брокколі

Зелене золото на кухні

Назва не є перебільшенням, оскільки це модний, надмірно здоровий, низькокалорійний овоч, який допомагає запобігти раку, доглядати за шкірою та зміцнювати кістки. І, безперечно, це, як і багато добрих речей, походить з Італії. Що з цього можна все зробити? Це обмежується лише вашою фантазією. Ми пропонуємо вам цей фантастичний овоч з морквою, естрагоном і краплею рослинних вершків.

Чи знали ви, що брокколі була відома і культивувалася ще древніми римлянами? Не дивно, що це все ще один із найпопулярніших та широко використовуваних інгредієнтів італійської кухні сьогодні. (Тому що dolce vita - це не просто піца та паста .) Якщо ви хочете зачарувати свою сім’ю, друзів - або себе справді модною вечерею, що надихнула Середземномор’я, цей овоч не повинен бути відсутнім.
Плюс, брокколі - супер здорова. Він насичений вітамінами, має високий вміст фолієвої кислоти і багатий магнієм, кальцієм, цинком та залізом. Він благотворно впливає на шкіру, зміцнює кістки, сприяє кровообігу, і, як було показано, він відіграє значну роль у профілактиці та навіть вилікуванні деяких видів раку.

Ви все ще не любите брокколі, бо до цього часу ви зустрічали її лише у вигляді кремового супу для мозку або приготованого несмачного гарніру? Забудь це! Ви можете зробити брокколі тисячами способів, його смак і текстура дозволяють експериментувати з нею. Брокколі особливо вдячний, змішуючи з різними, сміливими спеціями - кмином, корицею, чилі, естрагоном. Його можна їсти сирим - натертим на огірковій рубанку тонкими скибочками, можна перекусити з мужністю і радістю. Ви також можете додавати його в салати у такому вигляді, але можна готувати на пару, готувати на пару і змішувати в різотто. З нього можна готувати овочеві супи - у світі є не тільки вершковий суп! З легким вершково-шинково-часниковим соусом це чудовий начинка для пера, але з нього також можна приготувати запіканку. Не кажучи вже про його варіації, запечені в трубці. Якщо сім’я не хоче брокколі, спочатку пропонуйте їх у смаженому вигляді.

Також не є нікчемним фактом, що як його калорійність (10 дека - це всього 34 ккал), так і вміст вуглеводів (4 грами на 10 дека). За своїм глікемічним індексом він також є супер овочем, як GI 15.

Ти знав?

Якщо ви звертаєте увагу на свій раціон, окрім калорій та вуглеводів, вам слід також стежити за своїм глікемічним індексом (ГІ). Ця цифра показує, наскільки швидко вуглеводи в даній їжі засвоюються організмом і наскільки він знижує рівень цукру в крові. Їжа з низьким глікемічним індексом містить повільно всмоктуються вуглеводи, що викликає тривале відчуття ситості. При обчисленні значення максимальним є 100, що є значенням ГІ глюкози. Тож брокколі з її 15 показником можна сміливо вживати діабетикам або людям з резистентністю до інсуліну.

Тож з брокколі можна будь-коли перетворити легкий обід або вечерю. Ми пропонуємо вашій увазі курку та сир або лише веганський рослинний сир. Не бійтеся цього, сміливо смакуйте!