Рослинні або тваринні жири?
Ми всі любимо частувати себе гарним, але в той же час не дуже корисним обідом чи вечерею. Надмірне вживання жирів у раціоні і особливо неправильне співвідношення між окремими видами жирів є основними причинами різних захворювань сучасного тисячоліття. Надмірна вага, ожиріння, діабет 2 типу - у всіх з них беруть участь невідповідні жири.
У нас є на вибір, але як вибрати правильний?
Обов’язково віддайте перевагу рослинним жирам, а не тваринним, потягніться до масел холодного віджиму з високою термостійкістю. Масло повинно мати правильне співвідношення жирних кислот Омега 3 та 6, тобто від 1: 2 до 1: 3. Непропорційність викликає різні порушення в організмі.
Найбільш використовувані та найвідоміші оливи, які ми знаємо:
Ріпакова олія (холодного віджиму)
Він не дуже термостабільний, він має відмінне співвідношення Омега 3 до Омега 6 (1: 2), але якщо в процесі обробки він не зазнає дезодораційного процесу (хімічного дезодорування). Рекомендовано в якості BIO.
Конопляна олія
Це одне з найкращих масел холодного віджиму. Однак нагрівання рідко руйнує кислоти Омега 3, тому рекомендується лише для холодного використання.
Соняшникова олія (холодного віджиму)
Він термічно нестійкий, оскільки навіть при нагріванні вище 50 ° C утворюються надзвичайно шкідливі речовини. Навіть співвідношення омега-кислот не підходить для регулярного споживання цієї олії, оскільки це може призвести до гострого дефіциту омега-3.
Оливкова олія (холодного віджиму)
Він термостійкий, оскільки витримує температуру до 210 ° С. При високій температурі ви все одно знищите в ньому найрідкісніші речовини. З точки зору здоров’я рекомендується вживати, але одностороннє споживання також може призвести до нестачі жирних кислот Омега 3 у цьому випадку.
Пальмова олія (холодного віджиму з плодів олійної пальми)
Суперечливий тип олії для її вирощування за рахунок існування тропічних лісів та їх мешканців. Це дуже дешево і тому додається майже скрізь. Це також є суперечливим щодо споживання через вміст пальмітинової кислоти, пов’язаної із серцево-судинними захворюваннями. Він майже не містить жирних кислот Омега 3 і 6, що при односторонньому споживанні призводить до гострого дефіциту та різних проблем зі здоров’ям. Крім того, рафінована пальмова олія часто виробляється за допомогою різних пестицидів.
Кокосова олія (холодного віджиму))
Мабуть, найбільш термостійкий, розкладається до 240 ° C. Споживання цієї олії, безумовно, є доречним. Він легко засвоюється, а крім того має безліч корисних речовин. Він містить, наприклад, кислоти, які діють проти вірусів, бактерій та грибків. При температурі більше 27 ° C вона змінює свою консистенцію на рідку. Але навіть це не відповідає балансу омега-кислот.
Від вас залежить, яким шляхом піти, але ми знаємо, якого з вас немає, якщо ви хочете бути у формі протягом тривалого часу.