Бобові - овочі з високим вмістом білка, хороші джерела ненасичених жирів, багато клітковини, вітамінів та мінералів.
Сюди входять квасоля (сушена квасоля, зелена квасоля, червона квасоля, кінська квасоля, чорна квасоля), горох (зелений горошок, жовтий горох, нут) та сочевиця (червона сочевиця, коричнева сочевиця, жовта сочевиця). Рекомендується регулярно їсти бобові, принаймні раз на тиждень. У них відносно багато вуглеводів, але вибирайте сміливо, оскільки вони мають низький глікемічний індекс, тобто вони засвоюються повільно, тому це не підвищує рівень цукру в крові, тому діабетики можуть їх також споживати.
Завдяки високому вмісту клітковини вони допомагають травленню та сприяють здоровій роботі кишечника. Вони містять багато вітамінів В5 та Е, а також багаті кальцієм, калієм, міддю, фолієвою кислотою, магнієм та залізом. Завдяки вигідним товарам він може бути частиною наших повсякденних страв, але в той же час його можна поставити на наш святковий стіл із більш особливим способом приготування.
Я представляю свого улюбленого з усіх трьох категорій бобових культур, і ви також можете дізнатися, чому це мій улюблений.
Червона квасоля - Я раніше не був шанувальником їжі з квасолі, тому зазвичай уникав ситуацій, коли я повинен був її їсти. Потім пізніше, коли я зустрів червону квасолю як частину міжнародної страви, наприклад, у рулетику з мексиканської коржики, я зрозумів, що співчуваю їй у такій формі. Тут можна згадати багато речей про його сприятливий вплив, оскільки він багатий антиоксидантами і багато клітковини. Це також позитивно впливає на рівень цукру в крові, знижуючи артеріальний тиск.
Нут - Я люблю нут, оскільки вперше скуштував фалафель, тобто м’ясо нуту арабського походження, а потім перегній. Завдяки відносно натуральному смаку його можна добре ароматизувати. З точки зору його позитивних ефектів, ви можете сказати те саме, що і з червоною квасолею, я віддаю перевагу смаку, тому зазвичай віддаю перевагу вибору.
Червона лінза - Що стосується червоної сочевиці, ситуація приблизно подібна до ситуації з квасолею, оскільки овочі та суп із угорської сочевиці - це не мій світ, але я спробував багато цікавих новинок, познайомившись із червоною сочевицею. Наприклад, я вже готувала млинці з червоної сочевиці, міні-фрикадельки і навіть крем-суп, індійський Даль, і всі вони мали чудовий смак. Сама рослина виникла на Близькому Сході і вважається однією з найстаріших культурних рослин, оскільки вона була відома і використовувалася ще з кам'яного віку. Він легше засвоюється, ніж квасоля та горох, саме тому він, можливо, став таким популярним. За традицією, напередодні Нового року ми споживаємо сочевицю, яка за нашим забобоном принесе достаток і добробут. Звичайно, чим частіше ми його споживаємо, тим краще це зробить для нашого здоров’я, що вже є гарним початком року.