та дієтики Університету Печа опублікував дослідження про переваги рослинної дієти в Medical Weekly, яке також це підтримало. Більше того, у статті вони також вважали рослинну дієту відповідним способом лікування та профілактики деяких типових сьогодні популярних захворювань, таких як ожиріння, серцево-судинні та пухлинні захворювання, гіпертонія, діабет та остеопороз. На додаток до вищезазначених організацій, два дослідження Harvard Health Publication, Школи громадського здоров'я Джона Хопкінса, Американського журналу клінічного харчування та JAMA International Medicine, серед інших, підтримали те саме. Крім того, не забуваємо, що ВООЗ, Всесвітня організація охорони здоров'я, вже опублікувала свою резолюцію щодо канцерогенних наслідків червоного та переробленого м'яса.
Одне дослідження Harvard Health Publication показало, що споживання значної кількості переробленого та червоного м’яса збільшує ризик раку товстої кишки на 20-28%, а друге буквально писало, що «споживання здорового м’яса стало оксимороном», оскільки ті, хто споживав більшу кількість споживаючи червоне м'ясо, вони зазвичай помирали молодшими через захворювання кровоносної системи та рак. Навіть якщо вони жили здоровим життям, споживання м’яса та смерть корелювали. А Комітет лікарів з відповідальної медицини виявив, що дослідження раку регулярно показують дві кореляції: продукти тваринного походження та жири є факторами, що збільшують ризик, тоді як споживання овочів та фруктів сприяє зменшенню шансів на рак. За їх словами, "не дивно, що у вегетаріанців найменший шанс захворіти на рак, значно менше, ніж у хижаків". Крім того, не забуваємо, що ВООЗ, Всесвітня організація охорони здоров'я, вже опублікувала свою резолюцію щодо канцерогенних наслідків червоного та переробленого м'яса.
Крім того, Британська асоціація дієтологів заявляє, що рослинна дієта знижує ризик серцевих захворювань, високого кров'яного тиску, діабету 2 типу, ожиріння, деяких видів раку та високого рівня холестерину. Канадська асоціація дієтологів та Школа громадського здоров'я імені Джона Хопкінса підтверджують те саме.
А Американський журнал клінічного харчування буквально описує, що в чотирьох із шести досліджень низьке споживання м’яса знижувало ризик ранньої смерті. За поточними даними дорослих з Північної Америки та Європи, ті, хто споживає менше м’яса, житимуть довше. Крім того, згідно з дослідженням JAMA International Medicine, споживання білка тваринного походження збільшує ймовірність смерті людини від серцево-судинних захворювань, тоді як білок рослинного походження зменшує цей шанс.
Крім того, адвентисти сьомого дня, які дотримувались рослинної дієти протягом кількох поколінь, живуть в середньому на 7 - 10 років довше і мають набагато кращу якість життя, ніж адвентисти, що не входять у їх оточення. Більше того, як тільки віруючий відмовляється від способу життя, який вимагає його віра (частиною якої є рослинний раціон), очікується, що у нього будуть такі ж життєві перспективи, як у тих, хто не є адвентистами в його оточенні, тож вони навіть не є на щастя, успадковані гени. І все це підтримує приблизно. 300 досліджень. Наукові дослідження адвентистів налічують понад 60 років. Перша наукова робота була написана в 1954 році, і з тих пір понад 300 досліджень обговорювали переваги та уроки адвентистського способу життя.
Відповідь науки є однозначною: хоча вони не кажуть, що "лише харчування на рослинній основі - це правильно робити", вони стверджують, що добре сформульована дієта на рослинній основі має набагато більше переваг, ніж змішана дієта.
Екологічні аспекти:
Кілька тижнів тому я написав ґрунтовну, вичерпну статтю на цю тему, тому зараз не став би вдаватися до цієї теми. Я хотів би цитувати з цього допису зараз, і ви також можете знайти джерело всіх даних, перелічених нижче, у тій же статті:
З літа ми знаємо, що день надмірного споживання цього року [у 2018 році] випав на більш ранню дату, ніж раніше, 1 серпня, тому все, що ми тоді споживали та споживали, було взято у майбутніх поколінь. Особливо цікаво, що якби всі в усьому світі жили як угорці, цей день настав би 20 червня, оскільки з точки зору наших звичок споживання ми живемо вдома, ніби маємо у своєму розпорядженні майже дві (1,92) землі.
