Навіть без пшениці ви можете робити магію на кухні, але якщо ви хочете допомогти своєму здоров’ю, ви повинні бути послідовними.
24. жовтня 2014 року об 11:45 Міріам Войтекова, Міріам Войтекова
Доктор Вільям Девіс, автор книги «Життя без пшениці», зазначає, що якщо ви дійсно хочете усунути негативні наслідки для здоров’я пшениці, такі як шлунково-кишкові проблеми (здуття живота, судоми, діарея), а також біль у суглобах, астму або навіть емоційні коливання, важливо постійно позбавляти їх домогосподарств усіх продуктів, які можуть містити пшеницю, і замінювати їх іншими продуктами.
В іншій публікації "Життя без пшениці - рецепти" лікар пояснює, як "звикання" до продуктів, що містять пшеницю, виникає протягом 30 хвилин: "Пшеничні продукти містять гліадин, який розпадається на збір опіатів у шлунку та кишечнику. Вони зв’язуються з опіатними рецепторами мозку. Вони не викликають ейфорії або полегшення болю, але викликають апетит. Звільнившись від стійкого впливу пшениці, стимулювання апетиту, частих і настирливих думок про їжу та підвищеного, але непотрібного споживання калорій, ви отримуєте потужний інструмент для контролю своїх імпульсів, ваги та, головне, здоров’я ».
Десь ви, мабуть, можете шукати відповідь на запитання, чому ми не хочемо хліба, хоча він у нас щодня на столі. Однак пшениця підстерігає не лише хліб та тістечка чи тістечка, зверніть увагу на етикетки харчових продуктів, де ви можете не очікувати пшениці: приклади - це суміші для соусів, порошкові супові суміші, соєвий соус, суміші спецій, ковбаси, оброблені м’ясні продукти, деякі заморожені продукти харчування, каші для сніданку, заправки в пляшках, суміші супів швидкого приготування тощо.
Девіс зазначає, що на етикетках продуктів недостатньо помітити не тільки слово 'пшениця', але також пшеничне борошно, клейковина, життєво важлива пшенична клейковина, модифікований харчовий крохмаль, карамельний барвник, остерігайтеся менш очевидних джерел, таких як клейковина, борошно Грем, спельта, манна крупа, булави, висівки, ячмінь, гідролізований пшеничний крохмаль, кус-кус, сухарики, панько, крихта, тритикале, сухарі, жито, обгортання, зародки пшениці тощо.
Що стосується глютену, пам’ятайте, що він не тільки міститься безпосередньо в їжі, він також може містити деякі ліки та харчові добавки, жувальну гумку, навіть косметичні продукти, такі як помади, шампуні, креми тощо.