Коли ми обробляємо органічний сад, ми хочемо отримати найкращу їжу на мінімальному просторі, насолодитися достатком та біорізноманіттям. З цієї причини ми повинні забезпечити, щоб наша земля стала губкою, повною води та органічних речовин. Тож те, що ми сьогодні коментуватимемо, здається такою нісенітницею, що багато людей навіть не хочуть про це думати: найкращий спосіб ведення господарства - це ніколи не орати землю. Сьогодні, завдяки знанням та інформації, якими ми володіємо, ми можемо твердо стверджувати, що найпоширеніша техніка підготовки землі під наші культури є найгіршим рішенням, яке ми прийняли за роки.
Чому б землі не розорати?
Коли ми оремо землю, ми її перевертаємо, щоб видалити бур’ян та підготувати землю. У той момент ми помічаємо, що земля, яку ми кладемо на поверхню, здається, має інший колір, з більш вологою і насиченою текстурою. Це пов’язано з руйнівною дією, спричиненою Сонцем на землю: ми постійно втрачаємо вологу та мікроорганізми. Більшість мікроорганізмів, які перетворюють відходи в органічні речовини, не можуть жити під прямими сонячними променями, а тому щороку, коли ми оремо, втрачається 3 мм родючого ґрунту. Я пам’ятаю клас із Дарреном Доерті, в якому він сказав: "Сонце завдає Землі більшої шкоди, ніж будь-яка третя ядерна бомба". Можливо, це здається дещо перебільшеним, але якщо ми зупинимося, думаючи про те, скільки років ми обробляли, не захищаючи ґрунт, ми можемо зрозуміти, навіщо нам потрібно більше хімічних добрив та техніки щодня.
Таким чином, коли ми оремо землю, ми спричиняємо загибель усіх мікроорганізмів, що знаходились у нижніх шарах ґрунту, і ми піддаємо їх безпосередньому впливу Сонця. Крім того, земля, яка була вологою та мала органічні речовини, починає втрачати життя знову і сохне швидше, ніж ми думаємо.
І які альтернативи плугу?
Якщо ми хочемо поважати свою землю та досягти більшого виробництва, нам потрібно, щоб наш ґрунт був полем губок, здатних утримувати воду та конденсувати якомога більше органічних речовин. Ми ніколи не повинні ступати на наші тераси, оскільки земля втрачає здатність «дихати» завдяки отворам, які копають комахи та хробаки. Тож хороша мульча - найкращий спосіб захистити землю від Сонця та від втрати води та вологості. Цей самий механізм і має захищати природа: заболочені землі, ліси та луки ніколи не втрачають захисний рослинний шар.
У невеликому масштабі легше побачити результати не оранки: замість втрати родючості ми щороку отримуватимемо більше органічної речовини та виробництва, якщо правильно використовуватимемо обертання та асоціації.
У великому масштабі все вже трохи складніше. Коли ми вирощуємо зернові культури на великих площах, неможливо працювати з ручним мульчуванням. Тому ми повинні мати допомогу природи; це самі культури, які використовують як мульчу. Масанобу Фукуока у своїй книзі "Революція солом'яного леза" представляє альтернативний метод, який пропонує спільне висаджування двох або більше культур. Хоча ми поговоримо про це пізніше, я відтворюю деякі параграфи:
Висновки
Знову ми опиняємось у дихотомії: чи використовуємо ми більше інформації, але менше енергії, щоб виробляти більше за допомогою мульчування та відсутності плуга, чи ми віддаємо перевагу максимальному виробництву та продовжуємо втрачати грунт на користь нашого комфорту?