Ви хочете жити здоровіше? Отримати пораду від експертів. Чого б не клали в рот?
Ковбаси
MUDr. Маріо Страка, психіатр
З дитинства я інтуїтивно не їжу ковбаси, які масово виробляє м’ясна промисловість - ковбаси, хот-доги, ковбаси, фарш та інші, імен яких я навіть не пригадую. Ці «спеціальності» виготовляються із залишків, які залишаються після відновлення м’язів та відділення від органів тварин. М'яке при високому тиску і температурі або жорстке, тобто подрібнення кісток на частинки розміром менше одного міліметра, з яких утворюється м'ясна паста. Парадоксально, але не з м’яса ... Окремим є вихідний матеріал для виробництва різного м’яса або копчених «смаколиків», що, на щастя, мені не подобається. І я сподіваюся, що мені не доведеться, навіть якщо мене збентежить.
М'ясо з супермаркетів
З професійної точки зору, природно, що я не купую і не вживаю продукти, які не маю уявлення про їх походження та не маркуються як слід. Я б точно не їв жодної їжі, яка не знаю, якого кольору, смаку, запаху чи консистенції він повинен бути. Наприклад, я купую м’ясо не в супермаркетах, а у м’ясника, який ріже його переді мною. Я ніколи не забуду поглянути на те, скільки хімічних барвників, тобто їжі, містять, чим менше, тим краще. Мій улюблений - це, безумовно, свіжа їжа.
Підсолоджені напої
Я б також не давав ворогу солодких напоїв. Я раджу кожному, хто заступається за них, змішати вдома три ковдри води з сімома кубиками цукру, скуштувати їх кислотами та хімією. Звичайно, ви також знайдете вишуканіші версії цих напоїв без цукру - або воду, збагачену хімічними добавками. Підсолоджені напої не мають для організму ніякого значення. Їх наполегливе пияцтво має страхітливі наслідки. Збільшення споживання калорій відобразиться на збільшенні ваги. Надмірна вага та пізніше ожиріння означають підвищений ризик серцево-судинних захворювань, пошкодження опорно-рухового апарату, особливо суглобів. Додаються стрес і обмеження руху. Для мене інформація на зворотному боці їжі має вирішальне значення. Якщо я купую шинку, нехай вона буде з м’яса. Якщо я хочу борошна та крохмалю, я піду в інший відділ. Щодо фруктів та овочів, я звертаю увагу на сезонність. Я вважаю природним харчуватися відповідно до сезону. В ідеалі їжа надходить із нашої широти. І це свіже!
М'ясо дивних кольорів
Що стосується фруктів та овочів, у мене немає фаворитів, яких я б сумував. Звичайно, такі екзоти, як жуки, хробаки, дивні морські чудовиська, лише обережно та з повагою - як досвід. Я прихильник свіжих, неконсервованих інгредієнтів та їжі. Я точно не купував би м’ясні продукти, що мають дивний колір і запах, фрукти та овочі з відтінками цвілі, бродіння або після довгого часу після збору врожаю. А решта - це залишок травми в дитячій кімнаті - ніколи легені на кремі та замороженому шпинаті з яйцем!
Креатин та спортивні добавки
Я не вибираю продукти харчування та страви залежно від того, чи містять вони консерванти, барвники чи інші добавки або звідки вони походять. Тож я легко можу їсти помідори, привезені з Нідерландів. Я також не забороняю їжу своїм пацієнтам. Виняток становлять лише товари, що продаються у спортивних магазинах. На практиці я зіткнувся з кількома випадками, які порушували питання про те, які харчові добавки для спортсменів продаються в нашій країні і наскільки вони впливають на їхнє здоров’я. Це були молоді чоловіки, які пошкодили печінку під час прийому креатину та інших харчових добавок.
Ні йогурти, ні панга
Що стосується здоров’я моїх близьких і мене, то ми виключили з меню майже всі продукти, що містять модифіковані та генетично модифіковані крохмалі та загусники. Це майже дев'яносто відсотків йогурту, молочних продуктів та ковбас. Ми обурились усім асортиментом підсолоджених напоїв, оскільки вони містять штучні підсолоджувачі та барвники. Ми навіть не їмо пангас, оскільки вони поглинають багато токсичних речовин. Однак стимулятори росту та супутні речовини, які містяться в імпортному м’ясі та продуктах, залишаються проблемою. Я дуже радий, що скринька Пандори у харчовій промисловості поволі починає відкриватися. Через наближення до норм ЄС ми за п’ятнадцять років стали незавидними. Компетентні особи повинні враховувати причини величезного збільшення онкологічних та серцево-судинних захворювань. Ми невелика країна, яка не має шансів вплинути на глобалізацію та лобіювання транснаціональних корпорацій встановити стандарти та обмеження. Однак у нас також відсутній державний орган з контролю за харчовими продуктами та сільськогосподарською продукцією, такий як Чеська Республіка. І тому нам залишається лише стежити за системою попередження та реагувати, коли товари вже є на полицях та кошиках споживачів.
Напівфабрикати та солодощі
Яких продуктів ви уникаєте?