І за останні кілька тижнів з’являється все більше статей та досліджень про те, наскільки ця проблема величезна. І в одному майже всі погодились: споживання продуктів тваринного походження відіграє величезну роль у цьому питанні.
Наприклад, 26 жовтня G7 провела дослідження, яке писало: "Дослідники стверджують, що людству потрібно рухатись до напіввегетаріанської, також відомої як гнучка дієта, щоб утримувати глобальне потепління нижче 2 градусів Цельсія. Ця дієта означала б, що люди отримують на 75 відсотків менше яловичини, 90 відсотків менше свинини, і їм слід їсти половину стільки ж яєць під час потроєння споживання квасолі та бобових та вчетверо вживання горіхів та олійних культур ".
З нагоди Всесвітнього дня продовольства 16 жовтня цьогорічний звіт ФАО було поновлено в кількох місцях, де зазначено, що дуже важливим кроком у боротьбі з голодом є зменшення (а точніше відмова) від їжі тваринного походження. Наприклад, Market & Profit у своєму резюме пише: "Вчені підрахували, скільки ресурсів потрібно для виробництва різноманітних продуктів харчування, і результати говорять самі за себе: чотири грами землі, необхідної для виробництва яловичини, можуть дати 100 грамів рослинної їжі з однаковим вмістом білка та калорій, як яловичина. у випадку зі свининою цей коефіцієнт трохи кращий: 90 на десять, 75 відсотків для молочних продуктів, 50 відсотків для птиці та 40 відсотків більше для яєць ".
А на початку жовтня з кількох основних Інтернет та друкованих джерел ми дізналися, що "пекло очікується через 12 років", тобто вони описали величезні проблеми, з якими людство зіткнеться в найближчому майбутньому, якби ми терміново не змінили свої нинішні звички. Більше того, те ж саме було збито Qubit, де це було описано: ". Другий внесе глибокі зміни в схеми споживання, такі як споживання менше м'яса та уникання автомобілів, що працюють від двигунів внутрішнього згоряння".
Незабаром після цього ми також дізнались із звіту Всесвітнього фонду природи, що менш ніж за 50 років було знищено 60% тварин. Наприклад, згідно зі статтею, опублікованою Індексом, однією з причин хвилі вимирання є те, що тварин витісняють із природних середовищ існування через виробництво їжі, і майже 300 видів ссавців можуть зникнути просто тому, що "ми їли до зникненняБільше того, на думку Всесвітнього фонду природи, зменшення споживання м’яса є важливим для зворотного процесу.
Але, звичайно, це не лише статті на цю тему за останні тижні. Ще в лютому минулого року Форбс писав, що найголовніше, що потрібно протистояти змінам клімату, - це залишити м’ясо та вибрати рослинний раціон. За їхніми словами, "давайте не маємо ілюзій, це все ще найважливіший крок, який може зробити хтось один проти змін клімату".
Подальше: Вільма Сандстрьом провела дослідження з цього приводу в Університеті Гельсінкі, який виявив, що їжа тваринного походження відповідає за понад 75% парникових газів харчової промисловості, оскільки вона враховувала не лише худобу, але й те, що є однією з основних причин вирубки тропічних лісів.
Але тоді давайте детальніше розглянемо, чому, крім вищезазначених статей та фактів, так важливо уникати їжі тваринного походження для нашого довкілля:
Плюс, дослідження природи 2016 року (сімейство наукових журналів) довело, що навіть до 2050 року у бідніші врожаї усім вистачить їжі, навіть органічного виробництва, щоб зупинити вирубування лісів, якби всі жили на рослинній дієті. Більше того, вже було поділено кілька досліджень щодо того, що ми вже виробляємо достатньо їжі для споживання людиною, щоб прогодувати до 10 мільярдів людей на Землі. (Натомість цим харчуються мільярди сільськогосподарських тварин).
Крім того, я згадав вище про Агротренд, який уже кілька разів писав про шкідливі наслідки споживання м’яса, що, на мою думку, є дуже серйозним показником серйозності теми, оскільки вони в такий час виступають проти себе на якомусь рівні. У 2017 році було написано: "Більша зміна дієти, ніж менша кількість споживання м’яса або вегетаріанська дієта, матиме набагато позитивніший вплив на екологічну стійкість та здоров’я людини". А в 2018 році була написана ще одна стаття, заголовок якої (Скорочення споживання м’яса було б екологічно чистим кроком) пропонує багато.
На жаль, порівнюючи все це, ми повинні бачити, що основою для розвитку екологічно свідомого способу життя та захисту навколишнього середовища повинна бути рослинна дієта, яка може бути корисно поєднувати з мінімалізмом, безвідходністю та перевагою до місцевих продуктів. справді успішний.
Аспекти прав тварин:
Як я вже писав раніше, веганство - це рух за права тварин. Послідовники цього руху відкидають (наскільки це можливо) експлуатацію, катування, вбивства тварин та все, що змушує тварин використовувати з метою отримання прибутку. Щоб зрозуміти причину цього, я спочатку ввожу поняття: поняття расизму в "Расизм без расизму". виходячи зі структури, взятої збоку.
Сексизм - це коли хтось піддається дискримінації за ознакою статі через його стать у ситуації, коли стать не має значення. Расизм - це коли хтось піддається дискримінації за етнічною приналежністю через свою приналежність у ситуації, коли це не має значення. Подібним чином, расизм - це дискримінація, коли до особи (тварини, яка не є людиною) по-різному ставляться через її або її вид у ситуації, коли цей вид не має значення.
Як еволюційні біологи, так і когнітивні етологи чітко дотримуються думки, що людина не має характеристик, які б повністю відсутні у тварин, тобто різниці в якості між людьми та тваринами немає. Це означає, що людина не є нічим чутливішим за тварин. Саме з цієї причини, хоча корова чи порося не зацікавлені в можливості голосувати або володіти майном, вона має такі ж інтереси у своїй фізичній цілісності, здоров’ї та виживанні, як і людина, і коли ми постійно ігноруємо це, ми шкодимо їхнім інтересам, їхнім правам. І в цьому випадку трапляється те, про що я писав короткою назвою расизм: у цьому випадку до окремої людини (тварини, яка не є людиною) по-різному ставляться через її вид у ситуації, коли цей вид не має значення.
Правозахисні заходи ґрунтуються на визнанні того, що визнавати та підтримувати інтереси однієї групи, ігноруючи або, можливо, пригнічуючи іншу заради виключеної групи, зовсім несправедливо. Оскільки тварини, як і люди, є розумними істотами, вони не менш чутливі, ніж ми, і, як і ми, хочуть жити і бути в безпеці однаково, очевидно, що немає ніякої різниці між людьми та тваринами в захисті свого життя та фізична цілісність. На відміну від них, люди постійно придушують свої права на життя та фізичну цілісність сільськогосподарських тварин (та інших тварин) і завдають тваринам біль і страждання, втрачаючи свободу та життя. Подібно до того, як ми не маємо права робити це з дітьми чи тими, хто має відсталі розумові здібності, просто тому, що вони не на тому самому духовному рівні, як і ми, так це неправильно з тваринами. Подібно до того, як ми не мали б права лікувати з цією метою "розведених людей", не є законним аргументувати, що цих тварин розводять саме з цієї причини. Це неправильно, бо лише тому, що "ми їх за це тримаємо", вони не будуть менш розумними істотами.
Тварини зацікавлені у продовженні свого життя, їх фізичній цілісності та свободі, і коли ми позбавляємо їх цього, ми порушуємо їхні етичні права, навіть якщо не в класичному, юридичному сенсі (на даний момент). Але ми не можемо скористатися іншими чуттєвими істотами і заподіювати їм біль лише тому, що це корисно для нас. Веганізм - це, по суті, відмова від цієї дискримінації.
Що цілком логічно: якщо ми знаємо, що можемо жити здоровіше і навіть здоровіше з меншим екологічним слідом, то навіщо експлуатувати, катувати та вбивати не вмираючих, розумних тварин?
Існує безліч раціональних причин та наукових аргументів щодо рослинної дієти та веганського способу життя. Не випадково це наразі одна з найбільш швидкозростаючих тенденцій у західному світі.
Ви вже розумієте суть веганства, але не можете уявити, щоб жити салатом до кінця свого життя?
Це дуже добре, навіть не потрібно! Мої раніше завантажені рецепти включають гамбургер, торт і навіть рецепти безе без яєць. Ось чому я зібрав пару фотографій зі своїх попередніх фотографій, публікації в Instagram та історії, які досить добре ілюструють, що ті, хто кричить своїх кроликів, не могли стояти далі від істини: